🎉Un nuovo traguardo per il #caciocavalloirpino stagionato in grotta, che ha conquistato il 1° posto all'11° Concorso Formaggi della Montagna Italiana nella categoria formaggi a pasta filata, tenutosi a Borso del Grappa. Formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero crudo, offre un gusto sapido e leggermente piccante, con sentori di burro cotto e una buona persistenza. Una vera prelibatezza! L’affinatura avviene in grotte millenarie di origine romana, in tufo e pietra viva, dove si crea un microhabitat ottimale per la stagionatura dei formaggi. Questo ambiente unico conferisce al Caciocavallo proprietà organolettiche inimitabili, mantenendo inalterate tutte le proprietà e il pregio del latte. Interamente lavorato a mano con metodo artigianale, viene stagionato per 6 mesi, di cui 4 trascorsi nelle grotte del centro storico di Calitri. ✨ Festeggiamo insieme questo prestigioso riconoscimento che premia la dedizione e la passione di tutti i casari, i quali mettono tutto il loro sapere nella realizzazione dei nostri formaggi.
Post di High Quality Food S.p.A
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Per #Castagner il 2023 è un anno da incorniciare. Lo dicono i numeri. Nonostante un mercato della grappa in continua flessione, non si arresta la scalata della distilleria trevigiana con le grappe barricate a trainare la crescita insieme a Prosecco Ice e l’obiettivo aziendale di arrivare nei prossimi 2 anni a conquistare le prime posizioni nazionali nel mercato della grappa di marca. In questi giorni l’azienda di Vazzola ha diffuso, in anteprima, gli ultimi dati sul mercato della grappa elaborati dalla società di ricerche Circana. I risultati confermano che innovazione, sviluppo e visione, come gli investimenti fatti 26 anni fa sulle grappe invecchiate, sono oggi i fattori chiave del successo della società trevigiana. A snocciolare i dati, sia del comparto che aziendali, è Roberto Castagner, uno dei nomi più celebri e importanti della grappa di qualità in Veneto. «Nel 2023 – spiega – siamo passati dal 12 al 15 per cento della produzione nazionale di grappa». Leggi l'articolo completo >> https://lnkd.in/dy7tsufz #foodcommunity #beverage
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🍷I migliori Cerasuolo d'Abruzzo premiati con i Tre Bicchieri o i Due Bicchieri Rossi, essendo arrivati in finale durante le degustazioni per la guida Vini d'Italia 2024 del Gambero Rosso🍷 Il Cerasuolo, ottenuto dalla vinificazione delle uve montepulciano in purezza con breve macerazione, per noi è il vino del futuro. La potenza materica del montepulciano viene imbrigliata in vini leggeri che, nelle migliori versioni, non perdono nulla dell’energia del vitigno, anzi la incanalano verso la giusta direzione. Ovviamente stiamo parlando delle versioni veraci, quelle più identitarie. A proposito di identità, va detto che è inutile, e probabilmente anche controproducente, snaturare il Cerasuolo scaricandone il colore: un Cerasuolo dovrebbe essere color "cerasuolo"; per i rosati scarichi, buccia di cipolla, alla moda provenzale, ci sono altre denominazioni, e non tutti devono per forza produrre tutto, solo per completare la gamma e compiacere il mercato. Inoltre, troppe volte ci siamo trovati davanti a Cerasuolo che profumano come negozi di caramelle: forse lasciare un po' più a briglia sciolta il montepulciano, almeno in questa tipologia, sarebbe più gradito. Caratteristiche che presentano le etichette proposta di seguito presentano proprio queste Alcuni sono stati premiati con i Tre Bicchieri, la massima valutazione della guida Vini d'Italia di Gambero Rosso 2024, altri sono comunque arrivati in finale, con i Due Bicchieri Rossi. https://lnkd.in/dJ3YMrki
I 10 migliori Cerasuolo d'Abruzzo scelti dal Gambero Rosso - Gambero Rosso
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Per il quinto anno consecutivo, Granoro ha conseguito la Menzione Speciale per la Categoria Pasta agli #ItalyFoodAwards di Crai, patrocinati dal Ministero delle Politiche alimentari e forestali. I prodotti Granoro candidati al premio finale sono: - Spaghetti Quadrati Granoro Dedicato; - Penne Lisce Granoro Dedicato; -Granfusilli “Le grandi specialità” Granoro Dedicato. #Qualità della produzione pastaia, #sostenibilità, #packaging e impegno nella diffusione dei prodotti tipici sono stati i criteri previsti per la valutazione dei candidati, selezionati da una giuria di esperti.
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La Qualità è Centrale 😋
Oggi presso la Centrale del Latte di Roma abbiamo ospitato la 4° edizione della Concorso del Palatino d'Oro, una delle tappe di qualificazione della Coppa Italia di Gelateria. Il Presidente Fabio Massimo Pallottini dichiara “Come sanno bene all’Associazione Italiana Gelaterie, l’eccellenza del gelato italiano è possibile solo grazie all’utilizzo di latte e panna di alta qualità ed è per questo che i migliori gelatieri, conoscendo gli ottimi standard che la Centrale offre ai consumatori, si rivolgono a noi e agli allevatori del Lazio”. #centraledellattediroma
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Tutto esaurito per le degustazioni Acap di oli regionali e internazionali, tutti prodotti secondo rigidi criteri di qualità, dalla provenienza al metodo di produzione fino alle caratteristiche sensoriali
I Capi Panel italiani al SOL: appuntamento irrinunciabile
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#Caseifici GranTerre, azienda leader nel settore dei #formaggi duri italiani, mantiene la leadership ormai consolidata da anni nel segmento del #Parmigiano Reggiano Grattugiato, nel quale compete con i brand #Parmareggio e #Parmissimo. #gdonews #gdo #retail Redazione GDONews
I Grattugiati Parmareggio, Qualità e Innovazione
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2 mesiOttimo ed indispensabile per gli spaghetti alla Nerano