Olio Saecularis - Azienda agricola Stefanopaolo Tarricone

Un weekend particolare quello appena trascorso che ci ha resi protagonisti con un secondo posto al premio Svevo presso il castello di Sannicandro di Bari. È un grandissimo risultato per noi, soprattutto ritrovarsi 0.12 di acidità dopo ben 8 mesi di vita del nostro extravergine #Zevo (grazie anche alle mani sapienti di Angelo e Marianna) e le bellissime parole spese dagli assaggiatori che ringrazio ancora diventano una ulteriore carica per la prossima stagione. Ripetiamo, è un grandissimo risultato per degli artigiani olivicoltori come noi: non siamo la massa ma una piccola produzione che punta ad essere sostenibile, a produrre un extravergine che abbia una propria identità, carattere, territorio, qualità e rappresenti una storia di "amanti della terra" che dura da circa un secolo. Non una grande azienda, ma un'azienda che punta a mettere in bottiglia un Grande prodotto. Sebbene in quattro generazioni sia cambiato tutto, il clima, il modo di coltivare, l'acqua, gli insetti, il modo di essere contadini e di essere aziende, ciò che è e resterà sempre così, è la voglia di fare vivere questa terra, fino all'ultimo metro quadro disponibile. Dalle erbe spontanee agli insetti, buoni o brutti, dalla frutta fino ad arrivare alle olive. Non è l'impegno della terra a togliermi il sangue dalle vene (vedi la ferritina bassa causa stress e sveglie all'alba 😅) ma bensì è la stessa terra il sangue che mi scorre dentro. Una terra un po' madre, un po' figlia, una terra che ci tramandiamo più di un cognome. Grazie a tutti gli amici, clienti, appassionati e curiosi che continuano a sostenerci: chi con una bottiglia , chi con una confettura, chi con una scorta di evo per un anno e anche chi solo per un assaggio. Se ogni anno cresciamo, seppur di un passettino, è anche merito vostro. #aguardiadiunafede #cultivarcoratina #Zevo #olioextraverginedioliva #oliosaecularis

Il mio aperitivo domenicale N.b. vorrei portarvi con me per farvi sentire il profumo di erba tagliata. Lo stesso profumo che ritrovate in #Zevo, raccolto da metà ottobre ad inizio novembre. Siamo sempre ciò che mangiamo. Siamo passione, sacrificio, amore per la terra. Non vogliamo essere belli, vogliamo essere buoni. Vogliamo essere NOI. E noi siamo anche questo: la terra, le mani, l'erba falciata.

C'è sempre un motivo per tornare a capire.. . . Segnali che la natura ci invia, ogni giorno, per farci capire che, sebbene in salita, la strada scelta è quella corretta. C'è sempre un motivo per capire che in primo piano c'è, oltre la qualità di un prodotto, anche la SALUBRITÀ dello stesso. Due concetti, i due fattori che non possono più prescindere l'uno dall'altro. C'è sempre un motivo, per tornare a capire che il vero guadagno non sta nella quantità ma nella valorizzazione di un prodotto che sia BUONO E SANO. . . #freepesticide #residuozero #vinnaturel #vininaturali #mangiasanovivimeglio #moscato

Finisco nello stesso modo come inizio. Con i piedi per terra. Con i piedi nella terra. Con grandi sogni, con grandi speranze. Con la consapevolezza che quanto più grandi sono i sogni, tanto più grandi sono i sacrifici. Perché nulla è gratis, parte tutto dalle tue mani, dalle sveglie all'alba, dalle domeniche senza sonno. Un abbraccio sincero a tutti, "con i vestiti sporchi di terra" #olivicolturaitaliana #aguardiadiunafede #cultivarcoratina