バルト三国の最も北に位置するエストニアでは、北欧でもよく食されているライ麦を主原料にした黒パンが主食の1つとなっている。レストランではほとんどお通しのように料理前に出てくることが多く、見た目はまさしく黒、もしくは濃い茶色だ。一切れのサイズはどのお店でもだいたい共通していて、日本の典型的な食パンのおよそ半分程度と小ぶり。その分どっしりと中身の詰まった、味わい深いパンとなっている。