おはようございます！








先日の晩ごはんはこちら。


　




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昨年初めて作ってから

その手軽さと美味しさにすっかりハマった

カオマンガイ風炊き込みご飯。


詳しいレシピはこちら。
↓↓↓

 


元々は生のままの鶏肉とお米と調味料を

一緒に炊飯して、

作っていました。



それでもすっごく美味しかったのですが、

今年は炊飯する前に

皮目だけパリッパリに焼いた鶏もも肉と、

鶏もも肉を焼いた時に出た油も

お米や調味料と共に炊飯してみました。


　



炊飯するのでもちろん、

皮のパリパリ感は失われるのですが、

それでも香ばしさが残るって言うことと、

お肉のサイズに関係なく、

火の通りにムラがなくなったのが

良かったところ！



生のままの鶏肉を一緒に炊飯していた時は、

あまりに大きめな鶏肉だと

仕上がりの火の通りに心配な時があり、

炊飯後、お肉だけ数分レンチンしたり

したことがありました。




だけど、

あらかじめ皮目だけでも

しっかりと焼いた鶏肉だと、

火の通りも均一、

かつ、焼いた時に出た鶏の油も

一緒に炊いたことで、

お米がより一層

パラパラに仕上がった気がします。




一回焼かなきゃいけないから、

手間も時間もかかるし、

洗い物も増えちゃうんやけど、

美味しさバージョンアップ！！



家族からも、

「ニューバージョンの方が美味しい！」

とのお褒めの言葉をいただきました。(^ ^)

　






この日のピリ辛だれは

白ネギがなかったので

玉ねぎで代用したんだけど、

これはこれで甘みもあって美味しかったー！









他には、わかめの卵の中華スープと、

　





デザートにグレープフルーツ、






夕方になっても暑かったこの日、

平日なのに我慢できずこちらも。(￣▽￣)

　



仕事で疲れて帰ってきた暑い夜の、

冷たいビール。




サイコーです。(￣▽￣)






毎年暑くなってくると、

ついつい食欲が落ちてしまったり、

それ以前に、

晩ごはんを作るのが面倒になってしまって、

どうしても野菜の摂取量が減ってしまったり

してしまいがち。

この日もお野菜少なめー。(^◇^;)



でもでも、

とーさんもわたしも40代半ば。


いくら気持ちは若いつもりでも、

体はガタがきやすいお年頃なので、

しっかり食べて、栄養つけて、

この暑い夏を乗り越えたいと思います！







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