モウカサメの照り焼きプレートと焼き芋の味噌汁
モウカサメの照り焼きと塩麹豚とレンコン炒めプレート
焼き芋の味噌汁

サメの実は柔らかくてくせもなくてお料理しやすいです。
定番はあっさりとした煮つけですが、今日はこってり照り焼きに。

照り焼き定番のメカジキがちょっとお高いのに比べて💦
サメはとってもリーズナブル〜🐟

サメは下処理をして、スモークシーソルトと
米粉を少しはたいておきます。
モウカサメ
照り焼きのたれは
減塩しょうゆと普通のおしょうゆを足して小さじ1強
みりん・お酒・三温糖を小さじ１ずつ　だけ！

フライパンでネギと一緒に両面こんがり焼いたら
たれを回しかけて照りが出るまで絡めます。
トッピングには七味唐辛子を。

レンコン食べたさの塩麹豚の炒め物
少し厚めにスライスされている豚肉に減塩塩麹をまぶして
レンコン・万願寺唐辛子・ラディッシュと一緒に
炒めるだけ！
仕上げにほんの少しみりんと減塩しょうゆ数滴で味を足します。

お料理が減塩なので、お味噌汁も。
西京白みそとかつ節で
焼き芋のお味噌汁！
残った焼き芋って、色々使えて便利😉

サメは２枚焼いて、お昼ご飯はサメどんぶり(^^)
モウカサメの照り焼き

フライパンに残った照り焼きのたれを温かいご飯にかけて
サメの照り焼きを乗っけていただきました。

<塩分表>
サメの下味：スモークシーソルト：1〜2ｇ
減塩しょうゆと醤油　小さじ１強：0.3〜0.4ｇ
　※２枚分

ハナマルキ減塩塩麹　大さじ１/２：0.7ｇ
　※２食分

西京白みそ　約10ｇ：約0.5ｇ

🐟モウカサメのフライ　↓


🐟モウカサメのステーキマッシュルームソース


このサイトの減塩お料理日記のレシピは、一日の塩分制限6g、タンパク質40g、
IgA腎症用に主婦が作る減塩料理です（糖尿病・高血糖・高血圧なし）。
食品成分を正確に計量していません。
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