Post di Mauro Crinolini

𝗢𝗧𝗧𝗜𝗠𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗜𝗟 𝗧𝗨𝗢 𝗠𝗘𝗡𝗨 𝗜𝗡 3 𝗣𝗔𝗦𝗦𝗜 𝙄𝙡 𝙢𝙚𝙣𝙪 𝙙𝙚𝙡 𝙩𝙪𝙤 𝙧𝙞𝙨𝙩𝙤𝙧𝙖𝙣𝙩𝙚 è 𝙙𝙖𝙫𝙫𝙚𝙧𝙤 𝙪𝙣𝙤 𝙨𝙩𝙧𝙪𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙞 𝙫𝙚𝙣𝙙𝙞𝙩𝙖? Molti ristoratori non si rendono conto che un menu non ottimizzato può frenare le vendite e ridurre i margini di profitto. 👉 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗼 1: Analizza la redditività dei piatti Non tutti i piatti sono uguali. Sai quali portano maggior guadagno e quali sono solo un costo? Analizzare il food cost e la redditività dei singoli piatti è il primo passo per un menu efficace. 👉 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗼 2: Rendi il menu facile da leggere Un menu troppo lungo o confuso può disorientare i clienti. Organizza i piatti in modo chiaro e fai emergere quelli che vuoi vendere di più. 👉 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗼 3: Racconta la storia dei tuoi piatti I clienti amano conoscere l’origine e la qualità degli ingredienti che usi. Raccontare una storia dietro i tuoi piatti aumenta il loro valore percepito e invoglia all’acquisto. Vuoi fare un passo in più? Con il mio 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺  potrai fare una prima valutazione dello stato del tuo menu e capire dove intervenire per massimizzare i profitti. Inoltre, avrai la possibilità di avere una consulenza diretta con me per pianificare le migliori strategie per il tuo ristorante. 📈 Scopri come trasformare il tuo menu in un potente strumento di vendita. 🚀 Accedi subito al mio sito e prenota il tuo 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗼𝗿𝘀𝗼 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 ! https://robertotradito.it/

Ottimizza i costi, migliora la qualità e massimizza i profitti del tuo ristorante! Non perderti i consigli del nostro articolo sul food cost. 📈🍽️ Leggi ora l'articolo del nostro blog 👇

Sai quanto costa ogni piatto che esce dalla tua cucina? Il food cost non è solo un numero, ma uno strumento essenziale per una gestione consapevole del tuo ristorante. Si tratta del rapporto tra ciò che spendi per acquistare gli ingredienti e il ricavato che ottieni dalla vendita dei piatti. In poche parole, rappresenta quanto costa ogni porzione servita ai tuoi clienti e, di conseguenza, quanto è il margine di guadagno su ogni piatto. Comprendere e calcolare correttamente il food cost ti permette di ottimizzare le risorse, migliorare i margini e prendere decisioni strategiche sul tuo menù. Non si tratta solo di stabilire un prezzo, ma di creare una strategia che garantisca sostenibilità e profitto per il tuo locale. Conoscere questi numeri ti dà il controllo su ogni aspetto della tua attività, aiutandoti a offrire il giusto equilibrio tra qualità e redditività. E ricorda: una gestione efficace del food cost non solo aumenta il guadagno, ma migliora anche la qualità del servizio che puoi offrire ai tuoi clienti. #OSMRestaurantSardegna #FoodCost #RistoratoreDiSuccesso #CrescitaAziendale

📣RISTORATORE conosci il Pricing Ancorato?⚓ Si tratta di una tecnica, che trasforma la percezione dei tuoi piatti e incrementa le tue vendite. Come funziona?💡 Si inizia con lo studio del MENU' 📜 . Andremo ad individuare i piatti meno costosi, con migliore marginalità. Accanto a questi, quindi, inseriremo un piatto di ancoraggio, più costoso. Il suo compito sarà quello di rendere i primi (i meno costosi) più attraenti per il cliente, influenzandone la scelta. Come Implementarlo? 🧠 Aggiungi un Piatto di Ancoraggio. Introduci un piatto premium, un piatto con un prezzo più alto. Non deve essere il più venduto, ma deve servirti da riferimento.📍 Ricorda che il cliente ragiona, seguendo la teoria del Maximum Willing to Pay (MWTP) ovvero "QUALE PREZZO MASSIMO SONO DISPOSTO A PAGARE PER QUEL PIATTO?" Grazie al Pricing Ancorato i clienti sceglieranno più frequentemente i piatti, che percepiscono come un "affare" rispetto al piatto di ancoraggio. 💡 Vuoi scoprire come implementare il Pricing Ancorato nel tuo ristorante? Contatta Proclama SPA tra commercialisti e consulenti del lavoro #strategiedipricing #MWTP #foodbusiness #ControlloDiGestione #foodcontrol #restaurantbusiness #businessintelligence #IA

Ristorazione: Oltre il Cibo, Gestione e Marketing Scopri perché la ristorazione non si limita alla cucina. In questo video esploriamo la gestione operativa, dai fornitori ai finanziamenti, fino alle strategie di marketing per promuovere il tuo ristorante. Impara a pensare diversamente e a far crescere il tuo business! #Ristorazione #GestioneRistorante #MarketingRistoranti #Fornitori #Finanziamenti #CucinaProfessionale #SocialMediaRistorazione #PubblicitàRistoranti #BusinessGastronomico #StrategieDiMarketing

Il tuo menù sta massimizzando i profitti? Con la menu engineering, puoi capire quali piatti ti portano guadagni e quali invece ti fanno perdere soldi. Secondo uno studio, i ristoranti che ottimizzano il loro menù con questa tecnica aumentano i profitti del 10-15%.** Non è questione di avere più piatti, ma di offrire i piatti giusti. Cosa aspetti a ottimizzare?" *Fonte: Restaurant Business Online, Menu Profitability Report 2023 Vuoi far crescere i tuoi profitti con un menù ottimizzato? Contattami e lavoreremo insieme su una strategia di menu engineering su misura per te! #menuengineering #profitmenù #ristoranteefficace #strategiadelmenù #ottimizzazionemenù

Comprendere e gestire il food cost è essenziale per il successo di ogni ristorante. Il food cost è un parametro cruciale che può fare la differenza nel tuo locale. Un controllo accurato dei costi dei tuoi piatti permetterà di ottimizzare i profitti riducendo gli sprechi, gestendo gli acquisti in modo più efficiente. Questo non solo migliorerà la qualità dei piatti offerti, ma aumenterà anche la soddisfazione e la fidelizzazione dei clienti, che noteranno e apprezzeranno la differenza. Monitorare costantemente il food cost aiuta a identificare dove si verificano sprechi e a prendere provvedimenti per ridurli, rendendo l'operatività del ristorante più sostenibile. Inoltre, consente di pianificare strategicamente il menu, introducendo nuovi piatti e promozioni in modo consapevole e misurato. Questo approccio permette di mantenere un equilibrio tra costi e profitti, garantendo che ogni decisione presa abbia un impatto positivo sulla redditività del ristorante. È una pratica che richiede attenzione e precisione, ma i benefici sono enormi. Fate del food cost un pilastro della vostra strategia gestionale e vedrete il vostro ristorante crescere a vista d'occhio. 🎯 #OSMRestaurantSardegna #FoodCost #Ristorazione

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Gestire un ristorante con successo richiede più della creatività in cucina. Capire quanto rende ogni piatto è essenziale per mantenere il business profittevole. Immagina: hai un primo piatto che costa 4 euro di ingredienti e lo vendi a 15. Sembra ottimo, ma se aggiungi spese come personale, energia e affitto, quel margine netto potrebbe diminuire drasticamente. Controllare i margini di profitto del tuo locale è un aspetto fondamentale che non puoi permetterti di trascurare. Analizzandoli ti potresti rendere conto, per esempio, che alcune voci del tuo menù, seppur popolari, potrebbero non essere così vantaggiose come sembrano. Per migliorare la gestione utilizza questi semplici metodi: 1. Stima con precisione il costo di ogni piatto (materie prime e indiretti). 2. Valuta quali voci sono più redditizie e studia con i tuoi collaboratori i metodi migliori per comunicarli ai clienti. 3. Rendi il tuo menù più strategico, bilanciando piatti che attirano clienti con quelli a margine più alto. Queste analisi ti permetteranno di per prendere decisioni strategiche migliori e costruire un’attività solida e sostenibile nel tempo. Non perdere altro tempo! #OSMRestaurantSardegna

Nella Ristorazione, il controllo efficace del food cost si rivela cruciale. 🍽️💼 Scopri come l'ottimizzazione di acquisti, produzione, prezzi e analisi trasforma l'economia del tuo ristorante. Un viaggio dall'acquisto accurato delle materie prime alla magistrale composizione dei piatti, fino alla strategica fissazione dei prezzi e alla rigorosa analisi dei risultati. Con la giusta gestione, ogni piatto diventa una storia di successo. Esplora le fasi chiave per una gestione impeccabile e scopri come un attento food cost può significare la differenza tra il successo e il fallimento. Per saperne di più, visita il nostro articolo completo su Baldi Academy. 📚✨ #FoodCost #RistorazioneDiSuccesso #baldiacademy