ぜいたくなお鮨を品川で：品川 鮨 栞庵 やましろ
2021年 08月 22日
ちょっと用事がありまして、
出かけたついでに知り合いが紹介してくれたお店へ。
場所は品川です。
品川駅港南口からほんの5分ほどなんですけど
品川駅改札を出てから外に出るまでが長い長い…
大きな駅ですからねぇ、品川。
駅からまっすぐ歩いている間に飲み屋さんの勧誘がいっぱい。
お酒だしてますよ～、という声もあちこちで。
さて、お店につきました。
今日はお鮨です！
アルコールは出していない、8時には終わるお店です。
お店はビルの5階、入るともうお店の入り口。
アルコール消毒と検温、お店の方はもちろんマスク着用。
カウンターのお席に案内していただきました。
2人ずつアクリル板で仕切りがあります。
周りには個室があるようです。
まずは前菜です。
ニシンと数の子麹和え
エゾアワビのあっさり煮 甘だれ
グリーンアスパラ梅ソース
ニシンは家庭ではなかなか料理することがなく
我が家ではあまりなじみのない素材。
ニシンと数の子、親子ですね。
もっちりしたニシンとプチプチの数の子、食感がいいです。
エゾアワビは小ぶりなアワビ、
小さくても歯ごたえしっかり、やわらかくておいしかったです！
アスパラはさっぱり梅ソースがよく合いました。
さぁお鮨の饗宴、始まりです。
最初は平目の縁側
脂がのっておいしい！
白身で脂ののったお魚っておいしいですよね～。
大好きなんです。
次は鯵です。
たまり醤油をぬって出してくださいました。
鰺は塩焼きもおいしいけど刺身、お鮨も最高。
とってもおいしい味・鰺でした。
こちらの酢飯はちょっと色がついています。
赤酢を使っているそうです。
柔らかな酢の味がおいしいご飯です。
ご飯が小さいところは私向き～。
赤身が出てきましたよ～。
醤油をぬって、柚子の皮をおろしたものを
茶筅でさささとかけられて出てきました。
柚子の風味がいいですね～。
マグロはトロより赤身だよ、という人もいるぐらい。
安定のおいしさです。
次はイカです、アオリイカ。
実は私、イカってあまり好きじゃないんですけど
今日はいただきました。
塩でいただきます。
なんと、おいしかった！
私の「あまり好きじゃない」は
おいしくないイカは好きじゃない、というこ都だったようです。
おいしいイカはおいしいです、確かに！
中トロです。
ほぼ大トロの中トロです。
まず見た目がきれいですし
加えておいしいです！
さて、ここで器が出てきました。
ご飯の上にイクラ、おろしたからすみ、キャビアが乗っています。
魚卵4種ですよ、とのこと。
ん？あと1種？
何だろうと思いながらいただくと
口の中でプチプチと…
なんとご飯にトビコがまぜてありました！
ふんだんに入ったいくらとキャビアの色の取り合わせ、
そしてスプーンにすくうとからすみの黄色が見えて
視覚的にも味覚的にも魅力的な器でした。
雲丹の食べ比べ、いかがですか？といわれて
雲丹好きのオットは一も二もなく「お願いします！」(笑)
左から、
博多八雲のムラサキ雲丹
利尻の奥、焼尻のバフン雲丹、塩水
宮城のムラサキ雲丹
色も違えば味も違う、それぞれの雲丹。
なんて贅沢なんでしょう。
ご飯と海苔も用意してくださって、
手巻き風に自分で巻きながらいただきます。
海苔は九州有明の海苔だそうです。
次はちょっとお鮨の箸休め、
ソフトシェルクラブです。
お鮨屋さんでいただくとは思いませんよね～、
意外なところがいいところ。
1つ目はレモンでいただき、
2つ目はポン酢でいただきました。
ポン酢そのものもおいしくて、私の好みはポン酢。
茶碗蒸しが出てきました！
鱧の茶碗蒸しです。
鱧とちいちゃくてかわいいホタテと大粒の銀杏が入っていました。
つるんと口当たりのいい茶碗蒸し、おいしかったです。
最近家では作らないしな～、と思いながら
あっという間に平らげる私。
この辺でそこそこお腹いっぱいなんですけど
なぜか入ってしまうお鮨。
なんと金目が出てきましたよ～。
大好きなんですよ、金目。
白身で脂ののったお魚ですよ～。
皮目をちょっとあぶってあります。
塩と柚子でいただきます。
銚子沖から来たそうです。
いらっしゃいませ、金目ちゃん！
あ～～～幸せ！
幸せはまだ続きます。
ボタンエビの頭揚げが出てきました。
で、もちろん身も～。
甘みと歯ごたえがあっておいしいですよん。
そしてサンマ、もうサンマ！
まだ8月ですよ～。
まだ脂はのっていないとのことですが初物です。
寿命が延びます。
皮目を軽くあぶってありました。
そしてトロ♡
ワサビが利いて、脂が甘くて、
やっぱりトロはおいしいですね。
赤身が一番と言われても
やっぱり私はトロが好き。
アナゴは甘いたれに柚子で。
巻きものです。
マグロと細く細く切ったたくあんと。
う～ん、一口・・・大きい・・・
もぐっと無理やり一口で食べちゃいました。
大将の、ほおばるのがいいところだよ！に励まされて。
そして最後のお口直しは
シバエビをすり込んだ卵焼き
べったら漬け
蜆のお味噌汁
相当お腹いっぱいと言いながら
デザートまでいただいちゃいました。
羽二重餅あんこサンドです。
すべていただいちゃいました。
ほぼオットと同じだけ食べた！
いやもうお腹は大変だけど
心は幸せいっぱい。
大将のお話では、8時まででアルコールが出せないと
お客様はなかなか来てくださらない、とのこと。
こんなのがずっと続いているんだからね～、
大変だよ、と。
早くコロナが下火になり、緊急事態宣言が解け、
普通に気ままに食べに行ける、飲みに行ける世の中になりますように
心から願っています。
たまたまほかにお客様もなく、
大将を独り占め、（いや、二人占め）して
いろんなお話を聞きながらの楽しい時間でした。
おなじ「やましろ」はあちこちにお店があるそうで、
同じ系列ではあるけれど大将によってお味が違うそうです。
ぜひ今度はちがうやましろにも行ってみてね、と
大将のお言葉。
大好きなお鮨をお腹いっぱい、
ごちそうさまでした～♪
by oisii_0-0
| 2021-08-22 18:25
| 和食
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