Selecta SpA

Il 23 gennaio, l'Ambasciata britannica a Roma ha celebrato la figura di Robert Burns, il poeta simbolo della Scozia, con una splendida serata a Villa Wolkonsky avvolta da un'atmosfera di tartan, cornamuse e tradizioni scozzesi ha accolto gli ospiti A deliziare i palati un menu e un buffet a base di salmone affumicato Coln Valley e Roast Beef e Scottish Pie realizzata con carni Caledonia Crown, il meglio della cucina tipica scozzese. Scottish Development International #Selecta #SelectaSpA #RobertBurns #BurnNight2025 #ColnValley #CaledoniaCrown

Il 24 e 25 gennaio 2025, a Lione, si è tenuta la Coupe du Monde de la Pâtisserie, il concorso internazionale biennale che vede sfidarsi le migliori squadre di pasticceri del mondo. 🇮🇹 Il team italiano, guidato da Alessandro Dalmasso e composto da Vincenzo Daloiso, Raimondo Esposito e Alessandro Fiorucci, ha raggiunto il sesto posto presentando un dessert gelato ispirato ai meccanismi di Leonardo Da Vinci e un dolce da ristorante che celebra i sapori autentici dell’Italia, tra cui limoni di Amalfi, zafferano e nocciole. La vittoria è andata al Giappone, seguito da Francia e Malesia. Foto credits Coupe du Monde de la Pâtisserie #CoupeduMondedelaPâtisserie #CoupeduMondedelaPâtisserie2025

Grazie a tutti voi che, ogni anno, continuate a sceglierci. Un augurio di buon Natale e un sereno anno nuovo da Selecta! #selecta #selezionepervocazione

Questa mattina al Teatro Comunale di Modena si è celebrata la 70esima edizione della Guida MICHELIN Italia. Congratulazioni da #Selecta a tutti i ristoranti premiati, un prestigioso riconoscimento che celebra il talento e la dedizione al mondo della gastronomia. 👉 Stellati 2025: https://lnkd.in/dUDSgCu3 The MICHELIN Guide

Due giorni di approfondimento sul mondo del cioccolato trascorsi in Francia, presso la sede VALRHONA di Tain-L’hermitage. Da sempre Valrhona persegue la realizzazione una filiera del cacao equa e sostenibile oltre ad ispirare una gastronomia del buono, del bello e del bene. #Selecta #partnerSelecta #Valrhona #chocolate

🏔 Alpeggi, luoghi incantati dove durante l’estate sono prodotti formaggi unici. Malgari, eroi moderni che per tre mesi vivono in simbiosi con gli animali e la natura per creare dei prodotti esclusivi. Nascono qui 2.045 Toma d’alta quota e Bettelmatt, ad oltre 2.000 mt, dove le mucche possono pascolare liberamente sui versanti di montagne che in questa stagione si tingono di mille colori, i fiori di campo, che donano al latte sapori, aromi e un gusto unico che diventa la caratteristica distintiva del formaggio. Siamo stati a scoprire come nascono questi due prodotti incredibili, frutto di passione, sacrificio, attesa. 🧀 2.045 Toma d’Alta Quota nasce nella conca di By, in Valpelline, nell’alta Valle d’Aosta a 2.045 mt ai confini con la Svizzera. Dai fiori e dalle erbe dei pascoli eredita il profumo e gli aromi balsamici, la pasta rimane fondente in bocca, senza perdere dolcezza, morbidezza ed elasticità. La stagionatura può arrivare oltre i 12 mesi. 🧀 Il Bettelmatt, nasce tra i pascoli della Val d’Ossola, sull’Alpe Bettelmatt, dove il Piemonte confina con la Svizzera. In questi prati le mucche trovano la mottolina, una pregiata erba alpina presente solo in alta quota che dona al formaggio sensazioni uniche. Prodotto con latte di una sola mungitura, ha una pasta gialla paglierina, compatta e morbida, in bocca risulta burrosa. La stagionatura deve essere di almeno 45 giorni. #selecta #SelectaLab #formaggi #2045tomaaltaquota #valledaosta #bettelmatt #piemonte #malghe #formaggiodimalga

Un viaggio di tre giorni alla scoperta delle eccellenze campane dal pomodoro de Le Tenute del Cavaliere ai prodotti caseari de Il Fienile. Le Tenute del Cavaliere, situata nel salernitano, nel cuore della Riserva naturale Sele-Tanagro, produce conserve di pomodoro biologico in vetro, durante la visita ci siamo immersi nella produzione giornaliera delle conserve, dalla raccolta che avviene manualmente fino all’imbottigliamento; una filiera completamente artigianale rispettosa del prodotto e delle tradizioni. Il Fienile Cheese Academy, oltre a portare avanti la produzione dei più tipici formaggi campani, è anche un centro per la diffusione della cultura del formaggio e del suo affinamento. Le grotte di Calitri sono un luogo affascinante, custodi di una tradizione ancestrale in cui nella calma e nel silenzio avviene la magia dell’affinamento, all’ingresso siamo stati accolti dall’odore penetrante che invoglia l’assaggio, dal calore protettivo della pietra e dalla luce soffusa che avvolge i caciocavalli. Prodotto iconico è il Cocciuto, un caciocavallo avvolto e affinato in terra cruda, realizzato completamente a mano. #selecta #SelectaLab #partnerSelecta #letenutedelcavaliere #pomodoro #ilfienile #cocciuto #caciocavallo #campania

Ricerchiamo un agente di commercio. Sei un professionista della ristorazione (cucina o sala) che vuole passare a un ruolo di vendita? Se vuoi iniziare a collaborare come agente di zona invia il tuo CV. Maggiori dettagli e modalità di candidatura tramite: https://lnkd.in/dHskEpVq #jobopportunity #job #selecta #selectaspa

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Una settimana ricca di incontri, scambi e condivisione con alcuni professionisti della ristorazione di Napoli, Salerno e Capri. Giornate di approfondimento dedicate alla filosofia che guida la selezione, alle peculiarità e alla cottura di una tra le carni più distintive e particolari che ci siano: la Rubia Gallega Carnicas LyO; oltre alla scoperta delle caratteristiche e delle possibili cotture di alcuni tagli di suino iberico Rosso di Castglia. Altre protagoniste iberiche delle giornate sono state le acciughe e il tentacolo di polpo Rosalita, prodotti di altissima qualità realizzati con il savoir-faire della tradizione spagnola. #SelectaLab #partnerSelecta #rubiagallega #carnicaslyo #rosalita #rosalitayelmar #acciughe