Post di De Matteis Agroalimentare S.p.A.

🛑La Chiusura di SCiFi Foods e il Futuro del Settore della Carne, il vicepresidente di CNA Campania Nord Bellanca: la forza della tradizione IL NOSTRO COMUNICATO STAMPA La recente chiusura di SCiFi Foods, innovativa startup californiana dedicata alla produzione di carne coltivata in laboratorio, ha innescato un acceso dibattito sul futuro del settore della carne. Marco Bellanca, vicepresidente CNA Campania Nord, ha colto l'occasione per rivolgere un messaggio ai professionisti della carne tradizionale, in particolare ai macellai e dissossatori, sottolineando l'importanza e il valore inestimabile delle tradizioni artigianali. «Il fallimento di SCiFi Foods è una lezione preziosa per tutti noi - ha dichiarato Bellanca - Le promesse della carne coltivata in laboratorio, pur affascinanti, si sono scontrate con costi elevati e complessità politiche che hanno dimostrato quanto sia arduo soppiantare un settore radicato come quello della carne tradizionale». Bellanca ha voluto rassicurare i professionisti del settore, evidenziando che l'arte della macelleria e della disossatura è insostituibile. «Il mestiere dell'artigiano, con la sua abilità e passione, rappresenta un pilastro della nostra cultura e tradizione. I macellai e i dissossatori non sono semplici lavoratori, ma veri e propri custodi di pratiche antiche che le nuove tecnologie non possono replicare a breve termine. La chiusura di SCiFi Foods, dovuta a costi proibitivi e mancanza di supporto finanziario, mette in luce le difficoltà delle nuove tecnologie nel competere con le pratiche tradizionali. Non dobbiamo temere queste innovazioni, ma vederle come un'opportunità per rafforzare e valorizzare ancora di più la nostra tradizione», ha continuato Bellanca. Il contesto politico attuale, con stati come la Florida e l'Alabama che hanno vietato l'industria della carne coltivata, aggiunge ulteriori sfide per questo settore emergente. Tuttavia, queste difficoltà non fanno che confermare la resilienza del settore tradizionale della carne. «Il futuro del settore della carne dipende dalla nostra capacità di mantenere vive le tradizioni accogliendo le innovazioni con spirito critico - ha concluso Bellanca - Gli artigiani della carne continueranno a essere un faro di qualità e autenticità, garantendo che le antiche tradizioni non vengano mai dimenticate». Il messaggio è chiaro: in un mondo in costante evoluzione, le radici profonde e le tradizioni consolidate del settore della carne tradizionale rappresentano una solida base su cui costruire il futuro.

#Caseifici GranTerre, azienda leader nel settore dei #formaggi duri italiani, mantiene la leadership ormai consolidata da anni nel segmento del #Parmigiano Reggiano Grattugiato, nel quale compete con i brand #Parmareggio e #Parmissimo. #gdonews #gdo #retail Redazione GDONews

Nella puntata del 19 maggio 2024 a L'Ingrediente Perfetto (La7) si è parlato di #salumi italiani con Davide Calderone (direttore ASSICA), intervistato in occasione di CIBUS International Food Exhibition. Fra i temi toccati, le tante qualità dei prodotti della tradizione, la varietà, gli aspetti nutrizionali e le qualità delle produzioni di salumeria del nostro Paese. (immagini di La7)

Il Direttore Generale del Consorzio Mario Emilio Cichetti ha partecipato alla puntata odierna della trasmissione RAI Casa Italia per raccontare le caratteristiche e peculiarità del San Daniele. Assieme al Direttore di ASSICA Davide Calderone e alla conduttrice Roberta Ammendola, un confronto sulle sfide e le opportunità che il settore affronta quotidianamente: • Andamento del mercato del prosciutto crudo, con un'analisi dettagliata su dinamiche e tendenze che caratterizzano il mercato attuale. • Importanza della materia prima per i prodotti DOP, sottolineando l'impegno costante del Consorzio nel garantire un prodotto di alta qualità. • Importanza del microclima nella decisiva azione per la creazione di prodotti di eccellenza. • Importanza della tutela dell'ambiente, con alcune riflessioni sulla responsabilità ambientale del settore e sui passi concreti intrapresi per garantire la sostenibilità del processo produttivo. Il Direttore del Consorzio ha rimarcato il costante impegno nel perseguire la qualità, la tradizione e la sostenibilità che sono da sempre il cuore del Prosciutto di San Daniele Dop. Rai - Radiotelevisione Italiana

Pinsami S.r.l. evolve la propria offerta, con una nuova referenza che rispecchia tutte le caratteristiche che hanno contraddistinto i prodotti già iconici dell’azienda reggiana, riferimento per #qualità e #innovazione nel mondo dell’ormai amatissima #Pinsa. #gdonews #gdo #retail Redazione GDONews

Grazie a Michele Falzetta, general manager di Latteria Soresina, per aver portato a #WeChangeIT Forum la visione di uno dei maggiori produttori dell'industria lattiero-casearia italiana. Oggi Latteria Soresina è il primo produttore al mondo del celebre Grana Padano, la DOP più venduta globalmente. «Tra le varie sfide da superare per il settore ce n'è una di natura prevalentemente culturale, rappresentata dalla notevole distanza tra i dirigenti di alto livello e le nuove leve. È fondamentale riconoscere che le nuove generazioni manifestano esigenze diverse. Se non riusciamo a comprendere e anticipare queste esigenze, potremmo incontrare difficoltà nell’attrarre e trattenere giovani talenti, che sono fondamentali non solo nel contesto dell’#innovazionedigitale e della #transizione verso fonti energetiche più sostenibili, ma anche per la valorizzazione e la tutela del #MadeinItaly». #latteriasoresina #innovazione #food #granapadanodop #DOP #sostenibilità https://lnkd.in/d7FUCiyN

𝐄𝐜𝐜𝐨𝐜𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐩𝐮𝐧𝐭𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐞 🥩la nuova rubrica editoriale by #ginomeatbroker Ogni settimana un tema legato al food con un focus sulla carne. Tirrenico Giornale Online #passionecarne #meatlovers

Bellissima storia che mette in evidenza la necessità di cambio di paradigma. Antichi mestieri con moderne competenze in una rispettiva di vita migliore

Lungo e partecipato incontro per la costituzione del Tavolo della Filiera Mela Annurca Campana IGP a cui hanno partecipato sia produttori che organizzazioni dei produttori. Abbiamo ragionato sulle strategie da mettere in campo per individuare una strategia regionale di filiera per la valorizzazione del prodotto con un rafforzamento del brand e predisponendo, in sinergia con il Consorzio di Tutela, un piano per la promozione nella GDO. Abbiamo anche deciso di rivederci tra 10 gg per definire una puntuale strategia della mela Annurca partendo dalla quantificazione e valorizzazione della produzione, dal rafforzamento delle misure di contrasto alle pratiche sleali e favorendo una maggiore consapevolezza nei consumatori della bontà del prodotto, della funzionalità oltre, ovviamente a favorire una comunicazione adeguata che porti alla valorizzazione e al rafforzamento tra i consumatori de valore delle produzioni IGP. L'obiettivo è quello di spingere tutte le aziende verso la Igp, un prodotto conosciuto in tutta Italia per le sue eccezionali caratteristiche, una delle migliori eccellenze agroalimentari della Campania dalle importanti proprietà nutraceutiche. Alla riunione hanno preso parte: Pasquale Silvio Op Ager Campanus, Gennaro Granata, Consorzio Melannurca, Vincenzo Feola AoA Consorzio Melannurca, Angelo Prispo AoA Consorzio Melannurca, Mario Parente Op Campania Felix, Giuseppe Miselli Coldiretti Caserta, Giuseppe Ciaccio Consorzio melannurca, Giacomo Galdiero