【お気に入りレシピ】砂糖＆油控えめヴィーガンキャロットケーキ

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ヘルシー！アップルバナナキャロットケーキ


お気に入りキャロットケーキレシピ

人参は大嫌いだけどキャロットケーキは大好き！

今までのレシピは人参を450gも削らないといけないのが大変で、なかなか重い腰があがらなかった…💦

ので、ちょっと新しいレシピに乗り換え。


これが気に入りすぎて、最近は2、3日おきに焼くほどに❣️


元のレシピはこちら→キッチンボニータさんのヴィーガンキャロットケーキ


しかし、とあるブログでこのレシピを、

　1. 人参の半分をバナナで

　2. 砂糖は半量で

　3. 小麦粉をオーツで

　4. スパイスは倍量＆クローブはホールで！


と…なんかめっちゃ私と同じようなアレンジをして作ってるブログを発見！🤩

ホットワイン作った時に買ったホールのクローブも消費できるし早速マネてみた♡

↓こちらのブログ

【冷蔵庫の整理】キャロットケーキ｜小麦粉・卵不使用のアイデアレシピ


初めてクローブを叩いたらめっちゃ飛び散ったのでちょっと大変やったけど💦

私はスペルト小麦で。

朝ごはんに美味しすぎたので2日で完食。

人参が足りなかった時にりんごも入れたらこれまたいい🥕🍌🍎

りんごとバナナのおかげで砂糖を大幅に減らしても甘くて美味しい😋

フルーツたっぷり砂糖とオイルは控えめにアレンジして、朝ごはんにぴったりなレシピに♡

このレシピが気に入りすぎて、もう何度も何度もリピ中！

◆私のアレンジレシピ◆
【材料】
・人参とバナナとりんご・・・合計で250g
・きび砂糖・・・15〜20g
・サラダ油・・・55〜60g
・ドライフルーツ（私はクランベリー）・・・40g（私は半量）
・くるみ・・・40g（私は半量）
・スペルト小麦粉・・・120g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1.5
・ベーキングソーダ・・・小さじ1
・シナモン・・・大さじ1
・ナツメグ・・・小さじ1（削る）
・クローブ・・・ホール2.3個（砕いて刻んでおく）
・（必要な場合のみ）お好きなミルク・・・大さじ１〜で調整
・お好みでチョコチップやカカオニブ

※だいたい海外の小さいりんご1個で80g、細い人参半分が80g、バナナ1本が90gぐらい。
　この３つの組み合わせの割合は、色々変えてみたけどどんなでもいつも美味しい👍
　例えばバナナ100gりんご100g人参50gや、バナナ150gりんご50g人参50gとかでもOK！

※完熟バナナの時は砂糖は控えめがおすすめ。

※朝ごはんじゃなくておやつにする場合は、チョコやカカオニブを入れても美味しい。


【作り方】

１．まず、りんご1個の半分をチーズおろし器で下ろす、もう半分は、一口大で3mmくらいにスライス。重さを測って覚えておく。

２．りんごに砂糖15gをまぶして置いておく（そうすると先に水分が出るので、焼いてる時にあまり出てこない）

３．人参をおろして重さを測る、バナナを測り合計250gになるようにする。バナナはフォークで潰す。

４． 人参とバナナを２のボウルに入れる。油・ドライフルーツ・くるみを加えて混ぜる。

５．スペルト小麦粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダを振るい入れ、シナモンとナツメグ・クローブを入れる。ヘラで混ぜ合わせる。りんごとバナナの水分量が少ない場合は油かミルクを少し足して調整してもOK。チョコを入れる場合はここで入れる。

６． 生地を型に入れる。真ん中が生焼けになりやすいので、真ん中は開けておく。焼いてる間に穴は塞がる。高いところから数回落として空気を抜く。

７． 180度のオーブンで30~40分焼く。うちのオーブンは35分。

人参は無農薬無肥料のもので土がなかなか落ちないので、野菜ブラシを買ってきたら綺麗に洗えた♪

皮ごとおろして栄養満点🥰


フライングタイガーの100回使えるクッキングシートはつるっと取れる。

ガラスの丸型でもパウンド型でもどれでも焼けるよ。


本来のずっしりしっとりしたキャロットケーキではなくて、しっとりでもふわふわ軽い仕上がり。

私はふわふわの生地を味わうのが好きなので、中のナッツやドライフルーツは少なめに、上にトッピングしているよ。



焼きたてホワホワを食べるのが好き♡
少し粗熱が取れたら、お好みでチーズフロスティングを添えてどうぞ。

私はクリームチーズにレモンと粉砂糖を混ぜるか、綺麗なレモンが売ってない時はアップルサイダービネガーで代用しているよ。（ポーランドではレモンが古そうで傷んでるのが多い😂）


豆乳ヨーグルトのフロスティングは作ったことがないので、元のレシピをご参照ください🙏




フロスティングを上に塗った場合は冷蔵庫で保存。
私はフロスティングは別にしているので、常温で2、3日で食べ切るようにしているよ。





マフィン型だと火の通りがいいので真ん中は開けなくてOK。



朝ごはんに、その時あるフルーツと。


最近は、だいたい毎朝食べてる☺️


お弁当のおやつにも入れやすい👍



朝から、りんご・人参・バナナとスペルト小麦で栄養もバッチリ。

失敗しないレシピなので、よかったら作ってみてね🥕




最後までお読みいただきありがとうござます。
どなたかの参考になれば嬉しいです🥰





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