Post di Juice

Questo è "La Città Mangia," un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto #FoodWave. In sei episodi, vi porteremo nella storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare. Faremo un viaggio interdisciplinare raccontandovi i 5 pilastri della prima Food Policy italiana: - Garantire l'accesso al cibo sano per tutti - Promuovere la sostenibilità del sistema alimentare - Educare al cibo - Lottare contro gli sprechi - Sostenere e promuovere la ricerca agroalimentare locale Che cos’è una Food Policy? Quali sono le priorità del comune di Milano? Chi si occupa di queste priorità? Abbiamo deciso di approfondire la cosa come facciamo sempre. Non lo faremo in un solo episodio, perché come ascolterete, sarebbe impossibile. Non la faremo da soli, ma con l’aiuto di tutte le persone che hanno contribuito e ogni giorno contribuiscono a realizzare quanto definito dalla Food Policy di Milano. In sei episodi, ti porteremo nella storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare. Parleremo di Milano, ma parleremo anche della tua città, perché le storie che racconteremo sono storie di città, di cittadini e di cambiamento. Storie che riguardano tutti e tutte noi. Pronti? Si parte! Ascolta ora il primo episodio con Anna Scavuzzo, Andrea Magarini e Bianca Minotti: https://lnkd.in/dgxGeKNV Credits Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta Boccomino. Voce di Gianluca Bitelli. Direzione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca Bitelli. Grafiche: Federica Ponz de Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY

Vitesy, azienda specializzata nella realizzazione di soluzioni green e intelligenti per il #benessere delle persone, prenderà parte alla terza edizione dell’Ecommerce Food Conference, Summit verticale sul #Food & #Beverage organizzato da Ecommerce School, per raccontare come l’azienda sia impegnata a combattere lo spreco alimentare con il rivoluzionario dispositivo realizzato, Shelfy. Il contributo di Paolo Ganis, co-fondatore e CEO di Vitesy, è uno speech dedicato a sensibilizzare i presenti al Summit sul problema dello spreco alimentare e a mettere in luce l’impegno attivo dell’azienda per combatterlo attraverso la realizzazione di un dispositivo innovativo, sostenibile e 100% #MadeinItaly, progettato per migliorare la salubrità degli alimenti presenti nel frigorifero. Grazie all’innovativa tecnologia fotocatalitica Shelfy permette di conservare i prodotti freschi raddoppiandone la durata, di rimuovere il 98% della carica batterica e fungina e di ridurre i cattivi odori degradando le molecole responsabili. 🎤  Paolo Ganis, fondatore di Vitesy, dichiara: “Stiamo lavorando a Shelfy da diversi anni e siamo sempre più convinti possa rappresentare una soluzione capace di rivoluzionare completamente il nostro rapporto con il cibo. È un prodotto che nasce da un'esigenza fondamentale e ormai imprescindibile: contribuire a combattere lo spreco alimentare, problema che non è solo etico ma anche sociale, economico e, sempre di più, ambientale. E con questa soluzione, siamo felici di poter aiutare a farlo.” #business #imprese #produzione #futuro #innovazione #sostenibilità #greeneconomy

♻️ 𝗪𝗼𝗿𝗸𝘀𝗵𝗼𝗽 "𝗘𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝗖𝗶𝗿𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲: 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝘂𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗶𝗻 𝗩𝗲𝗻𝗲𝘁𝗼" Siamo lieti di annunciare la partecipazione della Dott.ssa Giulia Putin, Direttore Ufficio Acquisti di Serenissima Ristorazione, come relatore al workshop dedicato all'economia circolare, organizzato dalla 𝗖𝗖𝗜𝗔𝗔 𝗱𝗶 𝗣𝗮𝗱𝗼𝘃𝗮 e CIREVALC, progetto finanziato dal 𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗮 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗿𝗲𝗴 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲, co-fondato dall'𝗨𝗻𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲𝗮, che ha l’obiettivo di introdurre e sostenere l’adozione di modelli di economia circolare nelle filiere dei settori agroalimentare, ristorazione e packaging attraverso la realizzazione di diverse azioni. La nostra azienda, infatti, è stata individuata come 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗿𝗮𝗰𝘁𝗶𝗰𝗲 𝗮 𝗹𝗶𝘃𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲 ad esempio per l’utilizzo di materiali e processi sostenibili o eco-design. In questa occasione, la Dott.ssa Putin condividerà la sua esperienza e visione sul tema dell'𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝗰𝗶𝗿𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝘁𝘁𝗶𝘃𝗮, illustrando come Serenissima Ristorazione 𝗱𝗮 𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗮𝗯𝗯𝗶𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗿𝗼𝗱𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗻𝗲𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘁𝘁𝗶𝘃𝗶 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂𝗼𝘀𝗲 𝗲 𝗮𝘁𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗮̀ 𝗰𝗵𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗿𝗲𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗰𝗮, 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲. 𝗟𝗮 𝗿𝗶𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗴𝗹𝗶 𝘀𝗽𝗿𝗲𝗰𝗵𝗶, 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗰𝗶𝗰𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗶 𝗿𝗶𝗳𝗶𝘂𝘁𝗶, 𝗹'𝗼𝘁𝘁𝗶𝗺𝗶𝘇𝘇𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶 𝗲 𝗹'𝗮𝘁𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗼 𝗶𝗹 𝗰𝗮𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲 𝘂𝗺𝗮𝗻𝗼 𝘀𝗮𝗿𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗮𝗹𝗰𝘂𝗻𝗶 𝗱𝗲𝗶 𝘁𝗲𝗺𝗶 𝗮𝗳𝗳𝗿𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶. La 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗰𝗶𝗽𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 al workshop è 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘂𝗶𝘁𝗮, iscriviti qui! https://bit.ly/4gTcIMK #SerenissimaRistorazione #economiacircolare #sostenibilità #ristorazionecollettiva  #cirevalc #greenfuture #innovazionesostenibile #veneto

Foody2025! Rinnovamento integrale del mercato Agroalimentare di Milano. Padiglioni ortofrutta. PrimaPavimenti Abbiamo da poco terminato la realizzazione delle pavimentazioni in resina di uno dei due padiglioni ortofrutta, secondo specifiche di progetto, colore RAL personalizzato. Foody diventerà un vero e proprio hub agroalimentare multi-servizio sui modelli dei grandi mercati europei, che offrirà servizi innovativi per operatori e consumatori, concepito secondo i valori di qualità e #sicurezza alimentare, #sostenibilità ambientale e #innovazione e pensato per soddisfare le esigenze di aziende e professionisti italiani e internazionali che operano nella filiera agroalimentare. PrimaPavimenti Livelli di igiene e sicurezza al top! Il sistema epossidico multistrato applicato a pavimento è certificato, ha uno spessore di 3 mm, antiscivolo (classi di antiscivolo previste misurate secondo UNI EN 13036/4), ad elevata resistenza meccanica e chimica (resiste all'attacco chimico severo UNI EN 13529) e risponde al Decreto legislativo del Governo n° D. Lgs. 193/2007 “Regolamento CE 852/2004 concernente l'igiene dei prodotti alimentari” (H.A.C.C.P). Questo sistema ha inoltre una sostenibilità ambientale certificata da LEED, EPD e AgBB. #primapavimenti #foody #ortofrutta #milano #sogemi #resinfloor #LEED #ESG #sostenibilità #HACCP #hub #agroalimentare #logistica #catenadelfreddo #logistica #pavimentiinresina #epoxy #multistrato

📢 È fuori l’ultimo numero di Retail&food e ci siamo anche noi!! 🔍 Di che cosa tratta Retail&food? È una rivista di riferimento nel settore del retail, dell'hospitality e della ristorazione. Ogni edizione offre analisi approfondite, tendenze di mercato e interviste con esperti del settore, per fornire una panoramica completa sulle dinamiche che guidano questi comparti. 📰 Siamo orgogliosi di collaborare da anni con Edifis, in particolare questo mese, di aver contribuito in questa edizione con un nostro articolo dedicato al waste management dove esploriamo le migliori pratiche e soluzioni innovative per ridurre gli sprechi e l'impatto ambientale nel settore. 👉A che pagina? L’articolo lo troverete a pagine 63. Non perdete l'occasione di leggere questa edizione ricca di contenuti interessanti e di scoprire come il waste management può fare la differenza nel vostro business. 👉 https://lnkd.in/dZQXVWkQ #sdsbychs #retailfood #edifis #wastemanagement

🌍 Oggi celebriamo la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile! 🌱 Ai nostri clienti consigliamo sempre di utilizzare ingredienti conservati con tecnologia IQF (Individually Quick Frozen, così puoi usare solo quello di cui hai bisogno), di ridurre gli sprechi, utilizzare imballaggi eco-friendly e di investire in energia sostenibile per il proprio locale. Si tratta di tante piccole attività che, quando sommate assieme, possono avere un grosso impatto sul proprio impatto ambientare e quello della comunità locale. Secondo l’ultimo Osservatorio nazionale sullo stile di vita sostenibile, infatti, la maggioranza degli italiani si sente coinvolta nella missione di rendere il consumo alimentare più sostenibile. I ristoratori non sono quindi da soli in questo impegno, ma possono essere aiutati dalla collettività se scelgono di coinvolgerla nelle proprie attività. Anche noi di Cattel ci identifichiamo nel principio di sostenibilità: nel nostro lavoro e nell'idea stessa di cultura della sostenibilità dell'alimentazione, verso cui ci impegniamo a contribuire tramite iniziative e progetti concreti. Siamo inoltre sempre a disposizione dei nostri clienti per aiutarli a pianificare gli ordini grazie all'esperienza e al know-how maturato da Cattel nel corso degli anni. #Cattel #qualitàperilgusto #GastronomiaSostenibile #EcoFriendly #CattelSpa

Mangeresti un “Uovo circolare”? Clicca https://lnkd.in/dTfPdqmc per partecipare alla ricerca che stiamo portando avanti come team di ricercatrici dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Lo studio è volto ad indagare l’attitudine dei consumatori verso uova “circolari” ottenute da galline alimentate con larve di insetto a loro volta alimentate da sottoprodotti dell’industria alimentare. La tua opinione è preziosa per raggiungere gli obiettivi della ricerca e ti ringrazio molto per il tuo contributo! La compilazione del questionario richiede circa 12 minuti. Ti verrà chiesto di rispondere (in modo anonimo) ad una serie di domande riguardo a tratti della personalità, fattori intrinseci e estrinseci che influenzano le scelte alimentari, attitudini e comportamenti verso tematiche di sostenibilità ambientale e riduzione dello spreco alimentare, propensione all’acquisto di uova “circolari” e caratteristiche socio-demografiche. Questo studio fa parte del progetto "NODES - Nord Ovest Digitale e Sostenibile", sostenuto dal MUR sui fondi PNRR MUR – M4C2 – Investimento 1.5 Avviso “Ecosistemi dell’Innovazione”, nell’ambito del PNRR finanziato dall’Unione europea – NextGenerationEU (Grant agreement Cod. n.ECS00000036).

🌼 Con l’approssimarsi dell' appuntamento fieristico annuale BIOFACH 2024, il più importante al mondo per la filiera biologica, non è male sapere che… 👉il cibo degli italiani è più sostenibile. Lo dice Nomisma secondo uno studio che conferma il biologico come categoria d’interesse per il consumatore italiano. La sostenibilità e l’attenzione all’ambiente rappresentano quindi fattori determinanti dei comportamenti di acquisto. Negli ultimi cinque anni, 1 italiano su 2 ha dichiarato di adottare con maggiore frequenza scelte di consumo più sostenibili. Queste abitudini riflettono un maggiore impegno nel ridurre l’impatto climatico delle proprie azioni anche nel carrello della spesa: 2 italiani su 3 hanno infatti dichiarato di prestare maggiore attenzione all’acquisto di prodotti alimentari e bevande con caratteristiche di sostenibilità. #biofach #biologico #organic #organicfarming #olio #olioextraverginediolivaitaliano #oliobiologico #madeinitaly #italy #organicfood #italianfood #dietamediterranea #cucinaitaliana

🌿 Roma Capitale si distingue nel contrasto allo spreco alimentare con il progetto "Tenga il Resto" 🍽️ In un impegno condiviso tra l'Assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti di Roma Capitale, CIAL - Consorzio Nazionale Imballaggi Alluminio, Fipe-Confcommercio, Fiepet-Confesercenti e Slow Food, nasce "Tenga il Resto", un'iniziativa pionieristica volta a ridurre lo spreco alimentare nei ristoranti della città eterna. Attraverso la distribuzione di vaschette in alluminio riciclabile, l'iniziativa promuove una cultura del recupero e della sostenibilità, invitando i cittadini a portare a casa il cibo non consumato e contribuendo significativamente alla riduzione degli sprechi. Questo progetto non solo riflette l'impegno di Roma Capitale verso pratiche più sostenibili ma serve anche come modello innovativo di collaborazione tra settore pubblico, aziende e associazioni, dimostrando l'efficacia delle sinergie nel promuovere cambiamenti positivi nella società. Per saperne di più su questa iniziativa e il suo impatto sulla comunità e l'ambiente, vi invitiamo a leggere l'articolo completo. #Sostenibilità #InnovazioneSociale #RomaSostenibile #ContrastoSprecoAlimentare #TengaIlResto #EconomiaCircolare

[ Verso un Futuro Sostenibile: Strategie Anti-Spreco per Hotel e Ristoranti ] Simona Riccio sta partecipando Live del format Hospitality out of the box, di Paola Di Giambattista per parlare della sostenibilità nel settore dell'ospitalità con un focus particolare sullo spreco. Durante la Live si affronteremo domande cruciali come: ➡️Quali sono alcune best practice da integrare nella routine giornaliera per diminuire gli sprechi? ➡️Come integrare la sostenibilità con le connessioni tra aziende agricole, food e ristorazione collettiva? ➡️In che modo "Parlami di Spreco" sostiene e informa i ristoratori? ➡️Come si possono tenere sotto controllo gli sprechi senza far mancare nulla ai nostri clienti? Sará un’appuntamento per scoprire strategie innovative e sostenibili che possono fare la differenza per la tua attività. Ci state ascoltando? #HospitalityOutOfTheBox #Sostenibilità #ZeroSpreco #RistorazioneSostenibile #TooGoodToGo #ParlamiDiSpreco