Post di Brivio & Viganò

Il mio racconto di Pascucci al Porticciolo

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Il 23 marzo 2024 trenta esperti, gourmet e opinion leader selezionati a livello nazionale hanno decretato il vincitore della X edizione del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio. Su 100 concorrenti provenienti da tutto il mondo solo Mattia Bassi, ingegnere navale del ponente genovese di 56 anni, è salito sul podio decretando il suo pesto come, letteralmente, il migliore al mondo per colore, finezza, consistenza, equilibrio tra gli ingredienti e manualità nell’uso del pestello e mortaio. Il Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio nasce nel 2007 e si svolge presso il Salone del Gran Consiglio di Palazzo Ducale a Genova con cadenza biennale ed è frutto dell’inventiva dell’imprenditore gastronomico, nonché chef del rinomato ristorante “Il genovese”, Roberto Panizza con la sua associazione Palatifini ed il sostegno della Camera di Commercio di Genova. Il pesto alla genovese è uno dei prodotti gastronomici più richiesti nel mercato internazionale, motivo per cui è soggetto ad una moltitudine di imitazioni che comportano il rischio di snaturare la ricetta tradizionale. Al fine di ovviare tale problematica, la Camera di Commercio Italiana per l’Ungheria si impegna a preservare la tradizione dei prodotti agroalimentari Made in Italy nel panorama economico ungherese. L’importazione di prodotti alimentari italiani in territorio ungherese rappresentano il 5% della quota totale degli inport, con un valore pari a 7.132 milioni di euro. Il ruolo della Camera di Commercio risulta dunque necessario al fine di mantenere un interscambio proficuo, nonché valorizzare i prodotti gastronomici italiani nel territorio magiaro.

Basta veramente poco. parola d’ordine: semplicità.

Secondo numero de Il Corriere Vinicolo dedicato a #Vinitaly2024 Da non perdere i focus su #dealcolati (anche detti #NoLo), #gdo, #enoturismo e #sostenibilità! #vinitaly #unioneitalianavini #corrierevinicolo #gdo

Una serata di festa interamente dedicata al Post Vendita in una location che è un'eccellenza del nostro territorio. È stata l'occasione per misurare la nostra evoluzione in questi ultimi 4 anni e festeggiare i risultati ottenuti. Il settore #Automotive è fatto di obiettivi che si rincorrono, mese dopo mese, e quindi è giusto fermarsi con la #Squadra per capire da dove si è partiti e dove si è arrivati, sottolineando il percorso, perchè nella routine quotidiana si può perdere di vista l'evoluzione che ha portato i risultati. Ma è bello anche condividere con la Squadra la #visione, quindi abbiamo parlato dei possibili scenari che ci attendono, e della #strategia che intendiamo adottare per affrontarle al meglio. Abbiamo analizzato l'evoluzione tecnica (BEV, connettività e tanto altro) ma anche del Cliente, le cui necessità stanno cambiando rapidamente in un mondo sempre più #social e con tempi di risposta sempre più rapidi. Perchè solo conoscendo il panorama in cui andremo ad operare potremo massimizzare i nostri risultati. #dorigoni #eurocar #distilleriamarzadro

Da domani saremo a @DireFareMangiare 2024, evento organizzato da Ristorando, con il patrocinio del Consiglio Ordine Nazionale Tecnologi Alimentari, del Ordine dei dottori agronomi e dei dottori forestali - CONAF e di altri partner. Un evento importante per i professionisti che operano nel settore della Ristorazione, quotidianamente, per garantire la massima Qualità dei Servizi, considerato l'impatto sociale che il settore riveste, con un significato differente a seconda dell’ambito di intervento: scolastico, sanitario, aziendale, carcerario e delle Comunità in generale. Un comparto del food, quello della Ristorazione, che richiede un approccio competente multidisciplinare, tecnico-scientifico, giuridico e gestionale. Ci confronteremo in diversi seminari per delineare un nuovo scenario alla luce delle evoluzioni della normativa e nell'ottica di una sostenibilità sociale, economica e ambientale verso cui il comparto deve sempre più orientarsi.

La Filiera della ristorazione in Italia: il valore e il ruolo per il Made in Italy Presso la Sala Stampa della Camera dei deputati si è tenuta stamani la presentazione dello studio “La Filiera della ristorazione in Italia: il valore e il ruolo per il Made in Italy – Il contributo delle attrezzature professionali” realizzato su iniziativa di APPLiA Italia, Associazione nazionale produttori elettrodomestici, ed EFCEM Italia, che in seno ad APPLiA rappresenta i produttori di attrezzature professionali per il settore Ho.re.ca, in collaborazione con The European House – Ambrosetti. L’iniziativa, presentata da Andrea Rossi – Presidente EFCEM Italia, ha visto la partecipazione dell’On. Gianluca Caramanna Capogruppo FdI della X Commissione Attività produttive, commercio e turismo, di Benedetta Brioschi Partner Responsabile Food & Retail, dell’On. Alberto Gusmeroli, Presidente X Commissione Attività produttive, commercio e turismo e Roberto Calugi, Direttore Generale FIPE Confcommercio. “Lo studio ha identificato, per la prima volta in assoluto, le componenti di italianità nei vari comparti che compongono la “filiera estesa della ristorazione”, cercando di sostanziarne la rilevanza a livello economico-strategico per il sistema paese Italia, includendo anche alcune proposte per un supporto concreto a tale filiera” ha commentato Andrea Rossi in merito alla filiera estesa intesa come l’insieme dei comparti come l’industria agro-alimentare, le associazioni nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità e i fornitori dei beni. Ha proseguito l’On. Gianluca Caramanna che ha definito la filiera della ristorazione come “un’eccellenza nazionale che è necessario tutelare e valorizzare poiché gioca un ruolo fondamentale per il Sistema-Paese in termini di occupazione, produttività e spinta innovativa e rappresenta senz’altro un’eccellenza del Made in Italy”. E proprio in relazione ai dati forniti dallo studio, Roberto Calugi, Direttore Generale FIPE Confcommercio ha commentato: “Dobbiamo rafforzare la competitività di una filiera di grande successo e valore e che tutto il mondo ci riconosce. Dobbiamo quindi necessariamente parlare di nuovi modelli di consumo, di sostenibilità, di qualità del prodotto ma anche e soprattutto di percorsi formativi che possano garantire lo sviluppo di nuove competenze.” Per leggere la nota stampa estesa 🔗 https://bit.ly/4aK1LZL #fipeconfcommercio #pubbliciesercizi #ristorazione #efcem #applia

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