Salty Consulting

Grazie per aver partecipato ad un'altro splendido Salty Circle a Torino. Grazie a Sibill e Restworld per aver reso l'evento possibile. Grazie a Dario Ujetto e Eat Piemonte per la splendida location e per la collaborazione nell'organizzazione e grazie a Andrea Bencivenni Davide Lombardi Salvatore Scarfò Alessandra Miriello Leo Pellegrino

Se pensate che il fast casual sia sinonimo di cibo poco salutare, allora non avete ancora scoperto Itsu. Fondato nel 1997 da Julian Metcalfe, co-fondatore di Pret A Manger, itsu ha rivoluzionato il concetto di cibo veloce, proponendo piatti ispirati alla tradizione asiatica, con ingredienti freschi, leggeri e nutrienti. Cosa rende Itsu speciale? Il 70 per cento del menu è plant-based Sushi, zuppe miso, noodles e gyoza con ingredienti di alta qualità Espansione globale con ristoranti e prodotti retail nei supermercati Sostenibilità: packaging eco-friendly e zero sprechi alimentari Futuro? Espansione in Europa e USA, più prodotti retail e innovazioni digitali per migliorare l’esperienza cliente. Londra continua a essere un laboratorio di innovazione nel food service e Itsu è sicuramente un brand da tenere d’occhio. Hai mai provato Itsu? Qual è il tuo piatto preferito? Scrivimelo nei commenti. #Itsu #FastCasual #FoodInnovation #Sostenibilità #HealthyFood #FoodService #RestaurantBusiness https://lnkd.in/dsV3CK6z

🚀 Torino, ci siamo! 🚀 Il secondo Salty Circle approda a Torino, in contemporanea con Horeca Expo, e questa volta avremo ospiti speciali d’eccezione: Gianluca Lotta di Fradiavolo Pizzeria, insieme ai nostri amici di Restworld e Sibill! Un'opportunità imperdibile per connettersi con imprenditori, professionisti e innovatori del settore food service, in un’atmosfera informale e stimolante. 📍 Torino 📅 17 Marzo 2025 👉 Tagga chi non può mancare! #SaltyCircle #Networking #FoodService #Torino #HorecaExpo

Il secondo Salty Circle a Torino si terrà in contemporanea con https://horecaexpo.it/ avrà come special guest Gianluca Lotta di Fradiavolo Pizzeria, insieme ai nostri amici di Restworld e Sibill. Sarà un'occasione unica per connettersi, condividere esperienze e scoprire nuove prospettive sul mondo della ristorazione. Qua il link per iscriversi https://lnkd.in/dcwhu2_2

Negli ultimi anni si assiste a una convergenza sempre più marcata tra moda e food service, in cui il concetto di lusso si espande per abbracciare esperienze multisensoriali e ambienti di aggregazione. I brand, superando il tradizionale approccio commerciale, stanno creando interi ecosistemi in cui il cliente può vivere, assaporare e condividere momenti unici. Questo articolo unisce l’analisi dei modelli innovativi che vediamo oggi nel mercato – illustrati attraverso collaborazioni e operazioni societarie – con una riflessione approfondita sui benefici reciproci per il settore della moda e della ristorazione. https://lnkd.in/dqPe8GXM

% Arabica è una catena internazionale di caffetterie specializzate, fondata nel 2013 da Kenneth Shoji a Kyoto, Giappone. Il brand è noto per il suo design minimalista e l'attenzione alla qualità del caffè, utilizzando chicchi selezionati e tecniche di tostatura artigianali. Dalla sua apertura, % Arabica ha registrato una rapida espansione globale, con oltre 200 sedi in città come Shanghai, Dubai e Kuwait City. In Francia, il marchio ha guadagnato popolarità, con diverse aperture a Parigi e altre città, offrendo un'esperienza caffetteria unica che combina estetica raffinata e caffè di alta qualità. https://lnkd.in/d6yVqdye

Ichiran è una delle catene di ramen più iconiche al mondo, famosa per il suo tonkotsu ramen e l’esperienza di degustazione in booth individuali, pensati per concentrarsi esclusivamente sul sapore. Nata in Giappone, ha conquistato il pubblico globale grazie al suo brodo ricco e cremoso, la possibilità di personalizzare ogni dettaglio del piatto e il servizio rapido ed efficiente. https://lnkd.in/dYzySDhf

Il successo è spesso visto come un obiettivo da raggiungere, una meta da inseguire con determinazione. Tuttavia, quando si focalizza esclusivamente sul successo, si rischia di perdere di vista il processo che lo genera: la ricerca dell'eccellenza. L’eccellenza è un'attitudine, un modo di essere e di operare che si basa su dedizione, cura del dettaglio, miglioramento continuo e passione per il proprio lavoro. Chi insegue il successo può essere tentato di cercare scorciatoie, mentre chi persegue l'eccellenza costruisce un valore solido e sostenibile nel tempo. Pensiamo, ad esempio, ai grandi imprenditori o ai migliori ristoranti: non sono diventati icone perché miravano unicamente al profitto o alla fama, ma perché hanno puntato a offrire il massimo in termini di qualità, esperienza e innovazione. Il successo è stato la naturale conseguenza del loro impegno. Nel business, questa mentalità porta a risultati più duraturi: le aziende che eccellono nei loro prodotti o servizi attirano clienti fedeli, creano cultura e generano impatto. Il successo, allora, diventa un effetto collaterale dell'eccellenza, non un fine in sé. In sostanza, la chiave sta nello spostare l’attenzione dal traguardo al percorso: se si lavora ogni giorno per essere i migliori in ciò che si fa, il successo arriverà come una conseguenza inevitabile.

Signorvino ha registrato nel 2024 un fatturato complessivo di 85,7 milioni di euro, segnando una crescita del +17,5% rispetto al 2023. Questa performance conferma il trend positivo dell’azienda e dimostra la solidità del suo modello di business, che integra ristorazione, vendita di vino al dettaglio ed eCommerce. L’aumento del fatturato è stato trainato dai tre principali segmenti di attività: 1)Ristorazione €59 mil +16,6% 2)Vendita vino retail 25 mil +18,2% 3)eCommerce €1,7 +25,0% Fatturato Totale €85,7. +17,5% a) Ristorazione: 59 milioni di euro (+16,6%) Rappresenta circa il 69% del fatturato complessivo. La crescita è dovuta sia all’aumento del numero di locali (da 36 nel 2023 a 41 nel 2024) sia all’incremento del valore medio dello scontrino. L'inasprimento del Codice della Strada, che ha portato a una riduzione del consumo di vino al calice, potrebbe aver limitato una crescita ancora più marcata. b) Vendita di vino al dettaglio: 25 milioni di euro (+18,2%) Incide per circa il 29% del fatturato totale. Il dato conferma il ruolo sempre più rilevante del wine retail all’interno del business di Signorvino. La crescita è sostenuta dall’interesse crescente per il vino di qualità e dalla tendenza dei consumatori ad acquistare direttamente nei punti vendita per il consumo domestico. c) eCommerce: 1,7 milioni di euro (+25%) Pur rappresentando solo il 2% del fatturato complessivo, l’eCommerce mostra il maggior tasso di crescita. L’aumento delle vendite online indica che l’azienda sta intercettando un pubblico sempre più digital-oriented, ma il potenziale di sviluppo è ancora elevato. Anche se i dati specifici sulla redditività non sono stati pubblicati, possiamo fare alcune valutazioni sui margini operativi dei diversi segmenti: 1)Ristorazione15-20% 2)Vendita vino retail30-40% 3)eCommerce25-35% Margini interessanti, ma necessità di investimenti in logistica e marketing. L'aumento delle vendite nel segmento retail e online potrebbe migliorare la marginalità complessiva del business, riducendo la dipendenza dalla ristorazione.

VICIO è un brand spagnolo di hamburger gourmet fondato nel 2020 da Aleix Puig e Oriol de Pablo, che ha trasformato il fast food in un’esperienza premium grazie a una forte identità di marca e un marketing audace. Nato come progetto delivery-first, oggi conta oltre 30 punti vendita e un’espansione internazionale in corso, con un fatturato di 55 milioni di euro nel 2024. Con un’offerta di hamburger di alta qualità, un posizionamento innovativo e una strategia di crescita ambiziosa, Vicio punta a diventare un punto di riferimento nel fast casual europeo. https://lnkd.in/dKrBfqp8