Post di Coffee Training Academy

La tostatura è l'arte dietro ogni tazza di caffè. Non esiste un metodo "giusto" o "sbagliato", ma conoscerne il processo e le variabili è fondamentale! 🔥 Ecco perché devi sapere come viene tostato il tuo caffè: Tempo di tostatura: - Influenza direttamente il gusto 👅 - Può variare da pochi a molti minuti Temperature: - Determinano il profilo aromatico 👃 - Possono oscillare tra i 180°C e i 240°C Metodo di tostatura: - Ogni tecnica dà un risultato unico 🎨 - Può essere a tamburo, ad aria calda, ecc. Perché è cruciale questa conoscenza? - Per lavorare il caffè nella miglior maniera possibile 🌟 - Per essere in grado di esaltare i pregi e ridurne i difetti 🎯 - Per distinguerti come vero esperto nel settore 🏆 Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

👨🔬 Sai cosa distingue un semplice assaggio da un assaggio professionale di caffè? La risposta sta nei metodi scientifici!  Nel mondo dell'analisi sensoriale e dell'assaggio professionale, ogni sistema di assaggio è strettamente legato a un test sensoriale specifico.  Che tu stia usando il metodo cupping, batch brew, espresso o altre tecniche, ogni approccio ha una logica scientifica. Test come il duo-trio, A/B testing, il cupping classico o il triangolare discriminatorio servono per valutare con precisione la qualità e le caratteristiche del caffè.  In Coffee Training Academy, ti insegniamo a eseguire questi test in modo strutturato e professionale, per assicurarti di ottenere il massimo dalla tua tazza. Vuoi imparare come eseguire un vero assaggio professionale? Scopri i nostri corsi e trasforma la tua passione per il caffè in competenza! 👉 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #AssaggioProfessionale #AnalisiSensoriale #sca #formazione #coffeetraining

🌱 Sai che un piccolo difetto nel caffè crudo può compromettere l'esperienza in tazza? Scopri i segreti del caffè verde! Il caffè verde, essendo un prodotto agricolo, può presentare sia pregi che difetti.  Durante i nostri corsi in Coffee Training Academy, impari a riconoscere i difetti principali, che possono derivare dalla pianta, dalla lavorazione o dallo stoccaggio.  Difetti visivi come chicchi neri o sour, o attacchi di muffe e batteri, possono avere un impatto devastante sulla qualità della tazza.  Ecco perché distinguiamo tra difetti primari, che possono rovinare un intero lotto, e difetti secondari, meno evidenti ma comunque da tenere sotto controllo. Conoscere queste differenze è fondamentale per garantire la massima qualità nel tuo caffè! 👉 Vuoi imparare a riconoscere e gestire i difetti del caffè verde? Iscriviti ai nostri corsi e diventa un esperto nella selezione del caffè! #CoffeeTrainingAcademy 👉 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #CaffèVerde #QualitàDelCaffè #sca #formazione #coffeetraining

☕ Caffè filtrato: un rituale di pazienza e perfezione ☕ Ti sei mai chiesto perché il caffè filtrato è così speciale? Quali segreti si nascondono dietro la sua preparazione e come ottenere il massimo da ogni tazza? Nel mio nuovo video su YouTube, esploro il mondo del caffè filtrato: ✅ Le curiosità che lo rendono unico. ✅ I segreti per una preparazione perfetta. ✅ Una guida pratica per farlo a casa come un vero professionista. Che tu sia un appassionato o un curioso, ti aspetto per condividere insieme questa esperienza. 📹 Guarda il video qui: https://lnkd.in/d8WrNnS2 Lascia un commento con il tuo metodo di preparazione preferito: sei un fan della Chemex, del V60 o dell'Aeropress? 👇 #CaffèFiltrato #SpecialtyCoffee #HomeBrewing #YouTube

Quando tosti il tuo caffè noti che il gusto risulta piatto? Dobbiamo fare qualche riflessione… Immagina di tracciare su una lavagna due assi fondamentali: tempo e temperatura.  Questi due elementi sono essenziali per comprendere il processo di tostatura. Quando iniziamo a tostare il caffè, creiamo quella che è conosciuta come la curva di tostatura.  Il chicco entra nella tostatrice a una temperatura prestabilita, diciamo 200 gradi. Durante i primi minuti all'interno della tostatrice, la temperatura scende per poi risalire.  Uno dei momenti cruciali è proprio qui: evitare che il caffè trascorra troppo tempo dal momento del cambio di colore, dal verde al giallo, fino al primo crack.  Questa fase, nota come fase di Maillard, non deve essere prolungata eccessivamente. Non posso darti un tempo specifico, poiché dipende dal tipo di caffè e dalla tostatrice che utilizzi.  Tuttavia, se questa fase si prolunga troppo, incorriamo nella prima criticità: non solo non creiamo più sostanze aromatiche, ma le appiattiamo. Se a ciò si aggiunge una seconda fase, dopo il secondo crack e fino alla fine della tostatura, e questa diventa troppo lunga o addirittura la temperatura smette di salire e rimane costante o addirittura diminuisce, ci troviamo di fronte alla seconda criticità.  Il risultato? Un caffè con note aromatiche piatte o biscottate, noto nel gergo tecnico come 'caffè flat' o 'baked', proprio perché queste due fasi si sono prolungate troppo. Per saperne di più su come migliorare il tuo caffè e la tua tecnica di miscelazione, ti basta iscriverti ai nostri corsi di tostatura.  Saremo lieti di condividere con te tutti i nostri segreti e trucchi per ottenere un caffè perfetto! Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

La tostatura del caffè implica temperature elevate, il che rende sempre più complesso distinguere le note aromatiche, soprattutto nelle tostature più intense e scure.  Spesso, ciò porta alla prevalenza dei sapori amari e bruciati, ostacolando la percezione dei sottili aromi del caffè.  Di conseguenza, forse sarebbe meglio evitare tostature eccessivamente scure, specialmente quando si utilizzano materie prime di alta qualità.  In questo modo, si permette agli aromi del caffè di emergere pienamente senza essere compromessi dalla cottura.  D'altra parte, una tostatura troppo scura rende estremamente difficile distinguere qualcosa al di là del sapore bruciato.  Pertanto, la tostatura del caffè è un processo critico, poiché spesso porta alla cottura eccessiva del prodotto. Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

Pensa alle macine del tuo macinacaffè come alle pastiglie dei freni della tua auto. Si consumano, punto. 🚗💨 Ecco la verità che nessuno ti dice: Macine piane: - Durata: 300-400 kg di caffè  - Perfette per: l'uso quotidiano Macine coniche: - Durata: Qualche centinaio di kg in più delle piane - Ideali per: chi cerca performance extra La regola d'oro? 🏆 Se macini 1 kg al giorno, cambia le macine OGNI ANNO! Perché è cruciale? 1️⃣ Mantiene la qualità del tuo espresso al top 📈 2️⃣ Evita gusti sgradevoli dovuti a macine usurate 🚫 3️⃣ Ottimizza l'estrazione per un aroma perfetto 👃 4️⃣ Riduce il tempo di macinatura anche del 30% ⏱️ Ricorda: Macine fresche = Espresso da campioni!  Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

Tostatura in un libro è la guida essenziale da leggere per ogni professionista e appassionato di caffè. Il caffè non è solo una bevanda, è il risultato di un processo complesso in cui ogni fase è determinante per il suo profilo sensoriale. Tra queste, la tostatura gioca un ruolo chiave, è in questa fase che gli aromi si sviluppano, che l’equilibrio tra acidità, dolcezza e corpo prende forma. Questo è un libro dedicato al tostatore, al barista che vuole intraprendere una microtorrefazione o anche semplicemente un appassionato del mondo del caffè. Cosa troverai in questo manuale? 🔹 I fondamenti scientifici della tostatura  🔹 I processi chimico-fisici che trasformano il chicco  🔹 Le tecniche per controllare la curva di tostatura e massimizzare il risultato in tazza  🔹 Approfondimenti pratici per chi vuole migliorare il proprio profilo di tostatura Se sei un tostatore questo manuale ti aiuterà a ottimizzare i tuoi profili di tostatura e a comprendere meglio il cambiamento chimico/fisico dei chicchi. Scopri di più e acquistalo qui: https://lnkd.in/dTK4taaz #Tostatura #SpecialtyCoffee #FormazioneCaffè #CaffèLab #CoffeeRoasting #BaristaSkills

☕ Caffè Commerciale vs Caffè Specialty: qual è il migliore? ☕ Nel mondo del caffè ci sono due universi che spesso si incontrano e si scontrano: da un lato il caffè commerciale, accessibile e familiare, dall'altro il caffè Specialty, sinonimo di qualità estrema e cura artigianale. Ma quali sono davvero le differenze tra questi due mondi? E, soprattutto, quale scegliere per il nostro espresso quotidiano? 🎥 Ho pubblicato un nuovo video su YouTube in cui analizzo questi due approcci al caffè attraverso l’espresso: ✅ I pro e i contro di entrambi. ✅ Le differenze nei sapori, nella qualità e nella preparazione. ✅ Considerazioni personali che potrebbero aiutarti a decidere quale caffè fa per te. Se sei un appassionato di caffè o semplicemente curioso di scoprire come migliorare la tua esperienza quotidiana, questo video fa al caso tuo. 👉 Guarda il video completo qui: https://lnkd.in/dACR5F7E 💬 E tu, da che parte stai? Sei più per il caffè commerciale o per lo Specialty? Fammi sapere cosa ne pensi nei commenti! #CaffèSpecialty #CaffèCommerciale #Espresso #YouTube #CaffèLovers #SpecialtyCoffee #LinkedInTips

Come faccio a capire quanto è tostato il caffè? Quando tostiamo il caffè, lo sottoponiamo ad alte temperature, il che inevitabilmente lo scurisce.  Questa gamma di colori è identificata con i valori numerici, che vanno dal più scuro al più chiaro.  Ogni tonalità rappresenta un punto di riferimento per determinare il grado di tostatura desiderato. Oggi la tecnologia ci offre un nuovo strumento: il colorimetro.  Questo dispositivo digitale ci permette di valutare il colore sia esterno che interno del chicco di caffè, fornendo un risultato numerico preciso.  Questa innovazione è fondamentale per garantire coerenza e qualità durante il processo di tostatura. Durante i nostri corsi di formazione sulla tostatura, dedichiamo particolare attenzione al colore finale del caffè.  Se desideri approfondire questo argomento e migliorare le tue competenze, non esitare a partecipare ai nostri corsi. Ti aspettiamo per scoprire insieme tutti i segreti della tostatura! Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining