Mesterbakeren s innlegg

HELHETLIG INNSATS FOR Å REDUSERE MATSVINN 29. september er den internasjonale dagen mot matsvinn. I Mesterbakeren arbeider vi helhetlig og i flere kanaler for å redusere matsvinnet. Det er en del av vår forpliktelse i bransjeavtalen om matsvinn – målet er -30% reduksjon innen 2025 og -50% innen 2030. Mesterbakeren har og tar ansvar. Som en av Norges største bakerikjeder har vi en viktig posisjon for positiv påvirkning av mennesker, matsvinn og miljøavtrykk. Undersøkelser viser at ca. 20% av matsvinn oppstår i matindustrien, 17% i butikk og 50% hjemme hos forbruker. Matsvinn oppstår i alle ledd i forsyningskjeden og kan påvirkes. «I Mesterbakeren arbeider vi helhetlig for å redusere matsvinn», sier Per-Ole Arneberg, direktør for KHMS og bærekraft. «Dette er et stort problem globalt, vi må alle bidra lokalt og der vi kan, for å unngå å sløse bort våre felles ressurser». Gjennom arbeidsmetodikk, kunnskap og involvering setter vi fokus på å få ned svinn i produksjonen. Resultatene vises på oversiktlige tavler og er en del av det daglige forbedringsarbeidet. I butikk kombinerer vi kunstig intelligens med kompetansen til dyktige varestyrere og kjøpmenn hos REMA 1000. Sammen predikerer de volum og sortiment som bidrar til tilstrekkelig med varer i butikk gjennom dagen, uten at det blir for mange brød til overs når butikken stenger. Den siste timen prises brød som er igjen til 50% og en del av det som kommer i retur går som mat til trengende gjennom Matsentralen. Hittil i år har vi gitt bort bakervarer tilsvarende 730 000 måltider. Kundene får dagsferske brød i REMA 1000 som holder seg ferske lenge og bidrar til at de blir spist opp. I tillegg finnes brød som er ferdig oppskåret i en pose som kan fryses, holdbare skårne brød og ferdig fryste brød. Alt hjelper forbruker til å få ned matsvinnet i hjemmet.

Er du en relasjonsbygger som motiveres av å se nye muligheter og skape gode resultater? Vil du bli en del av et godt og aktivt salgsteam i Mesterbakeren? Les mer og søk her: https://lnkd.in/dBG-srjw

Det kommer ikke av seg selv…   I selskapet vårt har vi aktivitet døgnet rundt, mange bakelinjer fordelt på ni bakerier og over 30 ulike nasjonaliteter på jobb. Da kommer ikke fysisk trygghet på arbeidsplassen av seg selv. Det er noe som må jobbes med over tid. Det har vi gjort og gjør hver dag!   Mesterbakeren Stavanger har nådd en viktig milepæl. 2.000 dager uten fraværsskader - godt over fem år. Det er en prestasjon i seg selv, det er også en prestasjon at de i løpet av disse årene har de stengt et eldre bakeri og flyttet inn i et nytt bakeri, helt uten fraværsskader. Mange av våre andre bakerier har også flere år uten fraværsskader.   Mesterbakeren har og tar ansvar. Som en av Norges største bakerikjeder, og leverandør av bakst til REMA 1000, har vi en viktig posisjon for positiv påvirkning av mennesker, matsvinn og miljøavtrykk. Et viktig bidrag til mennesker er at det skal være trygt å gå på jobb. Per Aage Aagesen, Regionssjef for Mesterbakeren Stavanger og Sørlandet, er godt fornøyd og gleder seg til markering sammen med egne ansatte på lørdag. Han tenker at det er to stikkord som er viktige for resultatet; informasjon og rutiner.  "Vi snakker mye om hvorfor det er viktig å forhindre skader og vi deler hendelser fra andre steder. Vi oppfordrer også alle ansatte til å tenke på kollegaers sikkerhet og si fra, noe vi naturlig ville gjort med andre som vi er nære." Per Aage sier videre: "Rutiner er avgjørende. Vi leter etter risikoobservasjoner og har satt oss mål for hver uke. HMS er fast tema på alle avdelingsmøter og vi oppfordrer til å unngå "skulle bare" hendelser. Da går det fort galt."   «Vi hadde ikke sett for oss at det var mulig. Da vi virkelig startet arbeidet med fysisk trygghet på jobb i 2017 virket et slikt resultat urealistisk. Nå ser vi at det er mulig å komme langt med godt fokus over tid. Dersom det er noen som vil ha mer tips om hvordan vi jobber, så ta gjerne kontakt.» sier Per-Ole Arneberg, Direktør for KHMS og Bærekraft i Mesterbakeren.   

Vi elsker ny bakst   For noen måneder siden ble vi kontaktet av den lokale Lions klubben nær bakeriet vårt på Sem. Onkelen til vår tekniske leder, Andre Reggestad, lurte på om vi kunne bidra til gjenoppbygging av et bakeri i Øst-Ukraina. Sammen med andre bakerier i området ble det samlet nok utstyr til å skape et bakeri.   Innsatsen til Lions har gjort at flyktninger i et krigsherjet område kan få tilgang på gratis ferskt brød, samtidig som at eldre bakeriutstyr får nytt liv. All ære til Lions og Paul Reggestad!   «Dette er et lite bidrag fra oss bakere i Norge.» sier Per-Ole Arneberg, leder for KHMS og bærekraft. «Samtidig viser det at små bidrag kan ha stor påvirkning og skaper engasjement. Våre teknikere leter nå etter utstyr til bakeri nr. 2.»

Først med ny emballasje som reduserer miljøbelastningen Mesterbakeren har og tar ansvar for samfunnet og miljøet. En viktig del av ansvarsarbeidet vårt er å lete etter løsninger som reduserer vårt forbruk av naturens ressurser. Mesterbakeren er leverandør av småbakst, kaker og dagferske brød til REMA 1000 i hele Norge. Vi produserer omtrent 35 millioner brød årlig, noe som krever et stort forbruk av emballasje. I flere år har vi arbeidet målrettet for å gjøre vår emballasje enklere å sortere hjemme hos forbruker. I fjor var en viktig milepæl, da ble all vår emballasje laget av monomateriale. Med monomateriale slipper forbruker å skille emballasje fra hverandre før sortering. Nå kommer neste steg – og er først i markedet. Vi er i full gang med å rulle ut brødposer av papir som består av 100% resirkulerte papirfibre. «Sammen med vår emballasjeprodusent Stenqvist endrer vi alle våre papirposer til å bestå av resirkulerte fibre», sier Christian Utne, innkjøpssjef hos Mesterbakeren. «Dette reduserer behovet for ny produksjon av papir og bidrar til å bevare skogressurser». «Våre nye brødposer er designet både med for å redusere produksjon av nytt papir, men også med tanke på enkel resirkulering», sier Per-Ole Arneberg, direktør for KHMS og bærekraft. «Forbrukerne kan enkelt kaste dem i papiravfallsbeholderen når de er tomme. Dette gjør det enklere for alle å delta i resirkuleringsinnsatsen». 

Vi søker bakere til vårt bakeri i Bergen. Er du en faglig sterk baker med fokus på kvalitet og godt samarbeid? Da vil vi ha din søknad. https://lnkd.in/d2DxcRdm

Samarbeid for reduserte utslipp Nå har tre av våre bakerier solkraft. Ved å arbeide for å etablere solcelleanlegg på flere av våre bakerier, har Mesterbakeren, sammen med huseiere og energileverandører, tatt et nytt skritt mot økt bærekraft. Solkraft gir ikke bare Mesterbakeren pålitelig og ren energi, Mesterbakeren har og tar ansvar og dette bidrar også til avlastning av strømnettet og redusert belastning av energiinfrastrukturen. Det forventes også å forbedre byggets energikarakter, noe som øker byggets verdi. Potensielt kan det resultere i bedre lånefinansiering, ettersom långivere i økende grad verdsetter og belønner bærekraftige bygg. «Mesterbakeren har arbeidet over tid med å se på og finne gode løsninger sammen med våre samarbeidspartnere; både gårdeiere og strømleverandør, for å bidra til det grønne skiftet og øke tilgangen til bærekraftig energi» sier Christian Utne, innkjøpssjef hos Mesterbakeren. «Dette arbeidet vil vi fortsette med, samt søke å finne andre gode tiltak som kan være med å redusere miljøpåvirkningen fra bakerivirksomheten i Mesterbakeren». «Prosjekter som dette, hvor vi samarbeider gjennom verdikjeden for å redusere vår påvirkning av miljøet er viktig.» Sier Per-Ole Arneberg, direktør for KHMS og bærekraft «FN bærekrafts mål 17 understreker at vi ikke kan klare å snu alene, men at vi alle må samarbeide om å redusere miljøbelastningen.»

Mesterbakeren Grovt & Godt runde fremheves som et godt alternativ i barnas matpakker Grovt & Godt runde er nøkkelhullmerket og tilgjengelig hos REMA 1000 i to varianter: Havre og Fullkorn. Disse myke, runde brødene har det laveste sukkerinnhold sammenlignet med de andre alternativer på markedet. De inneholder både lite sukker og mye fiber. Se artikkel i TV2 hjelper deg. https://lnkd.in/duhyWES7   REMA 1000 vant også 3. plassen i årets kåring i Helsedirektoratet intensjonsavtale for et sunnere kosthold med Grovt & Godt runde. I begrunnelsen kunne vi bl.a. lese: «Forbruket av grove kornprodukter og fiber er lavere enn ønsket i befolkningen. Rundbrød er populært blant de yngre, egner seg godt i matpakken og treffer derfor familier med barn og ungdom[..] produktene er nøkkelhullsmerket, rike på fiber og har lavere sukkerinnhold sammenlignet med tilsvarende produkter i denne kategorien.» Mesterbakeren har og tar ansvar. Som en av Norges største bakerikjeder har vi et viktig samfunnsansvar. Sammen med REMA 1000 bidrar vi her med å tilby sunnere alternativer til barn og unge. «Grovt & Godt runde er en lettvint og god løsning, spesielt til barnas matpakker», sier Per-Ole Arneberg, direktør for Bærekraft i Mesterbakeren. «De er holder seg ferske lenge og smaker godt».