先日「禁断のフルーチェ」で使った生クリーム（ホイップ）がまだ残ってたので、何か作ろうと思った。

パウンドケーキにしようかと引き出しを開けたら、クッキングシートが10㎝しかない。

そこで、急遽マフィンに変更！

 

生クリーム豆乳マフィン

《材料》

ホットケーキミックス150g

生クリーム100cc　豆乳100cc

卵1個

きび砂糖大さじ1

《作り方》

１　ホットケーキミックスと溶き卵を混ぜる。

（まだポロポロの状態）

２　生クリームにきび砂糖を加え泡立てる。

３　１と２に豆乳を加えて混ぜ合わせる。

（ようやくなめらかになる😀）

４　マフィン型に流し入れ、スライスアーモンドをのせる。

５　180°Cに予熱したオーブンで25分焼く。

きれいな焼き色がつき、ちょうどいい感じに出来た。

 

お砂糖をめちゃくちゃ控えめ（大さじ1）にしたので、かすかな甘みがあるだけ。

もう少し入れてもOKだったかな。

（試行錯誤しながら成長するのだ）

生クリームを泡立てているので、生地はふんわり加減を残しつつ、しっとりしている。

スライスアーモンドがパリッとしてアクセントになった。

あっさりしていて軽い食感なので、パクパクいけそうだ。

 

教訓

スイーツにはある程度の甘さは必要だ。

 

控えすぎると少し物足りなさがある。

チョコチップや茹で小豆を入れると甘味がプラスされるので、また試してみよう。

 

お菓子作りの道はまだまだ続くよ。