L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, espressione dell’eccellenza della ristorazione e della pasticceria italiana, si propone di rafforzare e valorizzare la cultura agroalimentare ed enogastronomica italiana. Fanno parte dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto cuochi, ristoratori, pizzaioli, sommelier, persone di sala, pasticcieri e gelatieri che attraverso il proprio mestiere si sono distinti nella valorizzazione del patrimonio agroalimentare ed enogastronomico italiano, riuniti per fare sistema, in Italia e nel mondo.
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Via Vincenzo Monti, 16
Milano, Lombardia, IT
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“Più che avere paura della tecnologia, bisogna imparare ad usarla bene: l’intelligenza artificiale può aiutare gli chef”. È la sintesi degli interventi a Futura 2025. Ecco cosa ne pensano i grandi cuochi intervenuti. ✍🏻 Silvia Morstabilini Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto
Come sta cambiando il mondo della #gastronomia con l'AI? Gli #chef e i #professionisti della #ristorazione si preparano a un nuovo scenario, tra #innovazione, #sostenibilità e nuove #opportunità. Scopri di più sul Convegno di #FUTURA2025 nell’articolo de Il Sole 24 Ore. 📖 Leggi di più qui 👉 https://lnkd.in/diMyt_Gi
"Ho avuto la fortuna di scegliere presto la mia passione e di investirci tutto me stesso. La cucina mi ha portato in giro per il mondo, tra grandi brigate e tradizioni diverse. Ovunque, gli stessi ingredienti vengono trasformati in modi unici, raccontando storie sempre nuove." – Paolo Griffa, Ambasciatore del Gusto Scopri l’intervista completa su: https://lnkd.in/dyDhdTJc
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La scorsa settimana si è tenuta Futura 2025, l'assemblea annuale di Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto a cui abbiamo avuto il piacere di partecipare come ospiti, e soprattutto come partner. Anche quest’anno, una preziosa occasione che ci ha permesso di confrontarci e fare networking sia con professionisti di alto profilo del mondo della ristorazione, che con altre aziende di spicco del settore ho.re.ca. Senza dimenticare ovviamente i momenti di degustazione dell’alta cucina italiana, sempre con il nostro espresso d’eccellenza come perfetta conclusione. Ringraziamo Saporè Milano, Giolina Milano e Grand Hotel Villa Torretta per averci ospitato! #esssecaffè #futura2025 #Essse #caffè #coffeelover #torrefazioni #eccellenza #madeinitaly #cucinaitaliana
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🥘 È stato un piacere poter portare il mio contributo nell’ambito di 𝗙𝗨𝗧𝗨𝗥𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟱, evento annuale dell’ Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, punto di riferimento per il settore enogastronomico italiano. 🎤 Nel mio intervento “𝗗𝗮𝗹𝗹’𝗮𝗹𝗴𝗼𝗿𝗶𝘁𝗺𝗼 𝗮𝗹 𝗽𝗶𝗮𝘁𝘁𝗼”, ho avuto modo di approfondire l'impatto dell’innovazione #digitale nella catena di valore del settore alimentare. 🤖L’Intelligenza Artificiale sta trasformando il settore #FoodTech in modo trasversale, abilitando innovazioni che migliorano qualità, efficienza e #sostenibilità, lungo tutta la filiera. 📊 In questo panorama, le analisi condotte dal 𝗧𝗲𝗮𝗺 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗶 𝗣𝘄𝗖 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮, basate sul oltre 105 mila conversazioni social e web, mostrano come le scelte dei consumatori stiano evolvendo. Alcuni dati: 📍la qualità dei piatti e degli ingredienti incide per il 23% sulle preferenze dei clienti, sempre più attenti all’impiattamento e all’equilibrio dei sapori; 📍il 16% dei consumatori è influenzato dall’atmosfera e dal design del locale; 📍il 13% dei consumatori presta attenzione alla creatività del menù: piatti innovativi e presentazioni curate catturano l’attenzione e stimolano la curiosità. 🚀La tecnologia è un elemento centrale per lo sviluppo delle strategie del #futuro, ma ad essa vanno aggiunti anche altri “ingredienti”: collaborazione, creatività, competenze e talento. Questa unione crea l'ecosistema perfetto per la generazione di un'#innovazione sempre più sostenibile. Alessandro Caridi, Luca Chiodaroli, Sandro Bicocchi, Luca Passoni, Roberta Anelli, Emanuele Remondini, Silvia Della Santa, Laura Prinzi, Marianna Franchini, Cecilia Colombo, Beatrice Migliorini, Valeria Bassani, PwC Advisory (Italy), PwC Italy - #PwCItaly #FUTURA2025 #Tecnologia #IntelligenzaArtificiale #AI #Innovazione #Sostenibilità #FilieraProduttiva #Investimenti #Etica #Sostenibilità #Enogastronomia #CulturaCulinaria #DigiralInnovation
Dalla tradizione culinaria del Perù a quella di Vico Equense, passando per l’eleganza della cucina francese: con Marco di Martino, Ambasciatore del Gusto, abbiamo parlato di contaminazioni gastronomiche, viaggi e ingredienti straordinari. Perché oggi più che mai la cucina è esplorazione, incontro e scoperta. Prossima tappa? Chissà, magari il Giappone! 🔊 Ascolta l’intervista completa su ACI Radio: https://lnkd.in/dJbnujjT
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📌 Salumi italiani protagonisti a Roma! Un vibrante evento PR per fare il punto con la stampa nazionale ed estera sul progetto europeo "Trust Your Taste" e sul settore! 🔎 Lo scorso giovedì sono stati presentati i dati ASSICA relativi ai primi 11 mesi del 2024 che evidenziano un aumento dell’#export pari a +13,9% in volume e un +7,5% in valore l'export dei nostri salumi verso l'UE. 🧑🍳 Durante l'evento abbiamo raccontato anche il progetto lanciato nelle scuole alberghiere italiane, in collaborazione con l'Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. Oltre 700 studenti in 18 scuole di tutta Italia avranno l'opportunità di scoprire tutti i segreti dei salumi e della carne suina, con lezioni teoriche e pratiche tenute da esperti del settore. 🎓 Valorizzata anche l’innovativa piattaforma e-learning “Campus Formazione e Sostenibilità” lanciata da ASSICA e Istituto Valorizzazione Salumi Italiani che racchiude oltre 30 moduli per 11 percorsi formativi e più di 50 ore di didattica erogate negli ultimi anni. Ovviamente, non poteva poi mancare l’assaggio dei prodotti di salumeria italiana! 🎙️ Ah, quasi dimenticavo! In chiusura c’è stata l’occasione di presentare in anteprima un #podcast imperdibile, "Il Taglio Giusto", con Francesca Romana Barberini e Peppone Calabrese. Dieci puntate per scoprire tutto, ma proprio tutto, sui salumi italiani. Ma su questo poi ci torniamo.. 🙏 Un grazie di cuore a tutti i giornalisti che sono venuti a trovarci, a tutti i nostri partner e al team ASSICA Davide Calderone Monica Malavasi Fabio Onano e in particolare Tiziana Formisano #PR #mediarelations #media
Lo scorso 27 febbraio abbiamo presentato i #risultati del #progetto Trust Your Taste, nato dalla #collaborazione con #ASSICA. Un'iniziativa che ha portato gli Ambasciatori del Gusto nelle #scuole alberghiere di tutta Italia, valorizzando i #salumi italiani e il loro utilizzo in cucina. Un #percorso formativo che ha coinvolto #giovani talenti, arricchendoli con #conoscenze preziose sul patrimonio gastronomico del nostro Paese. Un passo importante verso il #futuro della cucina italiana, puntando sulla #qualità e sulla #tradizione. #trustyourtaste #ASSICA #AmbasciatoridelGusto
#FUTURA2025: l’Innovazione incontra l’enogastronomia! La #tecnologia e l'intelligenza artificiale stanno #rivoluzionando il mondo del cibo e della ristorazione. Sei pronto a scoprire come? Unisciti a noi a FUTURA 2025! Tra #dibattiti, #degustazioni e #networking, esploreremo insieme le #opportunità e le #sfide di un #futuro sempre più #digitale. 🔜 Stay tuned per ulteriori dettagli sul #programma e sugli #ospiti speciali! 📅 10-12 marzo 2025 📍 Milano