関西で学生生活を送った私にとって天下一品（以下、"天一"）のこってりラーメンはソウルフードの一つです。学生時代、カナダに1年程留学した際は夢にも出てきたほどで、何とか近いものが再現できないものかと、固茹でにしたゆで卵の黄身ほぐしてインスタント…

日本は未だ暑いようですがソウルは過ごし易くなってきました。この季節、韓国の刺身屋でよく見掛けるのが生簀に入った海老で秋の味覚なのだとか。 行ったのうちの近所の食堂街にある「바다마차／パダマチャ」という刺身屋。 店の前の水槽には海老が泳いでい…