牛鳥豚くらいしか肉を食べない管理人です。
たまにクジラ肉も食べますが ^^;

livedoorNEWS(読売新聞)：ヒグマ肉食べた客ら食中毒…３５年ぶり旋毛虫で

以下引用---------------------------------------------------------------------
茨城県は２３日、水戸市南町のイタリア料理店「ビゴリ」でヒグマの肉を使った料理を食べた２０～５０歳代の
男女１５人が、発疹や発熱などの症状を起こしたと発表した。

　熊肉から寄生虫の旋毛虫が見つかり、症状とも合致することから、水戸保健所は食中毒と断定し、
「ビゴリ」を同日から当分、営業禁止処分とした。患者は命に別条はないという。

　県によると、旋毛虫による食中毒発生は国内で３５年ぶり。

　提供された料理は熊肉のロースト。北海道で捕獲された肉を仕入れた常連客が調理した上で、
店に持ち込んだという。１１月下旬から１２月上旬にかけて、ほかの客や経営者ら２７人が食べ、
１５人が医療機関を受診したという。
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wiki：旋毛虫症

ジビエ料理はやはり過熱をしっかりと行い、専門店で食べるのがよさそうですね。





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