Post di andrea giacobino

Enogastronomia del Molise (Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina) Gastronomia in pillole https://lnkd.in/dB6gvBHc https://lnkd.in/dEPcJrCq La Cucina molisana è caratterizzata da preparazioni semplici basate sui prodotti genuini del suo territorio, differenziandosi secondo le zone, pasta fresca e carni di agnello o capretto nelle zone interne, piatti a base di pesce nella zona costiera. Ricordiamo fra le paste fatte in casa i Cavatelli, i Crioli e le Sagne, fra le carni lo Spezzatino di agnello e le Cuccette (testine di agnello o capretto), fra i piatti di pesce le Triglie alla 'ngorda e il Baccalà mollicato. In questa regione sono presenti 5 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 4 vini D.O.C., e 1 prodotto I.G.P. a cui si devono aggiungere 2 vini I.G.T.

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Sommelier & Gestione Cantina🍷🍇 ✔️Professionista con un’approfondita conoscenza della viticultura, della vinificazione e delle tecniche di conservazione, sviluppata attraverso studi specialistici e esperienza pratica diretta. Competenze consolidate nella gestione e organizzazione logistica delle cantine, con un focus particolare sulle metodologie di conservazione dei vini, al fine di preservarne le qualità organolettiche e favorirne una corretta evoluzione nel tempo. ✔️Sviluppo di strategie mirate alla valorizzazione del patrimonio enologico, con approccio orientato alla gestione commerciale e alla pianificazione degli acquisti. Implementazione di politiche per l’acquisizione e conservazione di vini di pregio a lunga conservazione, con l’obiettivo di incrementare il valore del patrimonio vinicolo e garantirne un ritorno economico e culturale nel lungo periodo. #StrategiaCommerciale #wine #WineManagement #WineConservation #WineBusiness #winesicily #unioneitalianavini #Etnadoc #SiciliaDoc

piatto di bresaola, rucola e grana con verdure grigliate

Orzo, passata, cavolo rosso, porro e stracciata al tartufo Spezie: peperoncino fresco, chiodi di garofano e noce moscata

Grazie a Giulia Corcos e Tannico per l’invito. Martedì prossimo parleremo della strategia e delle attività necessarie per massimizzare i risultati del proprio e-commerce.

Enogastronomia della Puglia (Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina) Gastronomia in pillole https://lnkd.in/dB6gvBHc https://lnkd.in/dNUEjZqP La Cucina pugliese è caratterizzata sopratutto dal rispetto e dall'esaltazione delle materie prime legate al territorio, sia di terra che di mare. Le verdure di stagione, come le Cime di rapa, e i prodotti del mare, come le Cozze, sono basilari per la Cucina pugliese, con la produzione anche di paste fresche che si abbinano con esse e che caratterizzano i primi locali, come le tipiche Orecchiette. Sono anche da ricordare formaggi come la Burrata o i dolci come le Cartellate e i Pasticciotti. Sono presenti 14 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 28 vini D.O.C. e 4 vini D.O.C.G., e 8 prodotti I.G.P., a cui si devono aggiungere 6 vini I.G.T. dati aggiornati al 9 Luglio 2024

Great Wine Capitals ha pubblicato un bellissimo articolo che racconta la nostra azienda nelle sue diverse sfaccettature: dalle sei zone vitivinicole di pregio in cui siamo presenti con le nostre aziende agricole, alla gestione sostenibile dei nostri vigneti, per concludere con gli altri prodotti - come la birra - di cui siamo orgogliosi di curare internamente tutta la filiera. 👇 Clicca il link qui sotto per leggere l'articolo completo! Anna Rizzi

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