Post di Enerbrain

Il 18 marzo 2024, #PaniniDurini, una catena di ristoranti con 17 locali in #Lombardia, #Genova e #Torino, ha annunciato la #chiusura delle sue attività. Concepita da un giovane avvocato nel 2011, Panini Durini era riuscita a catturare l'attenzione di investitori privati grazie alla sua scommessa sul panino, simbolo dello #streetfood italiano. Tuttavia, nonostante la presenza in zone centrali e la disponibilità di #servizi dall'apertura alla chiusura, l'azienda ha incontrato difficoltà finanziarie, con un calo del #fatturato da 9,5 milioni di euro nel 2017 a 4,6 milioni nel 2022, aggravato dalla #pandemia di COVID-19 e da un avvio del 2023 altrettanto problematico. Analogamente, la catena #Temakinho, che ha introdotto il trend del cibo nippo-brasiliano in Italia, è stata acquisita dal #fondo tedesco #Mutares dopo una gestione meno fruttuosa sotto #Cigierre, segnata da chiusure di locali e perdite significative. Nonostante queste difficoltà, il settore del food service continua a rappresentare un'attrattiva per i #fondi di #privatequity, sottolineando la resilienza e l'importanza strategica delle catene di ristorazione. Il mercato della ristorazione, in particolare, ha visto un'importante operazione con l'acquisto de #LaPiadineria da parte di #CvcCapitalPartners da #Permira per oltre 500 milioni di euro, dimostrando la vitalità del settore. La Piadineria, con 400 punti vendita e 70.000 clienti giornalieri, è diventata la seconda catena di #ristorazione italiana, evidenziando l'appetibilità di modelli di business ben consolidati anche per il #mercato internazionale. Questi casi illustrano il dinamismo del settore della ristorazione, sia in termini di sfide che di opportunità, in un contesto economico in continuo cambiamento.

Qualità e sicurezza alimentare da intendersi come strumento per soddisfare le richieste e le esigenze del cliente, che usufruisce di un prodotto ma anche di un servizio in questo caso eccellente.

Successi, obiettivi e driver di crescita: nell’intervista a Dealflower, il CEO di Chef Express Cristian Biasoni ripercorre i traguardi raggiunti e illustra le direttrici da percorrere per lo sviluppo futuro: attrattività, digitalizzazione e sostenibilità. Tutti i dettagli nell’intervista 👇🏻 https://lnkd.in/dxcfjpXf

Questo post non parla del cibo! 🍔🍔 O meglio non strettamente della qualità del cibo in se ma di come idee unconventional possono accumunare, come in questo caso, anche 2 realtà lontanissime… McDonald's negli Emirati Arabi Uniti ha recentemente lanciato la sua ultima campagna innovativa "After-Dinner Dinner", che si rivolge ai clienti che si ritrovano con portafogli e stomaco vuoti dopo aver fatto pazzie in ristoranti stellati. 💵 L'idea è semplice ma rivoluzionaria: presentando una ricevuta di un pasto superiore a 600 AED (circa 150€), i clienti possono godere di un "secondo atto" culinario gratis….. cortesia di McDonald's. (leggetevi le varie copy) Questa mossa non è solo una campagna marketing; è un riposizionamento strategico.⭐️ Il colosso americano infatti non si è messo in concorrenza con realtà che offrono servizi al di sopra dei loro, ha proprio preso una via diversa, anche con sottile sarcasmo direi. 😎 È questo il tipo di pensiero fuori dagli schemi che può veramente differenziare un brand nel lungo termine. Lancio questa idea a tutti i food truck d’italia, avete il coraggio di farlo anche voi?😉 #McDonaldsUAE #AfterDinnerDinner #Branding #Authenticity #foodtruck

FAST (LOCAL) FOOD: I NUOVI SCENARI DELLA RISTORAZIONE 🍕 Negli ultimi anni, il settore della ristorazione italiana ha affrontato sfide incredibili e cambiamenti significativi. I consumi fuori casa trainano il settore che, dopo le difficoltà dovute a pandemia e aumento di costi, si modifica rimodulando l’offerta in favore di nuovi #format ristorativi. Il mercato si sta reinventando, con un’attenzione crescente di importanti investitori (come LMDV Capital di Leonardo Maria Del Vecchio, erede di #Luxottica) attratti da settore vivace capace di stimolare i protagonisti verso #innovazioni e #tendenze. #Sostenibilità, la #digitalizzazione e l'innovazione nel servizio al #cliente. Questi temi non solo attraggono nuovi investitori, ma rappresentano anche la chiave per la crescita e il successo nel futuro della ristorazione. Aumentano le catene ristorative #local offrendo prodotti della cucina tradizionale italiana ed estera all’interno di locali studiati per migliorare l’experience del cliente. Le città e i centri commerciali sono invasi dai nuovi fenomeni della ristorazione divenuti famosi anche grazie ai social che aprono i propri punti vendita allo scopo di coprire la maggior parte del territorio e aumentare la forza del #brand in un mercato altamente competitivo. #foodretail #brandfood #ristorazione

🌱 L’obiettivo di offrire un’esperienza di 𝘀𝗽𝗲𝘀𝗮 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗮, 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗲 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲, coinvolge tutti i punti vendita di #ConadNordOvest e si concretizza grazie anche ad #Innovazione, che permette di sviluppare soluzioni su misura per i Soci ed i clienti e #Digitalizzazione, che ottimizza i processi e l’efficienza della rete. ♻ Abbiamo chiara la nostra responsabilità, come player della grande distribuzione organizzata, a contribuire alla #Sostenibilità ambientale: in occasione delle nuove aperture e nelle ristrutturazioni totali, adottiamo solo le tecnologie più efficienti ed innovative, in particolare per la refrigerazione alimentare, dove la quasi totalità degli interventi prevede l’installazione di 𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮 𝗖𝗢𝟮 𝗮 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗮𝘁𝘁𝗼. 💡Sempre attiva la fase di transizione verso l’𝗶𝗹𝗹𝘂𝗺𝗶𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮 𝗟𝗲𝗱, già effettuata su tutti i punti di vendita di grandi dimensioni ad insegna Spazio Conad e per oltre l’80% degli altri punti vendita della rete. Pari attenzione verso la chiusura con 𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗲𝗶 𝗳𝗿𝗶𝗴𝗼 𝗺𝘂𝗿𝗮𝗹𝗶 murali in particolare per i reparti salumi e latticini, già chiusi in più della metà della rete con punte del 70% nei negozi ad insegna Conad Superstore e Spazio Conad. 👉🏼 Sono continui i 𝘁𝗲𝘀𝘁 𝗿𝗲𝗹𝗮𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝘁𝗲𝗰𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼: sistemi di pre-cooling, retrofit dei macchinari di trattamento dell’aria e tecnologie per il miglioramento della qualità dell’energia elettrica. Prosegue l’impegno dei soci per l’installazione di fonti di 𝗮𝘂𝘁𝗼𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲𝘁𝗶𝗰𝗮 a come gli 𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗳𝗼𝘁𝗼𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮𝗶𝗰𝗶, con un attuale potenza installata di 8,5 MWP complessivi, 1,6 MWP in corso di allaccio e ulteriori 5,8MWP in fase di preventivazione/studio di fattibilità. Costante è il nostro impegno ad ampliare il perimetro di 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗶𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲, così da avere un quadro sempre più realistico ed esaustivo dei nostri impatti. Nel 2023 l’analisi delle emissioni e dei consumi ha infatti riguardato 533 punti di vendita e 182 concept store, per un totale di oltre 566.096 mila mq coperti. #Conad #GDO #Retail #Efficientamento #Fotovoltaico #Ambiente #RistrutturazioniSostenibili #PersoneOltreLeCose

Continuano le stagioni d’oro di Gruppo VéGé, il Primo Gruppo della Distribuzione Moderna nato in Italia, che vede le proprie imprese associate raggiungere performance da #record: 📈 Secondo l’edizione 2024 della GNLC pubblicata da NielsenIQ, Gruppo VéGé si distingue come l’organizzazione del retail italiano in maggior crescita, con un incremento dello 0,76% rispetto all’edizione precedente, raggiungendo il 4° posto nazionale con una quota di mercato dell’8,3%. 🏅 Tra le prime 5 imprese in Italia per produttività al metro quadro secondo la GNLC 2024, ben due appartengono a Gruppo VéGé: SUPERMERCATI TOSANO CEREA SRL in area Nielsen 2 e Supermercati Piccolo in area 4. 🔍 L’osservatorio annuale di Mediobanca sulla GDO alimentare italiana evidenzia Gruppo VéGé come leader nell’attrarre #nuoveimprese, con sei nuovi associati nel solo 2024, consolidando la sua posizione nel segmento della Distribuzione Organizzata #Multinsegna. 💼 A livello nazionale, Gruppo VéGé brilla anche per i risultati netti cumulati, posizionandosi secondo solo ad #Eurospin nel quadriennio 2019-2022. 🥇 Nel panorama finanziario, Gruppo Arena si conferma leader con il miglior indice di redditività del capitale investito (#ROI) tra le prime 25 imprese della Distribuzione Organizzata. Giorgio Santambrogio, Amministratore Delegato di Gruppo VéGé, esprime #orgoglio per gli imprenditori del gruppo: “La loro #determinazione, #passione e capacità sono continuamente premiati dai risultati. La #visione del nostro Consiglio di Amministrazione promette un #futuro di eccellenza.” #gruppovege #multinsegna #crescita #GDO #Distribuzionemoderna 

🌱 L’obiettivo di offrire un’esperienza di 𝘀𝗽𝗲𝘀𝗮 𝗺𝗼𝗱𝗲𝗿𝗻𝗮, 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗲 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲, coinvolge tutti i punti vendita di #ConadNordOvest e si concretizza grazie anche ad #Innovazione, che permette di sviluppare soluzioni su misura per i Soci ed i clienti e #Digitalizzazione, che ottimizza i processi e l’efficienza della rete. ♻ Abbiamo chiara la nostra responsabilità, come player della grande distribuzione organizzata, a contribuire alla #Sostenibilità ambientale: in occasione delle nuove aperture e nelle ristrutturazioni totali, adottiamo solo le tecnologie più efficienti ed innovative, in particolare per la refrigerazione alimentare, dove la quasi totalità degli interventi prevede l’installazione di 𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗮 𝗖𝗢𝟮 𝗮 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗶𝗺𝗽𝗮𝘁𝘁𝗼. 💡Sempre attiva la fase di transizione verso l’𝗶𝗹𝗹𝘂𝗺𝗶𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮 𝗟𝗲𝗱, già effettuata su tutti i punti di vendita di grandi dimensioni ad insegna Spazio Conad e per oltre l’80% degli altri punti vendita della rete. Pari attenzione verso la chiusura con 𝘀𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗱𝗲𝗶 𝗳𝗿𝗶𝗴𝗼 𝗺𝘂𝗿𝗮𝗹𝗶 murali in particolare per i reparti salumi e latticini, già chiusi in più della metà della rete con punte del 70% nei negozi ad insegna Conad Superstore e Spazio Conad. 👉🏼 Sono continui i 𝘁𝗲𝘀𝘁 𝗿𝗲𝗹𝗮𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝘁𝗲𝗰𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼: sistemi di pre-cooling, retrofit dei macchinari di trattamento dell’aria e tecnologie per il miglioramento della qualità dell’energia elettrica. Prosegue l’impegno dei soci per l’installazione di fonti di 𝗮𝘂𝘁𝗼𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲𝘁𝗶𝗰𝗮 a come gli 𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗳𝗼𝘁𝗼𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮𝗶𝗰𝗶, con un attuale potenza installata di 8,5 MWP complessivi, 1,6 MWP in corso di allaccio e ulteriori 5,8MWP in fase di preventivazione/studio di fattibilità. Costante è il nostro impegno ad ampliare il perimetro di 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗶𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲, così da avere un quadro sempre più realistico ed esaustivo dei nostri impatti. Nel 2023 l’analisi delle emissioni e dei consumi ha infatti riguardato 533 punti di vendita e 182 concept store, per un totale di oltre 566.096 mila mq coperti. #Conad #GDO #Retail #Efficientamento #Fotovoltaico #Ambiente #RistrutturazioniSostenibili #PersoneOltreLeCose

Gruppo Sogegross conferma ancora una volta la propria strategia multicanale, mettendo in risalto le caratteristiche di valore e di complementarietà dei diversi canali distributivi. Ma è il formato del supermercato da 1.500 mq ad attestarsi come particolarmente apprezzato, in quanto riesce a "soddisfare molto bene le esigenze di servizio, assortimento e convenienza, a cui noi aggiungiamo un'attenzione molto spinta sui reparti freschi e freschissimi e un focus sulle tipicità dei territori" così Maurizio Gattiglia - Amministratore Delegato Gruppo Sogegross - sull'Annual Report FORMAT & CANALI di FOOD.

Un ulteriore salto di qualità per tutto il comparto del Foodservice, deve prevedere la coesione tra i diversi attori della filiera agroalimentare, tramite aggregazioni e partnership che puntino alla valorizzazione del territorio e le sue eccellenze imprenditoriali.