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アメリカやイギリスではクリーミーなチーズクリームソースにマカロニを絡めた「マカロニ・アンド・チーズ」が家庭の味として広く食されています。

これから紹介するのは、マカロニを貝の形をしたパスタ、コンキリエに変えた手軽に作れるチーズクリームパスタの紹介です。
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用意する材料(4人分）
  • 牛乳：2カップ
  • コンキリエ（貝の形をしたパスタ）：2カップ
  • ホワイトチェダーチーズ：1カップ
  • 塩：適量
    •

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作り方
  1. チェダーチーズを溶けやすい大きさに細かくする。
  2. 鍋に牛乳を入れ、中火にかける。
  3. 牛乳が温まってきたらコンキリエを入れ、沸騰しないように茹でながら撹拌する。
  4. 20分ほど茹でる（茹で時間はパスタメーカーの指定を目安に）。
  5. パスタがゆだったら火からおろし、チェダーチーズを入れる。
  6. チェダーチーズが溶けたら塩を入れ、混ぜたら完成。
  7. 味見をして、濃いと感じたら牛乳で薄めましょう。
    8.
牛乳でパスタを茹でることでデンプンが溶け出しまったりとした舌触りになります。ソースはお好みでバジルやコショウを入れて自分好みに仕上げるのもいいかもしれません。

レシピではコンキリエを使っていますが、アメリカやイギリスにならってマカロニで作ってもOKです。メインのおかずにもう一品欲しい時、ちょっと手抜きをしたい時などにどうぞ。

ソース：Shells and White Cheddar

※2014 3/25 22:38パスタの湯で時間について追記しました。

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