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Tutto quello che c'è da sapere sulle confetture e le marmellate in Italia, nuove normative, le più vendute, le nuove tendenze. Leggi su Mark Up

Tutte le differenze tra aglio bianco, nero e rosso: varietà e caratteristiche

Associate da sempre a momenti di dolcezza e leggerezza, confetture e marmellate vantano origini molto antiche, intrecciate a storie e leggende. Le prime confetture risalgono all’epoca greca e romana, quando la frutta veniva bollita con dolcificanti naturali come miele o mosto. La nascita della marmellata, invece, ha origini meno certe. Tra le teorie più note, si ipotizza che possa essere collegata alle vicende di due figure storiche: Caterina d’Aragona o Maria de Medici, anche se non vi è certezza su quale delle due sia la protagonista di questa tradizione. Oggi, questo comparto agroalimentare non solo è tra i più apprezzati - specie per il momento della colazione - ma anche un esempio di eccellenza del Made in Italy. Nel 2023, le esportazioni di marmellate e confetture italiane, infatti, hanno registrato un aumento dell’11,2% e tra i principali mercati di destinazione troviamo Germania, Francia, Spagna, Stati Uniti e Canada. Ma il settore si conferma in ottima salute anche nei confini nazionali, con il comparto delle confetture, marmellate e prodotti affini (gelatine e creme di marroni) che si attesta su una produzione di 80mila tonnellate, secondo il report del 2022. Stabile anche il fatturato che ha registrato un valore di circa 316 milioni di euro. #UnioneItalianaFood

📌 GlazeMaker di KMC: la soluzione innovativa per glasse perfette 🥐 Nella #pasticceria, la glassa è l’elemento che dona a brioches e dolci un aspetto irresistibile e un sapore raffinato. Tradizionalmente a base di uova, latte o zucchero, questa finitura è il tocco che rende i prodotti ancora più appetibili. ❗️ Oggi però, i produttori affrontano nuove sfide: dai costi degli ingredienti alle crescenti richieste dietetiche dei consumatori. GlazeMaker di KMC Amba è una risposta a queste necessità: un amido di patate modificato, privo di allergeni e glutine, che offre una soluzione pratica e versatile. ✅ Facile da usare, è sufficiente mescolare #GlazeMaker con acqua calda o fredda per creare una glassa lucida che si applica in modo semplice su brioches e croissant di vario tipo. Questa alternativa consente di soddisfare le esigenze dei consumatori attenti alla salute, mantenendo al contempo elevati standard di produzione. Scoprite come GlazeMaker può rivoluzionare la vostra linea di dolci!

Strepitosa 👏 la scelta di posizionamento di Fratelli Mantova nel mercato dell'olio 🫒. 3 i fattori-chiave: 1️⃣ Un all-in sull'olio spray, che è fortissimo di per sé, perché permette al consumatore di "non sprecare niente" e di dosare meglio l'olio, per rimanere in forma. Allo stesso tempo, consente di ridurre il sacrificio di prezzo percepito, spostando l'attenzione del consumatore dal prezzo al litro e dal caro prezzi (fattore determinante). 2️⃣ Il packaging e l'estetica al centro, per un olio "bello da vedere", che richiama il beauty e che fa felici, in particolari, i consumatori "sensoriali" (almeno 1 consumatore su 3). 3️⃣ La varietà (non scontata) di aromi e gusti, per un olio "arricchito", che fa "ciò che altri non fanno", soprattutto in estate, per il condimento dei piatti a freddo. Vuoi mettere una fetta di buon pane, con una bella mozzarella o burrata e una spruzzatina di olio alla cipolla o all'avocado? 😉 Bravissimi.

#FrankeInAction Precisione, velocità, pulizia. Queste sono le caratteristiche principali che vengono in mente quando si parla di applicazioni nel settore alimentare. Esempio perfetto di ciò sono le linee di imballaggio per dolci industriali, dove i prodotti vengono trasportati direttamente dall'impianto di produzione alla stazione di confezionamento attraverso un nastro trasportatore curvo, qui oltre al dover mantenere un ambiente pulito e privo di ogni sostanza che possa inficiare il prodotto sono presenti condizioni ambientali importanti, come basse temperature e umidità. La rotaia Franke è appositamente prodotta per questo scopo con un design completamente anticorrosione, ciò significa che temperature basse e umidità del 100% non sono un ostacolo, inoltre grazie alla semplice integrazione nella vostra costruzione l’unico limite e quello delle vostre idee. www.franke-gmbh.it #FrankeGmbH #Cakeproduction #Linearsystem #Packaging #Packagingindustry #Rollerguide #Pasticcieria #Giudelineari #Innovationinmotion #keepmoving #Bakery #Imballaggio

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Quando si tratta di gelato, è richiesta un’attenzione particolare per preservarne la freschezza e la cremosità. Di varie dimensioni, capienze e formati, i nostri contenitori con coperchio e sigillo di garanzia sono progettati per essere funzionali ed esaltare la qualità di prodotto, ma anche per affrontare le sfide inerenti alla conservazione e al trasporto, garantendo sicurezza, resistenza e praticità. Quali sono le caratteristiche principali di questi imballaggi? - Robustezza e spessore ottimali per le basse temperature: questo aspetto rende gli imballaggi adatti alla conservazione in abbattitori industriali e freezer domestici, ma anche a sopportare gli sbalzi termici alla quale sono sottoposti.  - Aggiunta di un coperchio bombato: questa tipologia di coperchio non solo protegge il contenuto, ma lo valorizza, attraverso il design arrotondato, studiato appositamente per preservare il tipico ciuffo del gelato e il suo appeal visivo, fino al momento del consumo. - Sigillatura di livello avanzato: il connubio tra sigillo di garanzia e coperchio favorisce un’ermeticità perfetta, impedendo il contatto con aria, umidità e agenti contaminanti. Con Resaplast Srl, ogni gelato è pronto per essere gustato nella sua forma migliore. #agroalimentare #madeinitaly #plasticariciclabile #foodindustry #icecream #gelato #dairyproducts #italiancheese #fromage

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