この日は代官山のお気に入りのフレンチレストラン アビスにいました。ミシュラン１つ星（7年連続）フレンチ で2020 年 World 50 best restaurant
discoveryのお店です。11皿のコースとワインペアリング。“abysse”
は深海、奥深きものを意味しますが、店内の雰囲気にも反映されています。
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入口
着席
稚鮎 姫竹
ケンサキイカ ブルーベリー 昆布
シャコ トマト じゅんさい
雲丹 牡丹海老 新玉ねぎ ズッキーニ
岩牡蠣 黒水雲 オクラ
太刀魚 インゲン
鰻 赤ウィン 花山椒
マナガツオ 青すじ海苔 アオサ
メロン フロマージュブラン 酒粕
マンゴー
チョコレート
今回も素晴らしいコース料理とセンスの良いワインペアリングでした。定期的に伺いたいお店です。
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