Publicação de Elias Rodrigues

“Sem colarinho, por favor!”– essa frase é comum de ser ouvida por atendentes de bares. Mais do que apenas uma preferência pessoal, o colarinho de uma cerveja tem sua razão de existir! A espuma de uma cerveja é essencialmente composta por proteínas derivadas dos maltes e cereais e por iso-alfa ácidos do lúpulo. Conforme ocorre a fermentação, o dióxido de carbono produzido pelas leveduras resulta nas bolhas que observamos em nossos copos, ajudando na formação da espuma. Além de agradável aos olhos, uma espuma consistente sinaliza uma cerveja fresca e devidamente carbonatada. Mais do que um indicador de processo cervejeiro bem executado e de qualidade, o colarinho ajuda a proteger a cerveja da oxidação e pode realçar seus aromas – os compostos aromáticos são liberados conforme as bolhas vão se desfazendo, contribuindo para o perfil sensorial geral da bebida. Um copo de cerveja bem servido sempre virá acompanhado de um colarinho na medida certa para seu estilo, indicando também a qualidade do serviço – copos sujos, por exemplo, afetam negativamente na formação da espuma. Sabia dessas informações? Dê uma chance à espuma e conte-me depois o que achou! #QualityConnections #QualidadeNaCerveja #Serviço #Colarinho #Ambev

Nas semanas anteriores, a Carolina Loureiro e o Charleston Agrícola exploraram a importância da cor, limpidez e espuma da cerveja, os primeiros aspectos notados pelos consumidores e que influenciam na percepção de aromas e sabores (confere no perfil deles!). Hoje, vamos falar de outro elemento fundamental: o aroma. Os aromas da cerveja são influenciados por processos de fabricação, ingredientes, estilo, conservação e armazenamento. Cervejas mais alcoólicas, por exemplo, podem trazer um perfil aromático como perfume; cervejas lupuladas trazem as características aromáticas da planta, que varia com a safra e região de plantio. A temperatura de serviço, o tipo de copo utilizado e o nível de carbonatação também são cruciais para a liberação dos aromas – uma carbonatação adequada, em um copo apropriado, intensifica a percepção dos aromas. No aspecto negativo, processos ou linhas de chope não sanitizados podem resultar em aromas indesejados, como azedo. É essencial garantir a assepsia para que a cerveja seja de qualidade. Todos esses aspectos do aroma influenciam diretamente na percepção do sabor da cerveja – afinal, só sentimos gosto porque sentimos aroma! Ao apreciar uma cerveja, você costuma identificar seus aromas? Compartilhe suas experiências sensoriais nos comentários e fique de olho, na próxima semana, no perfil da Marta Rocha para mais informações! #QualityConnections #QualidadeNaCerveja #Aroma #Carbonatação #CervejaDeQualidade #Ambev

Kit de Cervejas Coruja – Compre 4 e Leve 6 A Coruja IPA é uma cerveja artesanal IPA clásica, bastante aromática e refrescante. Ela traz no aroma notas frutadas que lembram frutas tropicais como manga, abacaxi, tangerina e também de pinho. Seu corpo baixo, amargor de moderado a alto e 6,2% de teor alcoólico estão muito bem equilibrados e a tornam uma cerveja marcante e muito fácil de beber. https://t.ly/ALSvI

Existem várias razões pelas quais sua cerveja artesanal pode estar amarga. Aqui estão algumas possibilidades: ➡ Lúpulo em excesso: o sabor amargo na cerveja é geralmente atribuído ao lúpulo. Se você adicionou uma quantidade excessiva de lúpulo durante a fervura ou na etapa de dry hopping, isso pode resultar em uma cerveja excessivamente amarga. ➡ Temperatura de fervura: a temperatura durante a fervura pode afetar a extração de compostos amargos do lúpulo. Ferver por muito tempo ou em temperaturas muito altas pode resultar em uma cerveja mais amarga do que o desejado. ➡ Falta de equilíbrio: o sabor amargo deve estar equilibrado com outros elementos da cerveja, como o dulçor dos maltes. Se a cerveja estiver desequilibrada e o amargor se destacar demais, pode ser percebida como excessivamente amarga. ➡ Problemas com a água: a qualidade da água utilizada na produção de cerveja pode influenciar no sabor final. Altos níveis de minerais ou impurezas na água podem contribuir para uma amargura indesejada na cerveja. ➡ Fermentação inadequada: uma fermentação inadequada pode resultar em sabores indesejados, incluindo amargor excessivo. Certifique-se de que as condições de fermentação, como temperatura e saúde da levedura, estejam adequadas. Ao analisar por que sua cerveja está amarga, é importante revisar todo o processo de produção, desde os ingredientes até as etapas de preparo e fermentação, para identificar onde pode ter ocorrido o problema e corrigi-lo para futuras brassagens. Conheça a Topkeg e encontre a melhor forma de envasar a sua cerveja, mantendo a qualidade e o sabor! Acesse topkeg.com.br e ou fale conosco através do WhatsApp e entenda como podemos ajudá-lo! Link na bio! #topkeg #keg #cerveja #cervejeiro #cervejaria #vinho #vinícola #barrildescartável #cervejaartesanal #barril #barrilpet #bar #bares #chopp #kegplastico #kegbeer #kegpet

🍺 Do Grão ao Copo: A Magia e Importância do Controle de Qualidade na Produção de Cerveja! 🍺 A produção de cerveja é um processo fascinante que passa por várias etapas: malteação, brassagem, fervura, fermentação e maturação. Cada etapa tem sua importância para o sabor, aroma e consistência que tanto apreciamos. E é aqui que o controle de qualidade faz toda a diferença! Desde o teste da qualidade do malte até o monitoramento da fermentação e o envasamento, garantir que cada detalhe esteja dentro dos padrões de qualidade é o que torna a experiência de beber uma cerveja especial e segura. No controle de qualidade, monitoramos a temperatura, o pH e até o tempo em cada fase do processo para garantir que a cerveja esteja sempre com o sabor e frescor ideais. Afinal, cada gole é resultado de muito cuidado e dedicação, para que o consumidor receba uma cerveja com sabor consistente e segura para apreciar. Brindar é também celebrar o trabalho por trás de cada etapa. Saúde! 🍻 #ProduçãoDeCerveja #ControleDeQualidade #EngenhariaQuímica

Descobrir uma cerveja artesanal de qualidade pode parecer uma tarefa desafiadora em um mercado cada vez mais diversificado. No entanto, existem alguns aspectos-chave a serem considerados ao avaliar a excelência de uma cerveja artesanal. Aqui estão pontos que podem ajudar na identificação de uma cerveja artesanal de qualidade: 1. Ingredientes: Analise os ingredientes utilizados na cerveja, como maltes, lúpulos e leveduras de alta qualidade, que podem indicar um produto bem elaborado; 2. Aparência: Observe a coloração, transparência e formação de espuma da cerveja, que podem revelar cuidado no processo de fabricação; 3. Aroma: Avalie o aroma da cerveja, procurando por notas frescas, frutadas, florais ou condimentadas que denotem complexidade e qualidade sensorial; 4. Sabor: Experimente a cerveja e atente-se ao equilíbrio entre doçura, amargor, acidez e corpo, buscando nuances de sabores que se complementem harmoniosamente; 5. Finalização: Observe a persistência do sabor na boca, o retrogosto e a sensação final após beber a cerveja, elementos que podem indicar a qualidade e a atenção aos detalhes no processo de produção. Gostou desse conteúdo? Nos siga para mais! #CBCA #Schornstein #Leuven #Seasons #Unicorn #MoradaCiaEtilica #JuanCaloto #Experiência #Gastronomia #Harmonização #CervejaArtesanal #Vinho #Experimente

Embora sempre se pense na cerveja como algo a ser bebida sozinha, alguns cocktails à base dela podem ser considerados verdadeiros clássicos que temos a obrigação de conhecer. Esse pouco conhecimento se deve a um certo provincianismo de alguns bebedores de cerveja mais retrógrados, que defendem a vetusta ideia da pureza da bebida. Esses não devem ser criticados, pois, em todo lugar, inclusive no vinho, quem é pouco criativo defende as mesmas velhas teses. O mais conhecido dos cocktails baseados em cerveja, a Michelada, consegue juntar duas paixões mexicanas: as especiarias e a cerveja, servidas em um copo com a borda de sal. Ao contrário do que se imagina, TODOS os inumeráveis tipos de cerveja podem ser usados para a criação de drinks, que, na verdade, são muito antigos. Como prova disso, temos o nosso próximo exemplo: o Shandy

A cerveja é uma das bebidas mais populares e apreciadas globalmente, cativando paladares ao longo dos séculos. Com sua vasta gama de estilos e sabores, esse universo é enorme e com muitas variáveis da bebida. Neste mês resolvemos entrar no mundo das cervejas fortes e logo de cara nos deparamos com a seguinte pergunta: o que é uma cerveja forte? As alcoólicas? As amargas? As escuras? As encorpadas? Esse é o tema da nossa #CaixaDaAlegria deste mês! E para dar uma forcinha nesse entendimento de cerveja forte, preparamos esse conteúdo completo em nosso blog. Confira:

Com a diversidade de estilos de cerveja disponíveis, as possibilidades de combinações são muitas 🍻🍻 Separamos algumas dicas práticas e simples para combinar com a sua cerveja artesanal. Vamos lá? 🤌Semelhança de Intensidade: Harmonize cervejas e pratos que tenham intensidades semelhantes. Pratos leves combinam melhor com cervejas leves, enquanto pratos mais fortes e complexos pedem cervejas mais encorpadas. 🤌Complementaridade de Sabores: Busque complementar os sabores dos alimentos com os da cerveja. Por exemplo, uma cerveja com notas de frutas cítricas pode complementar pratos que também incluam esses sabores. 🤌Contraste de Sabores: Use o contraste para realçar características tanto da cerveja quanto do prato. Uma cerveja amarga pode cortar a gordura de um prato mais rico, criando um equilíbrio agradável. Agora que você está começando a descobrir o mundo da harmonização das cervejas, que tal experimentar uma combinação dessas? Confira as nossas cervejas e faça a sua escolha. 📱31 99889-0404 🌐https://lnkd.in/dPasfNX6

A Session Beer é uma categoria ampla de cervejas artesanais que prioriza a suavidade e tem menor teor alcoólico. Estas cervejas veem conquistando o público cervejeiro, principalmente aqueles preocupados com o bem-estar físico e mental. Conheça um pouco mais sobre as Session Beers, especialidade da Seven Days :)