これは チーズと大根のぬか漬け。
それも燻製風味のぬか漬け。
自家製です。
と言っても 発酵ぬか床燻製風味に漬けただけの簡単ぬか漬けです。
いつも使っている発酵ぬかどこの姉妹品で
発酵ぬかどこ燻製風味というものを見つけたので買いました。
それで試しに
チーズと大根を漬けてみました。
６Ｐチーズは包装をはがして そのまま
大根は薄切りしてレンジで加熱後水気をとって冷ましてから
ぬか床に入れました。
目安の時間よりもちょっと長め（２４時間）に漬けたのが
最初の写真。
早速食べてみると
燻製風味というだけあって
ほんの少し燻製の香りがしておいしい。
でも 燻製とはやっぱり違う。
でもおいしい。
チーズのぬか漬けは初めて食べました。
大根も燻製風味のぬか漬けは初めて。
これは加熱してから漬けたのでコリコリした食感。
大根は いつものぬか漬けの方が好きだな。
今度は他のも漬けてみよう。
魚とかソーセージとか漬けるのも良いかも。
その時は取り分けて使うようにって書いてある。
確かに。
少量ずつ取り分けていろんな食材を漬けてみよう。
チーズは残りの３個もぬか漬けにするつもり。
燻製風味のぬか床は黒茶色です。
だから素材も黒っぽくなります。
野菜をつけるなら
普通の発酵ぬか床の方がやっぱり良いと思います。
変わり種を楽しみたい時は
燻製風味のぬか床を使おうと思います。
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