Publicação de Leopoldo Baratto

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Professor | Pesquisador | UFRJ/PlantaCiência

do @plantaciencia: Quem aqui gosta de caqui? Muita gente acaba torcendo o nariz para o fruto com receio da cica, aquela sensação desagradável na boca quando comemos um caqui verde. Existe uma maneira de remover a cica! Mas o que é exatamente a cica? Esse efeito se chama adstringência, a capacidade dos taninos presentes no fruto se complexarem com as proteínas da mucosa oral. Os taninos, neste caso, são substância de defesa contra herbivoria. O caqui verde já foi usado como medicinal no século 19. Para que? Vem saber comigo no vídeo! Link: https://lnkd.in/ekHanG3A

Amei! Didática impecável.

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