📍 Appuntamento con la prossima #DFC | #DigitalFoodConference mercoledì 18 settembre 2024! 🌰 INNOVAZIONE DI PROCESSO E DI PRODOTTO NELLA FILIERA DELLA CASTAGNA 🌰 💡 La castagna, da sempre apprezzata per le sue qualità nutrizionali e il suo sapore, sta diventando un ingrediente chiave nella creazione di prodotti alimentari innovativi e funzionali. Esploreremo il potenziale di questo frutto attraverso avanzati processi di trasformazione che ne esaltano le proprietà nutrizionali e funzionali. Dal case study dei Chestnut Flakes all’uso di tecnologie innovative, scopriremo come può essere trasformata in farine, estratti e altri derivati ad alto valore aggiunto, migliorando il profilo nutrizionale dei prodotti e offrendo benefici per la salute. Insieme a: 🎤 Roberto Mazzei, Process and Product Innovation Expert del Distretto della Castagna e del Marrone della Campania 🎤 Alberino Pascale, Owner di DìTERRA Castagne parleremo di #HealthyAndFunctionalFood, filiera della #Castagna e #Innovazione di Processo e di Prodotto Partecipa al webinar: tutti i dettagli sono disponibili nell'evento! 👇 #aizoOn4Digital aizoOn Technology Consulting
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