Post di Susana Río Segade

#Sostenibilità del vino dalla vigna al bicchiere, uno studio italiano fa chiarezza - Applicato sulla falanghina della cantina campana @RadiciVive 891, lo studio dell’ Università degli Studi di Torino utilizza il metodo LCA per indagare gli aspetti del ciclo produttivo. Lumi sulle scelte in vigna e per il packaging

10 luglio: webinar “Come accelerare la sostenibilità nel settore wine”, a cura di Nomisma Mercoledì 10 luglio, a partire dalle ore 11.00, Nomisma - Ricerca e consulenza per il business – in collaborazione con BOOM Knowledge Hub e CRIBIS – organizza il webinar “Come accelerare la sostenibilità nel settore wine” con l’obiettivo di fornire una breve guida per supportare le imprese vitivinicole nella transizione sostenibile. L'evento sarà introdotto da Denis Pantini, Responsabile Agroalimentare e Wine Monitor di Nomisma. Successivamente, Sara Ghedini, Chief Sustainability Officer di Nomisma, si soffermerà brevemente sulle novità normative in tema di sostenibilità, e, in particolare, sulla CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive) e sulla CSDDD (Corporate Sustainability Due Diligence Directive). A seguire, verrà presentato il servizio Synesgy, la piattaforma digitale globale di CRIBIS che valuta la sostenibilità delle aziende e ne rileva l’impegno verso i temi ambientali, sociali e di governance. Questo strumento è pensato per incrementare la consapevolezza e la trasparenza nei processi delle filiere produttive. Non perdere l’opportunità di partecipare all’evento che ti permetterà di accelerare la sostenibilità della tua azienda vitivinicola. Clicca qui per iscriverti → https://lnkd.in/d8d8ibbw #NomismaAgroalimentare #WineMonitor #Wine

Lunedì parteciperò al XII concorso internazionale Città del Vino che si terrà a Roma in Campidoglio con i miei soci di Eftilia , Paolo Sardo Andrea Meucci Fabrizio Salusest , manifestazione importante, per noi che veicoliamo la sostenibilità . Vediamo che in questo momento Il settore vitivinicolo si trova ad affrontare una sfida importante: coniugare la produzione di vino di qualità con la tutela dell'ambiente e la responsabilità sociale. La sostenibilità diventa quindi un concetto chiave per il futuro del vino. Cosa significa viticoltura sostenibile? In parole semplici, significa produrre vino nel rispetto dell'ambiente, delle persone e delle comunità locali. Questo si traduce in diverse pratiche concrete, tra cui: * Agricoltura biologica o integrata: riduzione dell'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, a favore di metodi più naturali. * Gestione efficiente dell'acqua: utilizzo di tecniche di irrigazione a basso consumo e recupero delle acque piovane. * Risparmio energetico: utilizzo di fonti di energia rinnovabile e riduzione dei consumi in cantina. * Valorizzazione del territorio: tutela della biodiversità, promozione del paesaggio rurale e sostegno alle comunità locali. Perché la sostenibilità è importante per il vino? I consumatori sono sempre più attenti all'origine e al metodo di produzione del vino che acquistano. Scegliere un vino sostenibile significa: * Fare una scelta consapevole a favore dell'ambiente e della salute. * Supportare le aziende vitivinicole che si impegnano per un futuro migliore. * Valorizzare la qualità del territorio e la tradizione vitivinicola. Come riconoscere un vino sostenibile? Esistono diverse certificazioni che attestano la sostenibilità di un vino. Le più diffuse in Italia sono: * SQNPI: Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata * Viticoltura Biologica: disciplinata dal Regolamento Europeo CE 834/2007 * Fairtrade: garantisce condizioni di lavoro eque e un prezzo equo ai produttori * EMAS: Eco-Management and Audit Scheme, uno schema europeo per la gestione ambientale Oltre alle certificazioni, è importante leggere attentamente l'etichetta del vino per farsi un'idea delle pratiche produttive adottate dall'azienda vitivinicola. Il futuro del vino è sostenibile La viticoltura sostenibile è un processo in continua evoluzione. Le aziende vitivinicole sono sempre più impegnate a trovare nuovi modi per ridurre il loro impatto ambientale e sociale. Scegliendo vini sostenibili, i consumatori possono contribuire a costruire un futuro migliore per il settore vitivinicolo e per il pianeta.

Nomisma Wine Monitor per Valoritalia 2024: Crescita delle Certificazioni di Sostenibilità In Italia, il numero di imprese vitivinicole che hanno ottenuto una certificazione di sostenibilità è cresciuto in pochi anni del 13%. Oggi la sostenibilità costituisce un asset fondamentale per essere competitivi a livello globale.

Vinitaly 2024: le competenze indispensabili per lo sviluppo del settore vitivinicolo. In un contesto sfidante e in continua evoluzione, fra cambiamenti climatici, modifiche nei consumi, pressioni dei competitor stranieri e normative sempre più complesse, per le aziende italiane del settore vitivinicolo è quanto mai necessario adottare nuove strategie e acquisire specifiche competenze, sfruttando in particolare la formazione, l’innovazione tecnologica e lo sviluppo del digitale. È quanto emerge dal report di Nomisma - Ricerca e consulenza per il business “La formazione per la competitività dei lavoratori delle imprese vitivinicole: cambia il mercato, cambiano le competenze“. Lo studio è stato coordinato da Fabio Massimo Benassi (Project Manager Nomisma) e presentato da Denis Pantini (Responsabile Nomisma Wine Monitor) a Vinitaly Official - il Salone Internazionale del vino e dei distillati - in occasione del convegno organizzato da Foragri e dall’Ente Bilaterale Agricolo Nazionale (EBAN) sul tema “Quali competenze per lo sviluppo del settore vitivinicolo italiano?“. “Le imprese vitivinicole italiane si trovano di fronte a cambiamenti e sfide epocali che riguardano non solo il mercato, ma anche il contesto pedo-climatico di produzione. Sfide che richiedono investimenti ma anche nuove competenze e che possono trovare nella formazione una leva strategica per supportare le aziende vitivinicole in questo contesto evolutivo e di sviluppo” - ha commentato Denis Pantini, illustrando il quadro completo delle sfide e delle opportunità che il settore dovrà affrontare nei prossimi anni. Questo scenario, alla luce delle evidenze emerse dal rapporto, vede: → un consumo di vino pro-capite in Italia sotto i 40 litri (era 51 nel 2000) e un corrispondente aumento dell’export verso aree del mondo geograficamente più distanti (come Asia e Sud America); → un aumento dei consumatori occasionali (a scapito di quelli abituali) con riflessi sulle tipologie di vino consumati (più bollicine, meno vini rossi fermi); → un trend di crescita, nei prossimi tre anni, per i consumi di vini sostenibili, leggeri e con minor gradazione alcolica. Se vuoi sviluppare le tue competenze, conoscere le dinamiche e le prospettive del mercato del vino o richiedere una consulenza strategica, segui Wine Monitor, l’Osservatorio dedicato alla filiera → https://lnkd.in/dkz_iddS #NomismaAgroalimentare #WineMonitor #Vino Leonardo Arduini

🚀 Nuove prospettive sui vini sostenibili: i risultati della nostra indagine con la rete di enoteche Vinarius 🌿 All'interno del prestigioso MUSE – Museo delle Scienze di Trento, abbiamo recentemente presentato i risultati del nostro studio congiunto con Vinarius, la rete di enoteche più importante del Paese. L'indagine "Percezione e domanda di sostenibilità nelle enoteche" ha svelato dati cruciali sulle dinamiche di vendita e la percezione dei vini sostenibili. 🔍 Dati chiave emersi: 🛒 Il 69,1% degli enotecari segnala una crescita nelle vendite dei vini sostenibili. 📊 Il 65% degli enotecari indica che i vini sostenibili rappresentano meno del 50% del loro assortimento. 🌱 Il 50% ritiene che le performance dei vini sostenibili siano migliori rispetto ai convenzionali. 👫 L'85,7% degli enotecari sottolinea che la demografia, in particolare i giovani under-35, gioca un ruolo cruciale nella percezione dei vini sostenibili. 💡 Fattori di acquisto: 🌍 Impegno ambientale ed etico (38,1%) 🍇 Qualità (26,2%) 🔍 Curiosità verso le novità (16,6%) 📚 Consapevolezza dei consumatori: Il 52,4% ritiene che i consumatori siano informati sui vini sostenibili, confermando un buon livello di consapevolezza. La conoscenza approfondita delle percezioni e delle tendenze del mercato è essenziale per guidare e supportare le enoteche nella promozione dei vini sostenibili. Questi insights sono fondamentali non solo per gli enotecari, ma per tutti gli attori del settore vitivinicolo. ➡️ Conclusioni: Nonostante una crescita nelle vendite, l'assortimento dei vini sostenibili è ancora limitato. Tuttavia, la visione positiva degli enotecari e l'aspettativa di crescita confermano un trend verso la sostenibilità che non rinuncia alla qualità. 🎯 Prospettive future: Una comunicazione mirata e la crescente attenzione globale verso la sostenibilità saranno determinanti per il futuro dei vini sostenibili. Come sempre, Wine Meridian è impegnata nel sostenere e promuovere queste tendenze positive nel mondo del vino. 🍷 #WineMeridian #Vinarius #VinoSostenibile #Sostenibilità #VinoItaliano #MercatoDelVino #TrendDiVino #Enoteche #ConsapevolezzaAmbientale #Qualità

🌱 𝑺𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒕𝒂̀: 𝒊𝒍 𝒇𝒖𝒕𝒖𝒓𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒕𝒓𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆, 𝒊𝒏𝒏𝒐𝒗𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒆 𝒓𝒊𝒔𝒑𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒑𝒆𝒓 𝒊𝒍 𝒕𝒆𝒓𝒓𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐🍷 Nel mondo del vino, la sostenibilità non è solo una scelta, ma una responsabilità. È un impegno che connette la terra, le persone e la cultura, creando valore in ogni sorso. La sostenibilità si sviluppa su più dimensioni: 🔹 𝐀𝐦𝐛𝐢𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥𝐞: Ridurre l’impatto ecologico significa coltivare in armonia con la natura. Dalla viticoltura biologica alla tutela della biodiversità, fino all'adozione di energie rinnovabili e al packaging sostenibile, ogni gesto conta. 🔹 𝐄𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜𝐚: Innovazione e gestione responsabile sono le chiavi per un modello d'impresa resiliente, capace di garantire prosperità senza sacrificare il futuro. 🔹 𝐒𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞: Rafforzare il legame tra produttori, comunità locali e consumatori. L’enoturismo e la valorizzazione del capitale umano sono motori di sviluppo e autenticità. E poi c’è il fattore 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞, che dà un’anima a tutto questo. Preservare le tradizioni, proteggere i paesaggi vitivinicoli e raccontare la storia di ogni bottiglia trasformano il vino in un simbolo di identità, cultura e passione 📜 Le certificazioni come 𝑽𝒊𝒗𝒂 ed 𝑬𝒒𝒖𝒂𝒍𝒊𝒕𝒂𝒔 offrono strumenti concreti per tradurre questi valori in azioni misurabili, aumentando la fiducia dei consumatori e valorizzando la trasparenza del processo produttivo. 🎯 Il futuro del vino è un equilibrio tra passato e innovazione, dove tecnologia e tradizione si incontrano per creare un prodotto che non solo rispetta l’ambiente, ma celebra le radici e la cultura del territorio. 🌍 𝐔𝐧 𝐬𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐨𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐩𝐨𝐧𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐚 𝐥𝐞 𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐚𝐭𝐨 𝐞 𝐢 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐟𝐮𝐭𝐮𝐫𝐨.

Vinitaly 2024: le competenze indispensabili per lo sviluppo del settore vitivinicolo. In un contesto sfidante e in continua evoluzione, fra cambiamenti climatici, modifiche nei consumi, pressioni dei competitor stranieri e normative sempre più complesse, per le aziende italiane del settore vitivinicolo è quanto mai necessario adottare nuove strategie e acquisire specifiche competenze, sfruttando in particolare la formazione, l’innovazione tecnologica e lo sviluppo del digitale. È quanto emerge dal report di Nomisma - Ricerca e consulenza per il business “La formazione per la competitività dei lavoratori delle imprese vitivinicole: cambia il mercato, cambiano le competenze“. Lo studio è stato coordinato da Fabio Massimo Benassi (Project Manager Nomisma) e presentato da Denis Pantini (Responsabile Nomisma Wine Monitor) a Vinitaly Official - il Salone Internazionale del vino e dei distillati - in occasione del convegno organizzato da Foragri e dall’Ente Bilaterale Agricolo Nazionale (EBAN) sul tema “Quali competenze per lo sviluppo del settore vitivinicolo italiano?“. “Le imprese vitivinicole italiane si trovano di fronte a cambiamenti e sfide epocali che riguardano non solo il mercato, ma anche il contesto pedo-climatico di produzione. Sfide che richiedono investimenti ma anche nuove competenze e che possono trovare nella formazione una leva strategica per supportare le aziende vitivinicole in questo contesto evolutivo e di sviluppo” - ha commentato Denis Pantini, illustrando il quadro completo delle sfide e delle opportunità che il settore dovrà affrontare nei prossimi anni. Questo scenario, alla luce delle evidenze emerse dal rapporto, vede: → un consumo di vino pro-capite in Italia sotto i 40 litri (era 51 nel 2000) e un corrispondente aumento dell’export verso aree del mondo geograficamente più distanti (come Asia e Sud America); → un aumento dei consumatori occasionali (a scapito di quelli abituali) con riflessi sulle tipologie di vino consumati (più bollicine, meno vini rossi fermi); → un trend di crescita, nei prossimi tre anni, per i consumi di vini sostenibili, leggeri e con minor gradazione alcolica. Se vuoi sviluppare le tue competenze, conoscere le dinamiche e le prospettive del mercato del vino o richiedere una consulenza strategica, segui Wine Monitor, l’Osservatorio dedicato alla filiera → https://lnkd.in/dkz_iddS #NomismaAgroalimentare #WineMonitor #Vino Leonardo Arduini

🌱🍷 L'importanza dell'analisi metagenomica per la qualità del vino 🍇🔬 Nel mondo della vinificazione, c'è molto di più oltre alla scelta dell'uva e alle tecniche di cantina: un intero ecosistema microbico che influenza il processo fermentativo. L'analisi metagenomica, una tecnica avanzata di sequenziamento del DNA, sta trasformando il modo in cui i produttori comprendono e ottimizzano questo ecosistema. Grazie a questa tecnologia, è possibile identificare in modo preciso le comunità microbiche coinvolte nella fermentazione e gestirle per: ✅ Ottimizzare la fermentazione e migliorare la qualità del vino ✅ Prevenire problemi derivanti da microorganismi indesiderati ✅ Migliorare profili aromatici e gustativi, offrendo vini più ricchi e complessi Questo articolo esplora come questa frontiera della scienza stia rivoluzionando la produzione vinicola, aprendo la strada a un futuro più sostenibile e innovativo per i viticoltori. Scopri di più su come la metagenomica stia elevando gli standard qualitativi nel mondo del vino. 🍷 #Vino #Metagenomica #Vinificazione #Microbiologia #Innovazione #Qualità #Sostenibilità https://lnkd.in/dDMf_JNA