Publicação de Gooper

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Busco oportunidade em PORTUGAL •Meu Cargo: Chef de cozinha •Salário: a combinar •Carga horária: full time •Benefícios que busco: Contrato de trabalho + alojamento. •Benefícios para a empresa: profissional verdadeiro de nível sênior, não serei um ponto negativo no final da sua receita. •Minhas especialidades: Base cozinha Francesa e Italina e especialidade cozinha contemporânea brasileira/mundial. •Soft skills: Fácil adaptação por novas culturas, crítico e defensor do verdadeiro ecosistema gastronômico, criativo e agente transformador da cultura organizacional. •Hard skills: Gestão de pessoas: Olhar individual e acompanhamento da brigada de cozinha na evolução profissional e no remanejamento de cargos, avaliação individual de desempenho e estratégias, Tempos e Movimentos na produção. •Processamentos e armazenamentos de acordo com o programa de Pontos Críticos de Controle de Análise de Perigos (HACCP) •Prospect e contratação: Contratação asertiva através da Missão, Visão e Valores da organização. •Gestão de estoque: Auxílio do inventário e contagem em Z. Contato com stakholders na padronização de insumos. Estratégias no armazenamento do frigorífico quando existe alto volume de rotatividade. •Food Design: Estudo sustentável da região para criação da identidade gastronômica usando produtos & produtores regionais e potencializando a harmonização correta das bebidas. Criação de Menu autoral conforme as tendências do setor, técnicas de cocção e empratamento para aumento de critérios na disputa de prêmios de nível Michelin. •Indicadores: domínio CMV e CMO, destes indicadores, precificação e Ficha Técnica gerencial e operacional. •Segurança Alimentar: Novos Protocolos da Anvisa, check list e ferramentas de processos. •Contorno de Objeções: Treinamento da brigada de salão para possíveis objeções dos clientes. •MKT: conhecimento sobre estratégias de postagens e monetização em todas as mídias sociais. Iuri Jobim Disponibilidade imediata Wpp +55 31 98372-2534 IG @iurijobim In @iurijobim Após desbravar 47 culturas pelo Brasil chegou o momento de criar raízes em um local na Europa onde tenha aderência de ambas as partes e aprender/injetar todo meu know-how. Sua curtida, compartilhamento e marcação de empresas e contratantes de #Portugal será muito importante para mim.

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