Post di Diana Biagini

La cucina è un'arte che si impara con tutti e cinque i sensi❤️

Siamo talmente abituati a fare le cose di fretta, che adesso anche una degustazione di vini impiega non più di 30 minuti… 🤣🤣🤣🤣… Tanto per buttare giù un po’ d’alcool… e alleggerire la testa! Eh si, anche perché la maggior parte delle volte, queste “degustazioni” prevedono 2-3 vini da “degustare” ma niente da mangiare… È stato divertentissimo andare a visitare tante tante cantine, case vinicole, aziende, tenute… e sentirsi rincuorare con la frase: “Questa degustazione porta via al massimo mezz’ora”…. Aaaaaaahhhhh…. Allora si! 😂😂😂😂 Dai… Degustare = Quando si degusta il vino, si deve sorseggiare una piccola quantità alla volta, trattenendola in bocca qualche secondo per cogliere tutte le sensazioni gustative. Per poter degustare il vino in maniera corretta, si deve cercare di notare il sapore iniziale, intermedio e finale…. Tutto questo mi fa pensare che io sia sulla strada giusta dovendo proporre “qualcosa di nuovo, di esclusivo”…. TEMPO! Ebbene sì…. È il TEMPO il quid in cui risiede l’esclusività. Tempo, cultura, classe, stile italiano… Dammi il tuo tempo, affidati a me, scaccia i tuoi pensieri e vivi questa giornata affinando i tuoi 5 sensi. Scoprirai luoghi che pochi conoscono. Apprezzerai l’accoglienza italiana. Imparerai che la forza di una famiglia compie miracoli. Capirai da dove nasce l’essenza di un popolo con migliaia di anni di storia. In una frase: sarai dentro l’Italia. Entra nel flusso… #Italia #turismoesperienziale #turismo #famiglia #cultura #stileitaliano #stile #classe #tempo #esperienza #inceptioning #inceptioning_italy

Ripartire dal senso di italianità e di quello che rappresenta è il giusto modo di approcciarsi per riuscire realmente a comprendere cosa sia oggi la cucina italiana fatta di mille sfaccettature e di tanta biodiversità che ogni territorio offre.

Il pan di spagna è una delle basi della pasticceria. Con questo nuovo approfondimento vi propongo un viaggio per scoprire storia, cultura e curiosità attorno a questa preparazione dolce! #pandispagna #pasticceria #torte #storia #cultura #culturadelcibo #curiosità https://lnkd.in/dZnxBUj2

Abbinamento cibo vino Parte 1: Il vino in cucina Amico e nemico del cibo, una collana di articoli dedicati al viaggio di uno dei matrimoni più antichi del mondo. un elogio alla tecnica di accostamento tra il nettare di Bacco e la buona cucina. Buona lettura🍷

In occasione dei suoi 40 anni “La Madia” viene raccontata da Angelo Agnelli, figlio del fondatore Baldassare e amministratore della famosa azienda “Pentole Baldassare Agnelli” di Lallio (BG). 𝑺𝒂𝒍𝒗𝒂𝒓𝒆 𝒍’𝒂𝒏𝒊𝒎𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 𝒊𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏𝒂 𝒅𝒊 𝑨𝒏𝒈𝒆𝒍𝒐 𝑨𝒈𝒏𝒆𝒍𝒍𝒊 La cucina italiana è celebre non solo per la sua indiscussa qualità e la sua capacità di sedurre i palati di tutto il mondo, ma anche per la sua straordinaria diversità. Regioni, provincie, e perfino singoli paesi vantano tradizioni culinarie uniche, che formano un tessuto culturale ricco e variegato. Tuttavia, oggi stiamo assistendo a un preoccupante processo di omologazione che rischia di erodere questo patrimonio inestimabile. Negli ultimi anni, i cambiamenti socio-economici e l’avanzamento della globalizzazione hanno portato a una standardizzazione dell’offerta culinaria. Nelle grandi città, è sempre più facile trovare ristoranti che propongono un menù dove i piatti tradizionali sono reinterpretati o alterati per appiattirsi ai gusti internazionali, spesso a discapito delle peculiarità locali. Questo fenomeno non solo riduce la diversità culinaria, ma minaccia anche l’autenticità e l’integrità della cucina italiana. È importante riconoscere che la cucina di una nazione è un elemento fondamentale della sua identità culturale. In Italia, ogni piatto racconta una storia, parla di terre, di persone e di tradizioni. Quando rivisitazioni non rispettose delle ricette originali diventano la norma, non solo perdiamo un pezzo della nostra storia, ma priviamo anche le future generazioni della possibilità di sperimentare e apprezzare la nostra eredità culinaria nella sua forma più pura e autentica. In un mondo che celebra la diversità come una forza, è paradossale e tristemente ironico che permettiamo alla nostra cucina di diventare sempre più monolitica. Questo processo di omogeneizzazione va contro il principio stesso di biodiversità, un concetto che non è limitato alla biologia, ma si estende anche alla cultura e alla gastronomia. CONTINUA NEI COMMENTI 👇

Negroni Americano Boulevardier: scopri le origini, le differenze e le ricette di tre cocktail iconici della mixology. Eleganza e tradizione in un bicchiere!

🍷 Dove tu vedi solo delle macchie sulla tovaglia, noi vediamo oltre un secolo di passione per i vini. La nostra storia inizia a tavola, tra i profumi della tradizione e il gusto per le cose buone. Ed è lì che torniamo, ogni volta che stappiamo una bottiglia. A un luogo che sa di casa, dove le risate dei pranzi in famiglia non smettono mai di risuonare nell’aria. Dal 1903, ci dedichiamo con passione alla produzione e commercializzazione di vini che parlano la lingua della nostra terra, l’Emilia. Dai Lambruschi frizzanti che accompagnano le sfoglie tirate a mano, al Pignoletto DOC da abbinare a una cena tra amici a base di crescentine, il nostro obiettivo è portare sulla tavola non solo un prodotto, ma un’esperienza capace di esaltare i piatti più autentici della tradizione. Ogni calice è un tuffo nel passato, un omaggio ai gesti antichi e ai sapori genuini. È la celebrazione di una cultura che sa che il buon vino non è solo un accompagnamento, ma il legame profondo tra le persone, il territorio e i momenti che contano. Quelli vissuti insieme. Alla Cantina di Carpi e Sorbara non facciamo solo vino: raccontiamo storie. La tua, la nostra e quella di 1.200 viticoltori che, generazione dopo generazione, continuano a coltivare la passione per il proprio lavoro e la gioia di arrivare, attraverso un bicchiere di vino, direttamente al cuore di chi lo beve. ✨ Ci sono ricordi che non sbiadiscono mai. Alla Cantina di Carpi e Sorbara, quei ricordi rivivono in ogni bottiglia. 👉 https://lnkd.in/eTrBXnkD #CantinadiCarpieSorbara #vini #Sorbara

ALTRI “VINI” C’è uno stile brassicolo che nel proprio chiamarsi richiama il mondo del vino. Se il κρίθινος οἶνος ampiamente noto ai Greci racconta di un “vino di orzo” poi Tacito testimonierà della fortuna tra i Galli di questa birra pensata per invecchiare. Gli inglesi più tardi formalizzeranno lo stile nell’esigenza di contenere la fortuna dei vini francesi nel mercato d’oltre Manica sino alle tavole sontuose e dickensiane della florida borghesia vittoriana particolarmente attratta da quelle “stale” che contemplavano le Old Ale e - appunto - le Barley Wine. Queste birre meriterebbero una letteratura dedicata, un viaggio di scoperta, un’indagine geografica e sociologica e politica (l’alimentazione è sempre politica), chiederebbero una attenzione di ordine trans-disciplinare. Sento una formidabile Barley Wine di un piccolo birrificio sloveno di Ajdovščina (a proposito di geografie, le lingue per Ajdovščina la dicono Aidussina e Haidenschaft e, ancora, in friulano Aidussine) nella versione denunciata Rye da birra prodotta nel 2019 e affinata dodici mesi in botti di tequila - una ulteriore e fondamentale maturazione avviene nel vetro, per un tempo che possiamo immaginare persino nell’ordine dei decenni. La gradazione alcolica è di dodici gradi, il corpo è spesso, l’aromaticità è portentosa, il calore castrense ed antico: una bevanda forte e fortificata che dai legni della tequila prende una nota vegetale che la accomuna a certa sfumatura delle Malvasia del Carso e d’Istria. Una birra per stufato d’orso, per marcate spaziature da cevapcici, per la paprika verticale e dolce del pesce cotto alla Busara.

Il mio secondo articolo per Il Gusto di Repubblica