Post di Coffee Training Academy

La tostatura è l'arte dietro ogni tazza di caffè. Non esiste un metodo "giusto" o "sbagliato", ma conoscerne il processo e le variabili è fondamentale! 🔥 Ecco perché devi sapere come viene tostato il tuo caffè: Tempo di tostatura: - Influenza direttamente il gusto 👅 - Può variare da pochi a molti minuti Temperature: - Determinano il profilo aromatico 👃 - Possono oscillare tra i 180°C e i 240°C Metodo di tostatura: - Ogni tecnica dà un risultato unico 🎨 - Può essere a tamburo, ad aria calda, ecc. Perché è cruciale questa conoscenza? - Per lavorare il caffè nella miglior maniera possibile 🌟 - Per essere in grado di esaltare i pregi e ridurne i difetti 🎯 - Per distinguerti come vero esperto nel settore 🏆 Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

👨🔬 Sai cosa distingue un semplice assaggio da un assaggio professionale di caffè? La risposta sta nei metodi scientifici!  Nel mondo dell'analisi sensoriale e dell'assaggio professionale, ogni sistema di assaggio è strettamente legato a un test sensoriale specifico.  Che tu stia usando il metodo cupping, batch brew, espresso o altre tecniche, ogni approccio ha una logica scientifica. Test come il duo-trio, A/B testing, il cupping classico o il triangolare discriminatorio servono per valutare con precisione la qualità e le caratteristiche del caffè.  In Coffee Training Academy, ti insegniamo a eseguire questi test in modo strutturato e professionale, per assicurarti di ottenere il massimo dalla tua tazza. Vuoi imparare come eseguire un vero assaggio professionale? Scopri i nostri corsi e trasforma la tua passione per il caffè in competenza! 👉 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #AssaggioProfessionale #AnalisiSensoriale #sca #formazione #coffeetraining

Tostatura in un libro è la guida essenziale da leggere per ogni professionista e appassionato di caffè. Il caffè non è solo una bevanda, è il risultato di un processo complesso in cui ogni fase è determinante per il suo profilo sensoriale. Tra queste, la tostatura gioca un ruolo chiave, è in questa fase che gli aromi si sviluppano, che l’equilibrio tra acidità, dolcezza e corpo prende forma. Questo è un libro dedicato al tostatore, al barista che vuole intraprendere una microtorrefazione o anche semplicemente un appassionato del mondo del caffè. Cosa troverai in questo manuale? 🔹 I fondamenti scientifici della tostatura  🔹 I processi chimico-fisici che trasformano il chicco  🔹 Le tecniche per controllare la curva di tostatura e massimizzare il risultato in tazza  🔹 Approfondimenti pratici per chi vuole migliorare il proprio profilo di tostatura Se sei un tostatore questo manuale ti aiuterà a ottimizzare i tuoi profili di tostatura e a comprendere meglio il cambiamento chimico/fisico dei chicchi. Scopri di più e acquistalo qui: https://lnkd.in/dTK4taaz #Tostatura #SpecialtyCoffee #FormazioneCaffè #CaffèLab #CoffeeRoasting #BaristaSkills

🌱 Sai che un piccolo difetto nel caffè crudo può compromettere l'esperienza in tazza? Scopri i segreti del caffè verde! Il caffè verde, essendo un prodotto agricolo, può presentare sia pregi che difetti.  Durante i nostri corsi in Coffee Training Academy, impari a riconoscere i difetti principali, che possono derivare dalla pianta, dalla lavorazione o dallo stoccaggio.  Difetti visivi come chicchi neri o sour, o attacchi di muffe e batteri, possono avere un impatto devastante sulla qualità della tazza.  Ecco perché distinguiamo tra difetti primari, che possono rovinare un intero lotto, e difetti secondari, meno evidenti ma comunque da tenere sotto controllo. Conoscere queste differenze è fondamentale per garantire la massima qualità nel tuo caffè! 👉 Vuoi imparare a riconoscere e gestire i difetti del caffè verde? Iscriviti ai nostri corsi e diventa un esperto nella selezione del caffè! #CoffeeTrainingAcademy 👉 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #CaffèVerde #QualitàDelCaffè #sca #formazione #coffeetraining

Pensa alle macine del tuo macinacaffè come alle pastiglie dei freni della tua auto. Si consumano, punto. 🚗💨 Ecco la verità che nessuno ti dice: Macine piane: - Durata: 300-400 kg di caffè  - Perfette per: l'uso quotidiano Macine coniche: - Durata: Qualche centinaio di kg in più delle piane - Ideali per: chi cerca performance extra La regola d'oro? 🏆 Se macini 1 kg al giorno, cambia le macine OGNI ANNO! Perché è cruciale? 1️⃣ Mantiene la qualità del tuo espresso al top 📈 2️⃣ Evita gusti sgradevoli dovuti a macine usurate 🚫 3️⃣ Ottimizza l'estrazione per un aroma perfetto 👃 4️⃣ Riduce il tempo di macinatura anche del 30% ⏱️ Ricorda: Macine fresche = Espresso da campioni!  Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 https://lnkd.in/eMVnfNed Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

Sei un barista, una barista o un titolare d'azienda? Ecco le 5 domande che devi assolutamente fare al tuo rappresentante di caffè per capire se hai davanti un vero professionista: 1️⃣ "Com'è composta la miscela e quali sono le origini?" 🌍 Non accontentarti del rapporto Arabica/Robusta. Scava più a fondo! 2️⃣ "Ogni quanto vanno cambiate le macine del macinacaffè?" ⚙️ Un professionista sa che la manutenzione è fondamentale. 3️⃣ "Che tipologia di tostatura applica la torrefazione?" 🔥 La tostatura influenza direttamente il gusto. Un esperto lo sa. 4️⃣ "A quale temperatura va estratto questo caffè con la macchina espresso?" 🌡️ La temperatura giusta fa la differenza tra un espresso mediocre e uno eccellente. 5️⃣ "Ogni quanto devo pulire le mie attrezzature?" 🧼 La pulizia è cruciale per la qualità. Un vero professionista ne conosce l'importanza. Se risponde velocemente e con sicurezza, senza "pensarci" o dire "mi informo in azienda", hai trovato un vero professionista! 🏆 Altrimenti... beh, forse è il momento di suggerirgli di fare un po' di formazione! 📚 Iscriviti ora ad uno dei nostri corsi sul caffè 👉🏻 Clicca sul Link in BIO. Hai dubbi o vuoi iniziare un nuovo percorso nel mondo del caffè? Allora scrivi un messaggio WhatsApp al +39 392 4592446, ti daremo tutti i consigli di cui hai bisogno. ⭐ Coffee Training Academy è la scuola del Caffè pluripremiata N°1 a Verona, dal 2016. #coffee #caffè #greencoffee #roastingcoffee #tostatura #sca #formazione #coffeetraining

Accademia del caffè espresso: il racconto del chicco a 360° dagli esperti Nora Smahelova e Marco Purini Nora Smahelova, co-manager Accademia del caffè espresso coffee / research / education & events : "Stiamo assistendo a un cambiamento nel sistema educativo: sempre più consumatori finali e home barista vengono in Accademia per imparare non solo la preparazione del caffè, ma anche le sue origini e la sua storia. I clienti della gamma domestica investono in attrezzature per la preparazione del caffè di fascia alta e vogliono imparare a usarle in modo efficace, idealmente per conoscere tutti i parametri di estrazione e capire l'importanza della macinatura, della qualità e della temperatura dell'acqua, del tempo di estrazione, senza dimenticare anche come si pulisce correttamente la loro attrezzatura. I clienti che invece hanno già una buona conoscenza dell'estrazione e dell'uso della macchina per espresso, spesso prenotano le nostre esperienze più sensoriali, per immergersi più a fondo nella complessità degli aromi del caffè e imparare, ad esempio, come i metodi di lavorazione influiscono sul risultato finale in tazzina. Imparare a conoscere il caffè è qualcosa che coinvolge tutti i sensi: bisogna toccare, odorare e assaggiare il caffè per capire quanti passaggi ha subito prima di arrivare ad essere estratto in tazzina. Uno dei format più prenotati è quello dedicato alle degustazioni, in cui ci concentriamo su argomenti come la caffeina, le sfaccettature delle estrazioni o le lavorazioni del chicco"

☕ Caffè Commerciale vs Caffè Specialty: qual è il migliore? ☕ Nel mondo del caffè ci sono due universi che spesso si incontrano e si scontrano: da un lato il caffè commerciale, accessibile e familiare, dall'altro il caffè Specialty, sinonimo di qualità estrema e cura artigianale. Ma quali sono davvero le differenze tra questi due mondi? E, soprattutto, quale scegliere per il nostro espresso quotidiano? 🎥 Ho pubblicato un nuovo video su YouTube in cui analizzo questi due approcci al caffè attraverso l’espresso: ✅ I pro e i contro di entrambi. ✅ Le differenze nei sapori, nella qualità e nella preparazione. ✅ Considerazioni personali che potrebbero aiutarti a decidere quale caffè fa per te. Se sei un appassionato di caffè o semplicemente curioso di scoprire come migliorare la tua esperienza quotidiana, questo video fa al caso tuo. 👉 Guarda il video completo qui: https://lnkd.in/dACR5F7E 💬 E tu, da che parte stai? Sei più per il caffè commerciale o per lo Specialty? Fammi sapere cosa ne pensi nei commenti! #CaffèSpecialty #CaffèCommerciale #Espresso #YouTube #CaffèLovers #SpecialtyCoffee #LinkedInTips

Dalla valutazione visiva al Coffee Value Assessment: come è cambiata la valutaizione qualitativa nel caffè dalle origini ad oggi? Eccovi qui un testo riassuntivo che ho scritto su Coffee Today

Impara a riconoscere se il caffè espresso che ti portano è buono oppure no. Avrai sentito parlare di caffè sovraestratto e caffè sottoestratto... No? Bene allora eccoti una lettura veloce per capire se un caffè è estratto correttamente, oppure no. Buona #lettura e Buon #Weekend #aromadautore #caffedelcaravaggio #caffè #sovraestratto #sottoestratto.