雑穀料理教室：7月のメニュー
2020年 07月 25日
なかなか人と寄り合うことが難しい時期ですが、
年に数回お邪魔する雑穀料理教室に行ってきました。
先生のお宅は丸ノ内線某駅から徒歩７分ぐらい。
私はこの近辺に土地勘があるので
ちょっと遠い駅から歩いてきます。
料理教室前のちょっとした腹ごなし？
今回は先生がかなり気を使ってくださって、
参加者の人数は4人まで（今日は3人）
先生はマスク着用
時々窓を開けて換気
という状況での料理教室です。
さて、今回のメニューです。
カッコ内は使用した雑穀です。
カジキマグロの夏野菜煮込み（押し麦）
もちきびとトウモロコシのオムレツ（もちきび）
黒米ドレッシングのトマトサラダ（コメは雑穀ではないけれど黒米）
BBQチキン
ハト麦の冷たいぜんざい（ハト麦）→先生が用意してくださいました
カジキマグロは夏が旬なんだそうです。
今回はとっても立派なカジキマグロの切り身でした。
野菜と一緒に水に浸しておいた押し麦を煮込みます。
押し麦で少々のとろみがつくスープ煮の感じ。
押し麦を増やすとリゾットのようになりますよ、とのこと。
それもいいですね～。
もちきびとトウモロコシのオムレツ
トウモロコシ、もちきび、卵と黄色づくし。
もちきびがかさ増し、接着の役割を果たしています。
トウモロコシの甘さにオムレツのお味が左右されるそうです。
ぜひ、朝取りのトウモロコシで！とのこと。
黒米ドレッシングのトマトサラダ
ドレッシングに黒米を入れるなんて意外でした。
でもプチプチ感が良くて、すごくおいしい。
トマトもすごくおいしい！
BBQチキン
こちらは雑穀はなしです。
こちらは皆さん用のにんにく入り。
私はにんにくが苦手なので、私の分だけ別に作らせていただきました。
よくお味が染みて、おいしいチキンでした～。
お酒を召し上がる方用のワイン。
今日は白ワインでした。
ハト麦の冷たいぜんざい
なんておしゃれなんでしょうね～。
冷たい煎茶の入ったお茶碗は、
一つ一つで蓮の花が開いていく様子が描き分けられています。
今日の私のお茶碗は満開。
ハト麦は固いので、柔らかく煮るのに少し時間がかかるそうです。
いや～、おいしいこと！
いつもそうなのですが、
先生のお宅で作っていただくとお腹いっぱい、
その日の夕食は思いっきり手抜きになります(笑)
どれも手軽に作れるメニューで、
おそらく私の定番となっていくことと思います。
手抜きとちゃんと作る時の格差がはげしいこのごろ、
今日はカツを入れられた感じで
これからしばらくちゃんと作りそうです～。
今日もありがとうございました。
ごちそうさまでした～！
雑穀料理教室
by oisii_0-0
| 2020-07-25 18:01
| 手作り
|
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