Post di Polo SpA

Château Roc de Cazade si estende su 115 ettari a St. Léger de Vignaque, nel cuore della regione vinicola di Bordeaux. La proprietà appartiene alla famiglia Lambert dal 1945 e nel 1960 la figlia Gilberte sposò René Cazade. Da un’iniziale attività agricola con allevamento di bestiame e produzione marginale di vino, si è rapidamente orientata verso la viticoltura grazie alla passione per la vinificazione di René. I vitigni di Roc de Cazade rimangono tradizionali nella denominazione per i rossi Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon e per i bianchi Sauvignon, Sémillon e Muscadelle. Alcuni appezzamenti hanno più di 40 anni e sono stati piantati dalla prima generazione di viticoltori della famiglia. Le viti sono piantate nei terreni argilloso-calcarei della regione di Entre-Deux Mers che danno loro un’espressione aromatica incomparabile. La loro filosofia li porta a produrre grandi vini che rispettano il terroir bordolese, accessibili a tutti i consumatori grazie ad una politica di prezzo ragionevole. 🟡 𝐂𝐇𝐀̂𝐓𝐄𝐀𝐔 𝐑𝐎𝐂 𝐃𝐄 𝐂𝐀𝐙𝐀𝐃𝐄 𝐁𝐋𝐀𝐍𝐂 🟡 🌱 È composto dai tre vitigni bordolesi: Sauvignon 75%, Sémillon 15% e Muscadelle 10%. Viene realizzato in vasche di acciaio inox con regolazione della temperatura. Vinificazione in tini di acciaio inox termocontrollati a 18 gradi, macerazione sulle bucce, affinamento sulle fecce con remuage. Vino con grande finezza, aromatico con note di agrumi, caratteristica del Sauvignon. Al palato è persistente e lungo grazie all’affinamento sui lieviti. Colore trasparente e brillante dovuto alla sua giovane età. Aperitivi, frutti di mare, carni bianche e formaggi a pasta dura saranno l’ideale per gustare questo Bordeaux bianco ineguagliabile per la sua aromaticità e la sua finezza.

Un volume veramente unico sul tartufo nero pregiato di Calabria, a cura di Francesco Maria Spanó e Claudio Mattia Serafin

Ci piace spesso dire che Tenuta Gorghi Tondi è l'azienda del Grillo, e allo stesso tempo, siamo coscienti di incarnare perfettamente la viticoltura dell'isola. Con i suoi 115 ha di vigneto e le sue oltre 15 varietà coltivate, la tenuta è lo specchio di quella stessa ricchezza e #biodiversità, e di quel "continente vitivinicolo" a cui si fa spesso riferimento raccontando la #Sicilia del vino. Una regione con quasi 100.000 ha di vigne, caratterizzate da suoli e condizioni pedoclimatiche molto diversi, e da oltre 60 varietà autoctone. Gorghi Tondi ha fatto del #Grillo il suo vitigno bandiera sin dalle origini, quando la bisnonna Dora era alla ricerca dei migliori terreni per la produzione del vino marsala. Sulla costa di Mazara del Vallo, la varietà principe della Sicilia occidentale esprime tutta la sua versatilità, grazie anche ai terreni calcarei e al contesto fortemente caratterizzato dal mare e dallo iodio. Il Grillo rappresenta il protagonista indiscusso in tenuta, con quasi il 40% di superficie vitata. È l'espressione del nostro rispetto per la vocazione e la tradizione di questi luoghi, ma anche una materia prima così duttile e versatile che ci permette di declinarla “in tutti i modi possibili e immaginabili”, e con risultati sorprendenti. Nella nostra "carta dei vini" il Grillo si fa letteralmente in 5: - in versione spumante nel #Palmarès Brut; - come vino fermo e secco, anche parzialmente affinato in legno, nel #CosteaPreola e nel #Kheiré Riserva; - ancora sotto forma di vendemmia tardiva prodotta con uve attaccate dalla muffa nobile nel raro #Grillodoro; - e, da ultimo, nella sua versione originaria, quella ossidativa, che ricorda l’antenato del vino marsala nel nostro #Ziller47. Scoprite tutte le declinazioni di questo camaleontico vitigno nella nostra enoteca, a Mazara del Vallo, e sullo shop online. https://lnkd.in/dyHNSq88 #gorghitondi #vinipernatura #siciliacontinentevitivinicolo

Da leggere il bell'articolo di Romeo G. dedicato alla nostra azienda. #lugana #vino

STAGIONE DI TARTUFI Una materia prima d’eccellenza Come ogni anno, l’autunno, in Piemonte, è sinonimo di #tartufi Il tartufo #bianco di #Alba è senza dubbio una delle prelibatezze più iconiche del panorama gastronomico #mondiale. Il suo profumo inconfondibile e il sapore raffinato lo rendono il protagonista di piatti esclusivi apprezzati in ogni #paese. Ma oltre a essere una prelibatezza, il tartufo è anche un prodotto dal #valore economico sorprendente, al punto da poter essere paragonato alle #commodities più preziose come l’#oro. 📊 Esattamente come le materie prime sul mercato finanziario, anche il #prezzo del tartufo può essere seguito graficamente, con fluttuazioni giornaliere legate a #domanda e #offerta. Il #borsino del tartufo riflette questi movimenti: quando la #raccolta è scarsa e la domanda cresce, il prezzo sale, e viceversa. Seguire l’andamento del tartufo è simile a monitorare una curva di #titoli azionari, dove fattori esterni influenzano il valore, e ogni picco o ribasso racconta una storia di mercato. 🔍 Fattori che influenzano il prezzo: Proprio come accade per le materie prime, i prezzi del tartufo sono influenzati da fattori come il #clima, le cui condizioni impattano raccolta, e la domanda #internazionale da parte dei #mercati del #lusso. Una stagione piovosa o secca può ridurre la #quantità disponibile, facendo impennare il #prezzo, allo stesso modo in cui un raccolto scarso di #grano o #caffè influisce sui mercati globali. Inoltre, la qualità del prodotto, come le dimensioni e il profumo del tartufo, determina il valore proprio come la qualità di un #metallo prezioso o di una #risorsa naturale. ✨ Un mercato affascinante e complesso, che racconta tanto del nostro legame con il #territorio e del valore che diamo alle #eccellenze gastronomiche. Vi siete mai chiesti cosa può rivelare il prezzo di un tartufo sulla nostra #economia e il nostro rapporto con il lusso? #tartufoalba #eccellenzaitaliana #langhe #gold #borsinodeltartufo #commodities #investimenti #madeinitaly #lusso #wealth #management

Tartufo bianco: origine, caratteristiche e valore gastronomico

Vogliamo parlare di territorio…. Un’altra perla di Fantini Wines …. “Il Segno” zona si produzione: Abruzzo, Puglia, Basilicata e Sicilia Vitigno e vinificazione: Sangiovese, Primitivo, Aglianico del Vulture, Nero dAvola e Nerello Mascalese. Diraspatura a gambo morbido. Macerazione-fermentazione per 25 giorni. Fermentazione malolattica in barriques seguita da maturazione per 13 mesi. Colore ed abbinamento: Rosso. Una scelta perfetta per primi piatti ricchi e cremosi, selvaggina, arrosto o salsicce grigiliate.

🛑 Per progettare una cantina vinicola, bene, occorre una profonda comprensione dei rapporti umani tra l'architetto e l'enologo.. la nostra esperienza * * #progettareunacantinavinicola #progettarelacantinavinicola #progettocantinavinicola #progettarebeneunacantina #cantinavinicola #architettoenologo #architettodellecantine #architetturadelvino

MONTALCINO E IL BRUNELLO: UN VIAGGIO TRA STORIA, CULTURA E TRADIZIONE VINICOLA Un percorso alla scoperta del comune senese, dalla filosofia della tenuta Casisano fino all'esperienza immersiva al Tempio del Brunello Cliccando qui sotto è possibile leggere l'articolo completo. #wine #winemagazine #montalcino #brunello #tenutacasisano #MANINTOWN #TheArtofWine

Hai provato mille volte prodotti di tartufo e li hai trovati indigeribili e nauseanti❓ Ti sei mai chiesto perché ❓ La maggior parte dei prodotti di tartufo che trovi in commercio contengono l'AROMA di tartufo che nulla ha a che vedere con il vero e prezioso Oro Nero della terra. Non ci credi? basta leggere attentamente tra gli ingredienti riportati nell'etichetta e ti accorgerai cosa contiene realmente quel prodotto che stai acquistando e quale sia la percentuale di tartufo che viene utilizzata (1%? o anche meno...) ⚠️ In qualità di produttori, la nostra scelta, sicuramente meno ovvia e più tortuosa, è stata quella di realizzare prodotti SANI, VERI e che noi stessi avremmo PORTATO SULLE NOSTRE TAVOLE. Pertanto, tutti i nostri prodotti vengono lavorati al NATURALE, SENZA l'aggiunta di aromi o aromi naturali e senza conservanti 🌿 La materia prima viene attentamente e rigorosamente selezionata, il tartufo utilizzato è solo tartufo scelto e di qualità. E se ora hai deciso di fare una sana scelta, contattami!