┣ 洋食
2024年08月25日
虎ノ門「sisi煮干啖」トマたん 大 + にぼバターオムレツ 小
ボディランゲージで旨味を伝える煮干
トマたん 大(1100円)
にぼバターオムレツ 小(800円)
2020年6月11日オープン。
イタリアンのシェフがコース料理の〆に煮干しパスタを提供したところ
それが好評となり作り続け、とうとう煮干しパスタ専門店を開業。
本店は日本橋だが2023年3月に閉店。
現在ここ虎ノ門店のみとなっている。
この日は予定まで少し時間が空いたため
どこかで一杯ひっかけてから行こうと思い前々から気になっていたこちらのお店へ。
お魚系なので白ワイン(700円)をチョイス。
ファビュラスマルヴァジアという名称。
お通しは可愛いカニクリームコロッケ。
会計の時にわかったけどお通し代は400円。
パスタをつまみに～でも良いが、
煮干しのバターが乗ったオムレツがもの凄く気になったのでまずはそちらを。
にぼバターは煮干しと海苔の風味が効いた軽やかな口当たりのバター。
これはホイップ状から固めた感じかしら。
油分のおかげか苦味エグ味は感じられないしバターの香りも抑えてある。
またオムレツは卵オンリーで焼き付けの香りにふんわり食感。
なので洋風な出汁巻き卵といった印象。
バターを贅沢に乗せて食べると白ワイン正解だなー！と頷いてしまう。
煮干しパスタはトマト味を選択。
トマトより煮干しと柚子の風味が強く
旨味をトマトと煮干しが支え、トマトの酸味が爽やかに効いたやつ。
麺はラーメン屋御用達の浅草開化楼製。
つるっとした太ストレートで、ちょい硬のアルデンテな茹で上がり。
パスタというよりまぜそば寄りではあるが、こちらも実にワインに合う。
■最寄り駅 : 虎ノ門駅
■住所 : 〒105-6403 東京都港区虎ノ門１丁目１７-１ 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 虎ノ門横丁
■営業時間 : 11:00～15:00, 18:00～22:00
■定休日 : 日
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