Post di Pasta & Pastai

Formaggi freschi italiani: crescenza, squacquerone e stracchino La crescenza, lo squacquerone e lo stracchino sono tre formaggi freschi che rappresentano una parte fondamentale della tradizione casearia italiana.

Ricette e segreti di pagnotte, pizze, focacce, dolci della tradizione regionale, con informazioni e approfondimenti, dai cereali alle farine alla geografia dei pani italiani, la guida ai lieviti, agli impasti e alla degustazione del pane. Ecco il libro di Fulvio Marino per Slow Food Editore

Una delle fasi più importanti, la #trafilatura permette di dare forma e consistenza alla nostra Pasta di Gragnano IGP così unica. Scorri le slide per saperne di più. #pastificiodimartino #pastadimartino #pastadigragnanoIGP #trafilatura

Oggi voglio portarvi in un viaggio alla scoperta dei tesori nascosti della salumeria italiana. ️ Avete mai sentito parlare del Bauernschinken altoatesino o del prosciutto siciliano dei Nebrodi? Sono solo alcune delle perle che rendono unico il nostro patrimonio gastronomico. Quanto conosci il prosciutto crudo italiano? Mettiti alla prova: quante varietà di prosciutto crudo DOP, IGP e PAT riesci a nominare? Scommetto che ne scoprirai di nuove!

Ecco una carrellata delle nostre specialità. Iniziamo dagli Angeli di Grano, prodoti con materie prime di qualità, sono un’ottima alternativa al pane durante i pasti o gustosi da soli fuori pasto e si sposano con salse, verdure, salumi e formaggi.

Il Caciottone di Norcia è un formaggio di forma cilindrica con facce arrotondate, prodotto con latte bovino pastorizzato, tra il 90 e il 95%, e latte ovino pastorizzato, tra il 5 e il 10% Fondazione Qualivita #formaggio #caciottone

Secondo il nuovo rapporto ISMEA-QUALIVITA, la Pasta di Gragnano IGP si colloca tra i protagonisti della DOP Economy, posizionandosi decima nella classifica dei cibi DOP e IGP per valore alla produzione. La categoria della pasta alimentare rappresenta una delle eccellenze italiane, con un valore complessivo di 274 milioni di euro (+1,9%). Di questo, ben 273 milioni di euro derivano dalla sola Pasta di Gragnano IGP, che ha registrato un incremento annuo del 2%. Dal 2013, anno della registrazione dell’Indicazione Geografica Protetta, la Pasta di Gragnano ha continuato a crescere, confermando la sua importanza nel panorama agroalimentare italiano ed internazionale. Un simbolo del Made in Italy che valorizza qualità, tradizione e innovazione. 🇮🇹🍝 #LaFabbricadellaPastadiGragnano #PastaDiGragnano #MadeInItaly #DopEconomy #QualitàItaliana Fondazione Qualivita

Con questo grano antico siciliano il" PERCIASACCHI ' si realizza la pasta di svariati formati ed è molto digeribile

il Dopio è un formaggio greco prodotto da Arvanitis S.A., azienda nota per la produzione di formaggi tradizionali greci. Anche se non è molto conosciuto a livello internazionale, il Dopio è apprezzato in Grecia per la sua qualità artigianale. Realizzato con la stessa maestria e tecnologia impiegata par la celebre Feta, ma con un twist delizioso: viene prodotto con latte misto di mucca e capra. Il risultato? una combinazione unica di sapori, che sposa la cremosità del latte di mucca, con il carattere più deciso del latte di capra. Il nome "Dopio" in greco significa "locale" o "tradizionale", il che riflette l'approccio di Arvanitis alla produzione di questo formaggio, utilizzando metodi tradizionali ed ingredienti locali. Questo formaggio può essere consumato in vari modi, spesso accompagnato da pane fresco, olive e pomodori, o utilizzato in piatti della cucina greca come insalate o gratin

la nostra Ricotta Salata sottovuoto da kg 1,200 circa Solo Latte Pecorino