Post di Terre di Puglia

🍋 Il limone giurassico Immaginate se, aprendo il frigo, un mezzo limone vi guardasse con occhi pieni di lacrime e vi dicesse: “Mi hai usato, anzi, non mi hai usato e adesso mi butti via, lo sapevo che eri un senza cuore!” No, non si tratta di un’allucinazione, né della trama di una soap opera sudamericana un po’ bizzarra, ma di spreco alimentare, che nel 2024, in Italia, ha fatto un salto del 45,6% rispetto allo scorso anno. 👉 Secondo il Rapporto Internazionale Waste Watcher 2024, elaborato dall’Università di Bologna e Ipsos (link nei commenti), ogni settimana buttiamo nel cestino 683,3 grammi di cibo a testa, praticamente come se ogni italiano lanciasse l’equivalente di pizza al giorno nell’immondizia. Ma cosa buttiamo di più? Frutta fresca, verdure, pane, insalate e persino cipolle e aglio (senza dimenticare il mezzo limone con il cuore spezzato…). Gran parte di questo spreco è causato dalla nostra abitudine di dimenticare il cibo in frigo. Diciamo la verità: tutti noi ci siamo ritrovati almeno un ceppo di insalata risalente al paleolitico! La situazione peggiora al Sud e al Centro Italia: 747 grammi di cibo a settimana. Un vero peccato, considerando le delizie locali! Ma attenzione: al Nord arriviamo comunque a 606,9 grammi di cibo buttato… niente di cui essere fieri. Il problema è che, appena mettiamo piede al supermercato, magari un po’ affamati, riempiamo il carrello fino al bordo, dimenticandoci che quella cassetta di fragole ha una data di scadenza più breve della nostra pazienza nel traffico. 🛒 Se vogliamo evitare che il nostro frigo diventi un museo di fossili alimentari, forse dovremmo acquistare quello che realmente ci serve ed evitare di farci tentare dalle sirene del 3x2 o dell’offerta speciale, che ci attirano come l’orso col miele (o il miele con l’orso… dipende dai punti di vista!). E se ci ritroviamo un limone che ci guarda dal fondo del frigo con occhi languidi… è arrivato proprio il momento di attenersi strettamente alla lista della spesa. 😀 Se ti interessano questi argomenti, puoi leggere il mio libro “All you can eat. Siamo sapiens o cavallette?”, l’edizione rinnovata con tutti i dati aggiornati e un sacco di infografiche. Link per l’acquisto nei commenti! 👇

Come gestire al meglio la fame presso i buffet, le feste e le cerimonie? Ti propongo 7 credenze e come vincerle per gestire al meglio queste occasioni "a rischio". https://lnkd.in/djqjkwa9

Micro – Stories: un Pasto Guasto   Oggi ero ad un Ristorante (la R va maiuscola in questo caso) di un amico in compagnia di una splendida compagna di convivio. La giornata si era aperta nel migliore dei modi, stare insieme in un ambiente idoneo, accogliente e amico.   A metà pranzo arriva al tavolo a fianco un gruppo di wannabe-manager, prendono posto a tavola e in men che non si dica, iniziano un monologo (perché ego-orientato) farcito di lessico “manager-io-logico”. Il tutto a volume sopra una media socialmente accettabile.   Le parole classiche di questi focolai (perchè tutto tranne che comunitari) erano: business plan, forecast, fatturato, core business, etc…in un guazzabuglio lessicale peggio della primordiale Babele. Una macedonia verbale intrisa di non-sense, qui pro quo linguistici, significati confusi; un convivio insomma che aveva ben poco a che fare con quello dantesco.   Dopo una ventina di minuti di messa a prova della mia pazienza, ho esordito educatamente dicendo: “Cari signori, state rovinando la mia pace del pasto. Se mi faceste anche la cortesia di usare un bagaglio lessicale appropriato, forse me lo rendereste anche accettabile.” Vi lascio immaginare il silenzio di solido imbarazzo conflittuale sceso nella sala.   Il mio amico ristoratore era di passaggio tra i tavoli ed è stato testimone involontario dell’accaduto; questo mi ha consentito di riaprire poi il discorso con lui a fine pasto.   Considerato il fatto che oggi anche al ristorante il pasto può non trovare la giusta accoglienza (es. pasti per clienti sbrigativi, pranzo di lavoro, pranzo veloce, pranzo per il cliente psicopatico, etc), il ristoratore dovrebbe trovare una strategia per creare quella “pax” per il cliente che vuole trovare un momento armonioso nella giornata, in compagnia di altri o meno. Una “pax” che riprenda il suo significato originario, non quindi un concetto politico o di mancata belligeranza. Una “pax” originale che desidera che la propria vita possa svolgersi in autonomia da qualsivoglia condizionamento o limite esterno. Una sorta di “unplugging” dai meccanismi caotici del quotidiano. Nel basso medioevo, la “pax” non significava assenza di guerra tra contendenti. Essa significava garanzia che i propri beni non fossero “toccati” dallo scontro bellico: una bella differenza. Quali che siano i propri beni sarà il cliente a deciderlo, ma è il ristoratore che deve tutelarli e garantire una “pax” adeguata. #horeca #ristorazione #accoglienza #pasto #ristorante

🎁Anche oggi vorrei condividere con voi qualche #consiglio per un #NataleSostenibile e quale migliore occasione della giornata di oggi, dove tutti ci ritroveremo con le persone care attorno a una tavola imbandita, per riflettere sulle nostre abitudini alimentari e sul tema dello #sprecoalimentare? 🗑️Questo argomento è di estrema importanza, se lo guardiamo dalla prospettiva dell'intero anno: secondo i dati di UN Environment Programme, una persona in media spreca 79 kg di cibo all’anno, come se ogni giorno fosse buttato l’equivalente di un miliardo di pasti, un dato che in Italia sale a 107 kg all’anno! Un enorme spreco che si riflette in una perdita economica oltre che a un inutile #impatto ambientale. Ancora più assurdo se pensiamo che al mondo circa 800 milioni di persone soffrono ancora la #fame! 🫴Il 60% dello spreco alimentare avviene a livello domestico: cerchiamo allora di fare la nostra parte e di ridurre questi quantitativi imparando a gestire meglio anche i pasti di queste feste. Ecco quindi i suggerimenti per un menù a prova di spreco 🍴 𝘗𝘪𝘢𝘯𝘪𝘧𝘪𝘤𝘢𝘳𝘦 𝘭𝘦 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘵𝘪𝘵𝘢̀: calcoliamo attentamente le porzioni per evitare avanzi eccessivi. Se proprio avanzano delle pietanze, non buttiamole! Possiamo conservarle per i giorni successivi o utilizzarle per creare nuove ricette: pane, carne, verdure, frutta, formaggi… nulla va sprecato! 🥣 𝘙𝘪𝘤𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘢𝘯𝘵𝘪𝘴𝘱𝘳𝘦𝘤𝘰: possiamo riscoprire antiche ricette della tradizione oppure prendere ispirazione dal web: ci sono mille idee creative per riutilizzare gli avanzi. Polpette di pane o di carne, torte salate, zuppe, verdure appassite, fondute di formaggi, sono solo alcune idee per recuperare cibo e ingredienti in eccesso. 🍽 𝘙𝘪𝘥𝘶𝘳𝘳𝘦 𝘭𝘦 𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘵𝘦: non è necessario preparare un'infinità di piatti. Concentriamoci su un menù equilibrato e gustoso, senza esagerare con le quantità. 🥡𝘋𝘪𝘴𝘵𝘳𝘪𝘣𝘶𝘪𝘳𝘦 𝘨𝘭𝘪 𝘢𝘷𝘢𝘯𝘻𝘪: dividiamo quando è avanzato alla fine del pasto con i nostri commensali, distribuendo doggy bag per portarsi a casa il cibo in avanzo e consumarlo nei giorni successivi. In alcuni casi, è anche possibile surgelarli per conservarli quindi più a lungo e mangiarli quando si desidera. 💚Possiamo sicuramente goderci i nostri pranzi di #Natale, anche con un occhio alla #sostenibilità! 😋Buon Appetito e a presto per gli ultimi consigli per le nostre #feste sostenibili! #Christmas #ChristmasTime #SustainableChristmas

🎄 È online la nuova puntata del podcast “Il Calendario Finanziario”! 🎙️ https://lnkd.in/dXKhNWwW Ringrazio Giuseppe Caldarelli per l'invito 🙏 Quest’anno, scegli un Natale diverso: meno sprechi, meno consumismo e più significato. ✨ In questa puntata ti racconto come trasformare le festività in un momento autentico di condivisione e riflessione, con 7 consigli pratici per vivere il Natale in modo consapevole. 🎧 Ascolta ora cliccando sul link nei commenti e scopri come rendere il tuo Natale davvero speciale. 🌟 Condividi questo messaggio con chi vuoi rendere il tuo complice in un Natale più vero! #NataleConsapevole #IlCalendarioFinanziario #Podcast #Sostenibilità #EducazioneFinanziaria #VitaAutentica

So che ti piacerebbe cucinare tutti i giorni, MA il lavoro, la palestra, i figli, le pulizie, la casa...ti impediscono di farlo. E ti senti anche in colpa perchè vorresti mangiare meglio, selezionare prodotti di stagione bio a Km 0, bilanciare correttamente ogni pasto. Invece ti affidi a piatti pronti, cibo in busta e tanta pasta. Per molti è così, sei in ottima compagnia 😆 Altri hanno scelto di cambiare 💪 Pensa se potessi dedicarti alla cucina quando hai tempo producendo in abbondanza piatti con ingredienti selezionati da conservare perfettamente e riscaldare al bisogno. Non è un sogno, ma un obiettivo che puoi aggiungere utilizzando l'abbattitore LIFE. Con LIFE puoi abbattere gli alimenti e conservarli in frigo per una settimana oppure surgelarli mantenendo intatta la struttura, il sapore e i preziosi nutrienti. Sarà come cucinare ogni giorno e in pochi minuti potrai preparare ottimi piatti, fatti da te, bilanciati e senza conservanti artificiali. Vuoi saperne di più? Ti aspettiamo su coldlineliving.it #torniamoincucina #thenicekitchen

👉La nostra pausa caffè: un momento di condivisione e benessere che fa la differenza 👈 Certo, non mancano impegni, problemi da risolvere e momenti di grande concentrazione. Siamo sempre presi da mille cose da fare! Ma nonostante il ritmo frenetico, ogni mattina verso le 11:00 ci concediamo una pausa, un momento tutto per noi! Stamani mattina qualcuno ha voluto esagerare e portare i pasticcini, chiaramente sono andati a ruba!😂 Non sempre ci sono i dolcetti, ma il buonumore è obbligatorio per rendere la pausa caffè un momento piacevole. Sono solo dieci minuti, ma sono dieci minuti in cui, secondo me lavoriamo di più ! Perché ci uniscono, ci permettono di conoscerci e di accettarci reciprocamente, e questo, crea armonia e spirito di squadra, un legame che si traduce in un'efficacia lavorativa senza pari. ✔ È il miglior progetto di comunicazione che abbiamo mai creato, lo possiamo dire ad alta voce: questo ci è venuto proprio bene!👍 Grazie #nonestinguerti #nexttoyou #tesecom #pausacaffè #benessere #team #squadra #tuttiuniti #condivisione #lavorare NTY

Fra le tante attività di #comunicazione che portiamo avanti per promuovere una cultura del cibo e un'#alimentazione consapevole, c'è anche la nostra #newsletter mensile 📩 dove si possono leggere curiosità, storie e origini di diversi alimenti. Questo mese parliamo di come organizzare un rinfresco di successo e proponiamo tante idee per un menù ricco di stuzzichini e finger food dolci e salati. E chissà che proprio un rinfresco organizzato con queste ricette non si trasformi in una preziosa occasione di #networking appena prima delle ferie. 👀 Scopri di più leggendo l'articolo: https://lnkd.in/dEpQ3aSX 👉🏻 Vuoi iscriverti anche tu alla nostra newsletter? Clicca qui: https://lnkd.in/dh_QvRBj #arpalieviti #food #curiosità

🔥Lasciate ogni speranza o voi che entrate!🔥 🌡️Con l'aumento delle temperature estive, la cucina del tuo ristorante può diventare un vero e proprio inferno per il tuo staff. Non lasciare che il caldo opprimente comprometta l'efficienza e il benessere dei tuoi dipendenti. ♨️Il problema principale? Una cappa di estrazione intasata dai grassi. Una cappa ostruita non riesce a estrarre correttamente i fumi, aumentando la temperatura in cucina e creando un ambiente di lavoro difficile. Inoltre, l'accumulo di grasso nel motore di estrazione rallenta l’aspirazione, incrementando il consumo energetico e facendo lievitare le bollette. 🧼Una pulizia regolare della cappa non solo riduce i costi operativi, ma migliora l'efficienza energetica e garantisce un ambiente di lavoro più confortevole e sicuro per tutti. 🚨Non mettere a rischio la tua attività. Assicura la sicurezza alimentare, l'efficienza energetica e il benessere del tuo staff. Contattaci oggi stesso per programmare una pulizia professionale della tua cappa di estrazione. ⏰Offriamo interventi rapidi ed efficaci, anche di notte, H24 e 7 giorni su 7, per non interrompere la tua attività. Garantiamo un servizio di alta qualità per mantenere la tua cucina sicura e operativa. #Ristorazione #SicurezzaSulLavoro #EfficienzaEnergetica #PuliziaIndustriale #ManutenzioneCappa #AmbienteDiLavoro #SicurezzaAlimentare #GestioneEnergetica #ServiziProfessionali #CucinaProfessionale #Ristorante #OperativitàContinuativa

🎄 𝗗𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗶𝗹 𝗺𝗲𝘀𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗼: 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗴𝗶𝘂𝘀𝘁𝗼 𝗲𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗶𝗼 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮 Il mese di dicembre porta con sé tante occasioni di convivialità: cene aziendali, aperitivi con clienti, pranzi in famiglia... e qualche extra a tavola. Come mantenere l’equilibrio in questo periodo? Un nutrizionista può fare la differenza: bilanciare gli eccessi con una dieta equilibrata negli altri giorni è la chiave per vivere le festività con serenità e mantenere il benessere. ✨ 𝗡𝗼𝗻 𝘀𝗶 𝘁𝗿𝗮𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗶𝗻𝘂𝗻𝗰𝗲, 𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲𝗴𝗶𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗲 che permettono di affrontare dicembre con energia e senza rimpianti, gustando ogni momento. 👉 Rivolgiti ai nostri esperti per un piano che tenga conto delle tue esigenze, tra gusto e benessere. 📞 3204672960 📍 Via Lega Lombarda 5, Capiago Intimiano (CO) 📞 3923478536 📍 Via C. Cantù 5, Lentate sul Seveso (MB) #CSP #NutrizioneConsapevole #BenessereAlimentare #FesteSane #CentroSalutePrevenzione #EquilibrioATavola