StockEasy

W czwartek ostatni dzień targów EuroGastro, serdecznie zapraszamy na nasze stoisko w hali F (F2.13C), chętnie pokażemy Ci jak możesz zoptymalizować proces składania zamówień u dostawców!

Jeśli chcecie dowiedzieć się jak obniżyć foodcost o 5% dzięki optymalizacji procesu zakupów, zapraszamy na prelekcję Michał Juda podczas targów EuroGastro! Do zobaczenia w Ptak Warsaw Expo!

Ostatnie miesiące pokazały, jak szybko zmieniają się ceny produktów spożywczych. Co na to wpływa?  - Niekorzystne warunki atmosferyczne mogą prowadzić do słabszych zbiorów, co skutkuje mniejszą podażą.  - Wzrost cen energii, paliw czy płac wpływa na koszty wytwarzania i transportu żywności, - Konflikty, sankcje czy zmiany w polityce handlowej mogą zakłócać łańcuchy dostaw, prowadząc do niedoborów. W 2024 roku kawa mielona podrożała o 50%. Takie skoki cen to efekt suszy, kosztów paliw i wahań walut, ale także wzrostu popytu na kawę w Chinach i krajach producenckich. Jak się zabezpieczyć? Monitoruj ceny, dywersyfikuj dostawców, negocjuj umowy i optymalizuj menu. Elastyczność to klucz do oszczędności! W StockEasy możesz negocjować najlepsze warunki z wieloma dostawcami produktów spożywczych, jednym zapytaniem ofertowym, w przejrzysty sposób.

Foodcost to jeden z najważniejszych wskaźników rentowności w gastronomii. Dlaczego? 📉 Za wysoki – zjada marżę i zmniejsza zyski. 📈 Za niski – może odbić się na jakości serwowanych dań. Foodcost nie jest stały! Zmienia się pod wpływem wielu czynników: 🔸 Ceny surowców – warunki pogodowe, sezonowość i sytuacja na rynku mogą podnieść koszty składników. 🔸 Wahania kursów walut – importowane produkty mogą drożeć z dnia na dzień. 🔸 Negocjacje z dostawcami – dobrze poprowadzone rozmowy mogą obniżyć foodcost nawet o kilka procent. 🔸 Marnowanie jedzenia – straty w magazynie i kuchni podnoszą rzeczywiste koszty składników. Regularne monitorowanie cen i optymalizacja zakupów to klucz do kontroli foodcostu. Jak radzicie sobie z tym w swoich firmach?

Każdy, kto zarządza zakupami w gastronomii, wie, że jedna drobna pomyłka może oznaczać poważne konsekwencje. Jakie są najczęstsze błędy? ❌ Brak porównania cen – przepłacanie za produkty, które można kupić taniej. ❌ Zamawianie „na oko” – prowadzi do nadwyżek i strat. ❌ Brak ścisłej kontroli faktur – różnice między zamówieniem a rzeczywistą ceną. ❌ Nieoptymalne wybory dostawców – brak analizy, kto oferuje lepsze warunki. ❌ Brak systemu do zarządzania zamówieniami – chaos i brak kontroli. Który z tych problemów najczęściej pojawia się w Waszej firmie?