Publicação de Instituto Capim Santo

Olá! Vamos falar do seu futuro profissional?

Já imaginou oferecer aos seus colaboradores refeições práticas, saudáveis e deliciosas no ambiente de trabalho? A Domaná pode ser a parceira ideal para a sua empresa, garantindo qualidade, conveniência e bem-estar para a sua equipe. Transforme a rotina alimentar dos seus colaboradores com soluções ultracongeladas que unem sabor, nutrição e praticidade. Vamos conversar?

🚀 Estudando sobre a Administração de Serviços de Alimentação, pude perceber a importância do Planejamento Anual em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) 🚀 Gerenciar uma UAN vai muito além de garantir que refeições nutritivas e seguras sejam servidas. Para garantir o sucesso de uma UAN ao longo do ano, é essencial ter um Plano de Trabalho Anual bem estruturado. 🎯 Na prática, o planejamento envolve uma série de áreas estratégicas que, juntas, garantem eficiência operacional, redução de custos e alta qualidade no serviço prestado. Aqui estão alguns exemplos de planos que uma UAN pode adotar: 🔹 Plano de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar: Focado em garantir a segurança dos alimentos servidos, por meio da implementação de Boas Práticas e auditorias periódicas. 🔹 Plano de Controle de Custos e Compras: Visando otimizar os gastos e minimizar o desperdício de alimentos com uma gestão eficiente de estoques e fornecedores. 🔹 Plano de Capacitação da Equipe: Fortalece as habilidades dos colaboradores com treinamentos contínuos, garantindo um time qualificado e preparado para os desafios diários. 🔹 Plano de Sustentabilidade e Redução de Desperdícios: Um olhar atento ao reaproveitamento de alimentos e práticas sustentáveis para minimizar o impacto ambiental. Cada plano é desenhado para atingir metas específicas, que refletem diretamente na qualidade das operações e na satisfação dos comensais. O sucesso de uma UAN depende de planejamento, organização e, claro, um time comprometido em oferecer o melhor! 💡 Como está o plano anual da sua UAN? Se você já trabalha com essa estratégia, compartilhe suas experiências e dicas! Vamos aprender juntos a melhorar ainda mais a gestão das nossas unidades! 🙌 #Nutrição #GestãoDeAlimentos #UAN #PlanejamentoAnual #QualidadeAlimentar #Sustentabilidade #AdministraçãoDeUnidades #AlimentaçãoColetiva #ReduçãoDeCustos

Hoje é um dia especial em minha jornada como profissional de alimentos!! Quero compartilhar com vocês uma conquista que combina inovação, nostalgia e muita dedicação: o desenvolvimento de um ALGODÃO DOCE ZERO AÇÚCAR! 🎉✨ O qual nomeei de Zweet (junção de “sweet” e “zero”) , lê-se ''Zuiti'' Por trás desse simples doce, há um enorme desafio. Reproduzir a leveza, o sabor e a magia de um alimento que remete à infância, sem utilizar açúcar, parecia quase impossível. Mas, como sempre acreditei, desafios existem para nos fazer crescer , e é exatamente isso que me move! Este projeto é mais do que técnica; é paixão. É olhar para um ícone da alegria e dizer: como posso torná-lo acessível para mais pessoas, respeitando suas restrições e estilos de vida? Foi preciso criatividade, pesquisa e a confiança de que o impossível pode ser alcançado com esforço e determinação. Hoje, celebro esse feito com vocês. É uma vitória que não é só minha, mas de todos que acreditam na inovação como ponte para o bem-estar. P.s. Eu certamente não conseguiria trabalhar numa festa infantil fazendo algodão doce , exige muita habilidade, da qual sou desprovido ahahahaah #research #food #criative #pesquisaedesenvolvimento #freesugar #healthy

Hoje é dia 16 de outubro, oficialmente reconhecido como o "Dia Mundial da Alimentação". De certo modo, para mim, todos os dias têm sido o Dia da Alimentação desde 2016, quando ingressei no Bacharelado em Gastronomia na UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro De lá para cá, todos os meus dias têm sido dedicados ao campo da alimentação. Por um lado, na perspectiva teórico-acadêmica, busco a valorização científica, cultural e social da alimentação e da gastronomia. Nesse percurso, me tornei mestre em educação em saúde e, atualmente, sou doutorando. Desenvolvi uma série de artigos e pesquisas científicas, além de ser um dos responsáveis pela criação e coordenação do Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil (ENPEGASTRO), hoje considerado um dos maiores eventos do campo. Em outra perspectiva, na trajetória profissional, desde a graduação, tenho atuado com a alimentação vinculada a projetos socioambientais. E, com toda certeza, o ponto mais relevante dessa trajetória foi me unir à equipe da Connecting Food Brasil em 2020 e, desde então, ser parte atuante na agenda de combate ao desperdício de alimentos e à fome no país. Com nosso trabalho, conseguimos apoiar o acesso à alimentação de inúmeras pessoas em insegurança alimentar em todo o país, não somente no Dia Mundial da Alimentação, mas durante todo o ano. Todos os dias agradeço por fazer parte dessa equipe incrível e por sermos uma transformação em meio ao sistema alimentar doentio em que vivemos. Por falar em sistema alimentar, se eu pudesse resumir minha trajetória, diria que esse tem sido meu propósito: promover Sistemas Alimentares mais Humanamente e Ambientalmente Justos, Saudáveis e Sustentáveis. A busca por atingir esse objetivo pode ser feita de inúmeras formas; eu tenho as minhas, mas há muitas outras. Convido todos vocês a buscarem o mesmo. Afinal, aqui, nesse planeta Terra, somos nós por nós. 😍😁 #Alimentação #Diadaalimentação #Sustentabilidade #Sistemasalimentares #Gastronomia #Segurançaalimentar

“🎓 Conquista alcançada! Finalizei o curso de Gestão de Custos em UAN e estou pronto para transformar desafios em soluções eficientes na área de alimentação coletiva. 💡 Esse curso proporcionou uma visão estratégica para otimizar recursos, reduzir custos e garantir a qualidade nos serviços de alimentação. Um aprendizado indispensável para quem busca excelência na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição! 🚀 #GestãoDeCustos #UAN #Nutrição #EvoluçãoProfissional”

A expressão “O tempo Voa” faz muito sentido no mundo corporativo. Iniciamos o ano com tudo planejado e parecia que dezembro demoraria para chegar, mas quando nos demos conta – chegou, não é mesmo? Por isso, não podemos desperdiçar o tempo – planeje, siga o combinado e não saia do foco. Crie tendências, teste novidades e pense fora da caixa, mas tudo deve compor com um plano – afinal, não podemos desperdiçar o tempo ou nosso dinheiro. No mercado de eventos há sempre novidades e, nós somos incentivadores e criativos. Aqui na AR Foods criamos pratos, projetamos montagens diferentes e levamos os briefings inusitados muito a sério, mas somos extremamente responsáveis até em dizer que algo não dará certo. Entendemos nosso papel nesta corrida do tempo e mais do criar experiências, sabemos que tempo é dinheiro e isso é muito sério. Para tudo deve haver equilíbrio. Faça seu próximo evento conosco. Envie um e-mail para comercial2@arfastfood.com.br. #instafood #neoquimicaarena #arfastfood #foods #fastfood #eventos #logistica #bobs #redegiraffas #patronipizza #segurancaalimentar #shows

🔍 Gestão de UAN: o equilíbrio entre saúde, eficiência e sustentabilidade 🌱👩🍳 Gerenciar uma Unidade de Alimentação e Nutrição vai além de planejar cardápios ou supervisionar equipes. É cuidar dos mínimos detalhes para entregar refeições de qualidade, melhorando recursos e garantindo a satisfação de todos os envolvidos. 🎯 O que define uma boa gestão? ✅ Planejamento estratégico: conhecer o público, negociar com fornecedores e evitar desperdícios. ✅ Segurança alimentar: garantir que desde o recebimento ao preparo, estejam alinhadas às boas práticas. ✅ Liderança de equipe: investir no treinamento e motivação dos colaboradores para criar um ambiente produtivo e harmonioso. ✅ Sustentabilidade: implementar práticas como reaproveitamento inteligente de alimentos e redução de resíduos. Com uma gestão eficiente, é possível oferecer mais do que refeições: podemos entregar saúde, bem-estar e, acima de tudo, valor para quem confia no nosso trabalho. Como você tem implementado melhorias na gestão da sua UAN? Vamos trocar ideias! 💬 #nutrideuan #gestãodeuan #cozinhaindustrial

Qual a sua jornada de consumo de alimentos saudáveis? #contexto Essa (imagem) é a lancheira do meu filho para escola. Agora com 7 anos, ele tem mais autonomia nas suas escolhas, que incluem a alimentação. E mudar a lancheira, de dois potinhos para essa "marmita", fez toda diferença para ele. Nada de voltar comida e adicionou um iogurte com grãos que ele não levava antes. Talvez ela não esteja bem "balanceada", mas ela alimenta o corpo e a alma. #marmitas Muitas empresas de marmita chamaram atenção do mercado, mas poucas cresceram com.grande impacto no sistema. Liv Up foi uma das que trouxe muita atenção e capital. E quando falamos de marmita, pensamos normalmente na marmita do delivery ou a quentinha. Mas não pensamos em outras jornadas. E uma das que eu acho muito interessante é a do trabalho. Hoje muitos escritórios estão preparados apenas para esquentar e refrigerar a marmita dos funcionários. Poucos ajudam na adoção de hábitos melhores ou incentivam a alimentação por lá (às vezes o ambiente é bem precário). Será que essa mudança, pensada por grandes players de facilities, poderia impactar muito na indústria de alimentos? Eu vejo um futuro promissor para produtos pré prontos para abastecer marmitas. O que você acha?

Ontem, tive a honra de abrir o Seminário da ABERC, evento que reúne os principais atores do setor de refeições coletivas e oferece um espaço para discutirmos temas essenciais ao nosso crescimento e desenvolvimento. Foi uma oportunidade única de refletir sobre o papel que a ABERC desempenha ao fortalecer o segmento e impulsionar a inovação nas empresas associadas. Com uma atuação protagonista, a ABERC conecta as necessidades práticas da operação com inovações que tornam nosso serviço mais eficiente, seguro e valorizado, beneficiando tanto as empresas quanto os trabalhadores. Por acreditar que o conhecimento é um dos motores mais poderosos para um avanço sustentável, aproveitei a ocasião para compartilhar um dos projetos que a Sapore liderou com esse propósito: a pesquisa “Panorama da alimentação no trabalho”, desenvolvida em parceria com o Instituto Qualibest. Este estudo nos traz insights detalhados sobre os hábitos e preferências alimentares dos trabalhadores brasileiros, destacando como o ambiente de alimentação pode influenciar diretamente a saúde e o bem-estar no trabalho. A pesquisa oferece dados preciosos sobre as expectativas dos colaboradores e a importância de um ambiente de alimentação bem estruturado e alinhado com essas necessidades. Aos interessados em entender mais sobre esse panorama e como as descobertas podem apoiar estratégias de bem-estar no ambiente corporativo, o estudo está disponível para download no link abaixo. Acredito que esses dados vão além do nosso dia a dia e fortalecem o setor ao direcionar as empresas para práticas mais saudáveis, sustentáveis e alinhadas com o bem-estar de seus colaboradores. Seguimos juntos, firmes no compromisso de transformar a experiência alimentar no ambiente de trabalho e de construir um futuro mais saudável e produtivo para todos. https://lnkd.in/dK7h9iMR