Post di Essse Caffè

Pubblico volentieri l' intervista di Paola Goppion che condivido in pieno. Sono un neofita nel modo del caffè essendo entrato in Caffè Corsini da solo un anno: lungi da me il voler salire in cattedra o sentenziare in merito ad un argomento vastissimo e molto complesso. Avendo nella mia vita sempre lavorato per brand importanti in altri settori, mi sento altresì di poter dire che nel caffè si sarebbe potuto e dovuto fare molto di più negli anni (tantissimi) di stabilità di prezzi della materia prima in merito a valorizzazione di brand e cultura del caffè, trasferendo ai consumatori conoscenze ed elementi differenzianti che esistono e sono molto importanti tra le diverse qualità di caffè e i diversi brand sul mercato. Quello che vedo quando sono davanti ad un lineare espositivo del caffè, è una generale indifferenziazione fatti salvo pochissimi brand di primaria importanza che invece sono riusciti negli anni a valorizzare la loro qualità e i loro brand dando al consumatore finale un' idea molto chiara di posizionamento e di brand awareness. Nella situazione attuale, mai vissuta in precedenza, con le quotazioni di arabica e robusta totalmente fuori controllo, ci apprestiamo ad esplorare terreni mai esplorati prima da nessuno, con esperienza o senza esperienza in questo mondo. Va da sè che anche gli approcci che hanno funzionato fino ad ora molto probabilmente non potranno più funzionare in futuro. Lavorare sulla brand awareness, sulla cultura del caffè come bevanda tutt' altro che banale, anzi, molto complessa, sia come filiera che come caratteristiche organolettiche, sarà a mio modesto parere l' unica strada percorribile dagli operatori per la loro stessa sopravvivenza.

https://lnkd.in/dhaaTPai Condivido la posizione e le considerazioni di #scaitaly attraverso la voce di #albertopolojac sulle pagine di Comunicaffe. E' fondamentale coinvolgere il consumatore in una scelta che non può essere solo di routine . Inoltre è indispensabile che le contrattazioni avvengano in modo diretto. L' industria dello specialty coffee sta dimostrando che è una strada possibile.

Scegliere Caffè Ottolina come partner strategico significa accedere a oltre 75 anni di esperienza nel settore caffè, tradotti in un ecosistema di business completo e integrato. Il nostro approccio alla partnership va oltre la semplice fornitura: sviluppiamo insieme ai nostri partner strategie di crescita sostenibile, supportate da un team di esperti dedicato che affianca il vostro business in ogni fase dello sviluppo. Dalla pianificazione strategica al supporto operativo quotidiano, il nostro obiettivo è garantire il successo dei nostri partner attraverso un modello di business testato e scalabile. Scoprite come possiamo contribuire alla crescita del vostro business: https://lnkd.in/dgZKjjN2 #ottolina #caffèottolina #torrefazione #torrefazioneitaliana #caffèitaliano

Articolo uscito recentemente nella rubrica dedicata de Il Gazzettino. Il nostro amministratore delegato Davide Fabris illustra l'auspicabile cambio della scena del caffè a livello italiano: da un bene di consumo veloce e alla cui qualità si dà poca importanza, ad un'esperienza vera in locali con personale competente e specializzato. Si ringrazia Alvise Salice per la redazione dell'articolo. #feedyourmind

La ricchezza ‘ra tazzulella ‘e cafè [Tempo di Lettura 60 secondi] ☕️ Napoli: capitale nel mondo del caffè, dove ogni tazzina contiene cultura, tradizioni e sentimenti diventando ben presto simbolo della città. Legato indissolubilmente alla tradizione partenopea è l’azienda Caffè Borbone, in onore del periodo borbonico in cui questa bevanda trovò terreno fertile. Correva l’anno 1997 quando Massimo Renda fondò L’Aromatika srl approcciando al business della distribuzione di caffè mediante la vendita porta a porta di macchine a cialde destinate agli uffici nella provincia di Napoli e Caserta. La svolta dell’azienda è rappresentata dall’acquisto di una macchina per la produzione delle cialde e successivamente la prima torrefattrice. Negli anni 2000, si decise di lanciare il nome Caffè Borbone, grazie alla concessione di una speciale autorizzazione per l’utilizzo del marchio da parte di Sua Altezza Reale Principe Carlo di Borbone. ☀️ Caffè Borbone, nel corso degli anni è riuscito ad attuare un innovativo processo di sviluppo ed espansione, diventando ben presto tra i principali produttori specializzati di caffè sia in cialde compostabili che compatibili. L’azienda vanta una fitta rete commerciale sul territorio italiano e volumi di vendita in costante crescita che si espandono in ben 54 paesi. Caffè Borbone fa parte del gruppo Italmobiliare, conseguendo nell’anno 2023 un fatturato pari a 300 milioni di euro in crescita del 14,3%, superando di gran lunga i ricavi del 2022 che ammontano a 262, 7 milioni. Ottimo risultato operativo pari a 68,2 milioni di euro ed unʼutile netto dellʼesercizio 2023 pari a 48,0 milioni di euro. I risultati positivi sono stati ottenuti grazie allʼeccellente performance del canale digitale (e-commerce diretto, Amazon ed altri portali) cresciuto del 32%. L’azienda sempre nello stesso anno ha deciso di attuare dei progetti di investimento, di ampliamento del portfolio e il notevole impegno nella ricerca alla conquista di nuovi clienti. 🍃 Dal 2018, con l’ingresso in Italmobiliare, è notevole l’impegno alla salvaguardia dell’ambiente e alla sostenibilità dei prodotti con l’attuazione di un preciso piano di sviluppo green che ingloba l’intera fase produttiva, dalla filiera al trattamento degli scarti e del packaging. In tal ottica, infatti, è stata introdotta per la prima volta la cialda compostabile 100% amica della natura che è possibile smaltire nell’umido e l’incarto riciclabile nella carta. ✍🏼 Vincenzo Mattia Coppola 🖼️ Mario Di Marzo

Report sevizio sul caffè del 15/12 quali novità?.. direi nulla di nuovo o quasi https://lnkd.in/d5Fr2sTS Un altro servizio sul caffè e ancora una volta ci siamo indignati. Ci sta, ma per gli addetti ci racconta una storia, purtroppo, che conosciamo. Facciamo un salto nel passato, quando iniziai a fare i primi passi nel mondo del caffè erano i primi anni 80, mio padre ne faceva ormai parte dalla fine degli anni 50, iniziai a fare conoscenza con le qualità dei caffè crudi la loro provenienza e tutto quello che gli gira intorno, uno degli argomenti era il grado ti tostatura del caffè, la colorazione si divideva in 3 macro aree: biondo più chiaro al nord, più scuro o chiamato a "tunica di frate" al centro e scuro molto tostato al sud, nel servizio infatti non mi ha meravigliato il grado ti tostatura al sud delle due mi ha meravigliato ci sia stia uniformando anche in altre zone del paese dove i gusti non erano esattamente quelli, credo sia inutile dilungarsi sulle qualità dei diversi gradi di tostatura più o meno sappiamo tutti, o quasi, quali sono le caratteristiche di ogniuna pregi e difetti, ma credo ci sia molto da lavorare sull'utenza finale su chi sta dietro la macchina del caffè su una sua formazione che parta dal conoscere il prodotto le sue caratteristiche come riconoscere pregi e difetti, l'uso corretto dell'attrezzatura e il suo mantenimento come eseguire regolazioni corrette la corretta pulizia e la conservazione del prodotto, mi sono stancato di sentirmi dire dal primo avventore che si infila dietro un banco del bar e gli chiedi se sa fare un caffè e sentirsi rispondere "che vuoi che sia fare un caffè" Negli ultimi anni torrefattori e produttori di attrezzature hanno fatto evoluzioni importanti, Immagine e tecnologia sono entrate in maniera prepotente nel mondo del caffè, ma l'utilizzatore finale è pronto per tutto questo? da quello che abbiamo visto in piccola parte si ma in gran parte c'è ancora tanto da fare e bisogna riportare l'espresso al centro dell'attività del Bar deve tornare ad essere il punto principale di chi entra per gustarsi un caffè di qualità elevata estratto con tutti i dovuti criteri. Oggi è un momento difficile il prezzo all'origine è schizzato alle stelle e non dobbiamo avere cadute "di stile" anzi è il momento di fare un salto qualità di alzare l'asticella qualitativa del prodotto Bar e della formazione dell'addetto dobbiamo far tornare la voglia di bere sua maestà l'espresso al bar.

Oggi celebriamo una bevanda simbolo del Made in Italy, un rito e momento di condivisione collettivo: il #caffè! Che siano di ceramica, vetro o carta, ogni giorno sono 3,1 miliardi le tazzine di caffè che si bevono in tutto il mondo. Nonostante conservi le sue radici in Paesi lontanissimi - come Brasile, Colombia ed Etiopia - è all'interno dei confini italiani che questa bevanda incontra l'antica arte dei maestri torrefattori, che conferisce ad ogni chicco il proprio uno tratto distintivo, la propria potenzialità di aroma, acidità, corpo e sapore. Un'eccellenza, quella della torrefazione Made in Italy, che ci vede protagonisti anche a livello globale, dove ci qualifichiamo come secondo esportatore al mondo di caffè torrefatto con 2,5 miliardi di euro nel 2023 e una crescita del 6,8% (secondo La Bilancia Agroalimentare Italiana nel 2023, Ismea). #GiornataInternazionaledelCaffè #MadeinItaly #UnioneItalianaFood

Creare Valore è da sempre l’obiettivo che accompagna le strategie pensate per la mia azienda. Valore inteso come capitale umano; Valore inteso come servizio percepito dai partner fornitori con i quali mi piace creare nuovi progetti di sviluppo che stimolino la continua percezione di innovazione nel canale del Normal Trade; Valore inteso come soddisfazione dei punti vendita alimentari che scelgono ogni giorno il supporto della distribuzione di Dia inteso non solo come ricezione dei prodotti, ma sopratutto come consulenza nella differenziazione dell’offerta di un negozio di prossimità. Così, ho deciso di portare virtualmente i nostri interlocutori all’interno di Dia presentando in questo video, parte dei concetti- chiave di questo Valore!

La rinascita dell’espresso, come descritta qui, sembra essere un cambiamento audace e ispiratore nella cultura del caffè, specialmente per qualcuno come te, con radici profonde nel mondo del caffè e una passione per la qualità. Questa “nuova generazione” di espresso, guidata dai prosumer, è un bellissimo esempio di come l’innovazione e la comunità possano rimodellare le tradizioni rispettandone l’essenza. Cosa ne pensi di questo movimento? Ti sembra in linea con la tua filosofia di connessione tra qualità, sostenibilità e cultura? Ti piacerebbe entrare a far parte di questa nuova ondata di artigianato espresso, magari sperimentando con questi strumenti all’avanguardia o connettendoti con queste comunità?

Grazie, molto interessante Renato Loiero . Sarebbe molto interessante e di valore per l’Italia valorizzare e investire sui brevetti italiani che spesso vengono comprati o realizzati da società estere che hanno quell’accesso ai capitali che qui non abbiamo.