Post di Gianni Armiento

In questo reel, lo chef @JRE @pipposaporito del ristorante 'La Leggenda dei Frati' ci parla dell'importanza della formazione del personale di sala per il successo di un ristorante. Secondo Filippo, il personale di sala deve essere formato su diversi aspetti, tra cui: - La vendita: un cameriere bravo a vendere è in grado di consigliare ai clienti i piatti più adatti alle loro esigenze, aumentando le possibilità di vendita. - Il servizio: un servizio impeccabile è fondamentale per creare un'esperienza memorabile per i clienti. - La conoscenza del territorio: un cameriere che conosce il territorio può consigliare ai clienti cosa vedere e fare nei dintorni del ristorante, aumentando le possibilità di fidelizzazione. La formazione in sala è un investimento che ripaga in termini della soddisfazione dei clienti di conseguenza a un aumento delle vendite Se stai pensando di investire anche tu nel tuo ristorante contattaci al link in bio di convivier.com per sviluppare il tuo percorso personalizzato. #convivier #jre #restaurant

🍽"Gli Elementi Chiave di un Eccellente Servizio: Il Profilo di un Cameriere professionista.🧑🎓 Oggi desidero condividere alcuni pensieri sul ruolo cruciale che un professionista del settore svolge nell'industria della ristorazione. Un eccellente servizio non riguarda solo la presentazione del cibo, ma anche l'esperienza complessiva offerta ai clienti. 🌟 1- Empatia e Cortesia: Un buon cameriere deve essere in grado di mettersi nei panni del cliente, anticipando le esigenze e offrendo un servizio cortese che vada oltre le aspettative. 🌟 2- Conoscenza del Prodotto: Un'approfondita conoscenza del menu, degli ingredienti e delle eventuali allergie è fondamentale. Questo permette al cameriere di fornire consigli appropriati e rispondere alle domande con sicurezza. 🌟 3- Comunicazione Chiara e Ascolto Attivo: Una comunicazione chiara è essenziale per garantire che gli ordini siano presi correttamente. Inoltre, l'ascolto attivo consente al cameriere di capire meglio le preferenze dei clienti. 🌟 4- Efficienza e Tempestività: La gestione del tempo è cruciale. Un buon cameriere deve essere efficiente nel prendere gli ordini, servire i piatti e gestire eventuali problematiche con prontezza. 🌟 5- Venditore: un cameriere preparato può davvero fare la differenza con un buon upselling e cross-selling, migliorando in modo considerevole il fatturato. 🌟 6 - Pulizia e Presentazione: L'aspetto personale del cameriere, unito a uniformi pulite e ordinate, contribuisce all'immagine complessiva del ristorante. La pulizia e la presentazione del cameriere riflettono l'attenzione per i dettagli del locale. In breve, un cameriere capace non è solo un buon intermediario tra il cliente e il cibo, ma un professionista che aggiunge valore all'esperienza gastronomica. Investire nella formazione e nel supporto dei camerieri può fare la differenza nel garantire un servizio di alta qualità. Condividete le vostre esperienze e riflessioni su: "COSA RENDE UN CAMERIERE ECCEZZIONALE?" #MauroCrinolini #Consulenza #kleosconsulting #OffroIMieiServizi #Ristorazione #Ristoranti #Restaurant #CustomerService #Immagine #Presentazione #Successo #Management #Leadership #TeamLeader #CrescitaPersonale #CameriereEccellente

Il Ristorante: un'orchestra di ruoli e gestione Un ristorante è una macchina complessa, dove ogni ruolo è un ingranaggio essenziale che deve lavorare in perfetta sincronia. Immaginate un'orchestra: ogni strumento, dai cuochi ai camerieri, contribuisce a creare una sinfonia di successo. La gestione di un ristorante richiede più della semplice esecuzione dei compiti; è essenziale capire come ogni funzione interagisce e influisce sul complesso ecosistema. Il nostro obiettivo è preparare i futuri chef e ristoratori a coordinare e gestire ogni aspetto di un ristorante con competenza e passione, trasformando ogni esperienza culinaria in un’emozione memorabile. #maestromartinofoodacademy #ristorante #foodacademy #scuoladicucina #generazionifuture #ristorazionedelfuturo

🥦 Il Cameriere come Alleato (per Aumentare le Vendite nel Ristorante) Su #brigataeditoriale torniamo a parlare di #marketingdelcameriere con l'articolo di Piero Belcuore . 📌 L'articolo esplora il ruolo del cameriere come risorsa preziosa per aumentare le vendite nel ristorante un vero e proprio "strumento" da inserire nella più ampia strategia di marketing del ristorante e dell'hotel. L'autore sostiene che la conoscenza del cameriere di ciò che i clienti desiderano, in termini di piatti, dolci e vini, può essere utilizzata per ottimizzare le risorse, massimizzare l'unicità del ristorante e costruire campagne di marketing mirate. Hai mai utilizzato le tue risorse in sala con questo scopo? 📌 L'articolo sottolinea anche l'importanza di formare i camerieri per indirizzare le scelte dei clienti verso le proposte che meglio identificano il ristorante. Vengono forniti esempi concreti di come i dati raccolti dai camerieri possono essere utilizzati per migliorare le performance del ristorante. L'articolo conclude affermando che il cameriere è un alleato "in house" prezioso per la gestione, l'immagine e il futuro del ristorante. Sei d'accordo? Trovi l'articolo completo nel primo commento. ---------------------------------------------- La brigata editoriale è un team di professionisti del mondo turismo Hospitality e il nostro intento è quello di fare una divulgazione "sana" degli scenari del mondo accoglienza e ristorazione indossando un filtro speciale, quello dell'inclusione, della sostenibilità e della diversità. La formazione trasversale è per noi un punto di forza che esalta i talenti del singolo e mette al centro le persone, siano essi collaboratori o ospiti. #cameriere #revenueperformance #foodcost #domandatarget #analisidelcliente #marketing #unicità #formazione

Ho trovato molto interessante ciò che dice Alessandro Pipero, uno dei migliori Maitre in circolazione, sul quanto sia importante il ruolo del cameriere. Vi consiglio di leggere questo articolo! #ristorazione #hospitality Reporter Gourmet

In questo nuovo articolo per la mia rubrica #ilmarketingdelcameriere ho azzardato un legame tra i feedback del cameriere e la revenue performance di un ristorante. Secondo me non sono due mondi poi così lontani, dal momento che l' esperienza a contatto con i clienti di chi vive la sala può diventare strategica anche per le scelte aziendali del ristoratore. E tu, cosa ne pensi? Paola Di Giambattista #brigataeditoriale

Scopri come lavorano Chef e Barman a domicilio, cosa aspettarsi prenotando Chef e Barman a casa tua e come trovarli facilmente in tutta Italia. Ma quali sono le caratteristiche che rendono un barman e uno chef a domicilio davvero speciali? cosa cerca un cliente in questi professionisti, oltre a un piatto delizioso o un cocktail perfetto? Come trovarli facilmente. In questo articolo risponderemo a tutte queste domande e ti daremo un consiglio molto utile per facilitarti la vita. https://lnkd.in/eHpVqQbA

𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝗶 𝘀𝗲𝗴𝗿𝗲𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝘂𝗻𝗮 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗲𝘁𝘁𝗮? La cucina è il cuore del ristorante e il luogo in cui la magia dei piatti accade, pertanto è fondamentale che la cucina del tuo ristorante sia progettata in modo efficiente e funzionale. Comprare una cucina per ristorante completa può sembrare un compito impegnativo, ma seguendo alcune linee guida è possibile fare un acquisto che soddisfi tutte le tue esigenze e in questo nostro blog ti riveliamo alcuni segreti: 📌 https://buff.ly/3S6BRIm Se hai bisogno di assistenza o di ulteriori informazioni, non esitare a contattarci. #CucineCrociati #cucineprofessionali #ristorazione #cucineperfette #attrezzaturaperristoranti #blog #consigliperilristoratore #chef #cucinaitaliana #cucinaprofessionale #cucinainnovativa #segretidacucina

Ultimamente lo Chef Massimo Bottura ha ribadito un concetto fondamentale: un ristorante è 50% cucina e 50% sala. Questa affermazione, accolta con entusiasmo dalla stampa di settore come una sorta di "rivoluzione", evidenzia una questione più ampia: se viene percepita come una novità, significa che c’è ancora molto da fare per educare il pubblico e trasmettere una comprensione completa della ristorazione. L’equilibrio tra cucina e sala è alla base di ogni esperienza gastronomica di successo. I migliori ristoranti al mondo hanno sempre avuto grandi professionisti in sala, senza i quali non avrebbero mai potuto costruire un percorso di eccellenza. Basti pensare che quasi tutta l'alta ristorazione è nata nei grandi hotel della fine dell'Ottocento, dove gli standard di servizio erano così elevati e importanti che senza di essi non sarebbe potuto esistere un grande ristorante. Oggi, però, notiamo una scarsa consapevolezza di questa realtà, che si manifesta anche nei menù dove compaiono solo la firma dello chef e del sommelier. È come dichiarare al mio ospite, che tra l'altro spende soldi nel mio locale, che non ho un riferimento in sala da indicargli, nessuno che rappresenti l’accoglienza e l’esperienza del servizio. Qui non siamo di fronte a qualcosa di nuovo; stiamo scoprendo l'acqua salata dopo oltre un secolo. È tempo che chi racconta la ristorazione comprenda davvero l’importanza di questa sinergia e inizi a informare correttamente il pubblico, per evitare il disastro culturale che stiamo vivendo in Italia. Solo così potremo dare il giusto riconoscimento a tutti i professionisti che, ogni giorno, creano esperienze indimenticabili per i propri ospiti. Che ne pensate? Come possiamo migliorare la comunicazione e il riconoscimento del lavoro della sala nella ristorazione? Discutiamone! #Ristorazione #Ospitalità #CucinaeSala #EsperienzeCulinarie #AltaRistorazione #Accoglienza #Chef #ServizioClienti #CulturaRistorativa #ProfessionistiSala #FoodCulture #Hospitality #FoodService

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