大量に作ったもつ煮込み鍋＆玉ねぎ麹で甘い卵焼き♪
もつ鍋と言うよりこってり！と、もつ煮込みを…
ちーちゃん家族と皆で鍋を囲んで温めながら🍺と
もつ煮込みを作ってスープも一緒に！
ちーちゃん達にも評判の良かった
もつ煮込み鍋🍺
モツ 500g
片栗粉 大さじ2
☆長ネギ 1/2本・生姜(すりおろして冷凍しておいたもの)大さじ1・ニンニク3片
こんにゃく(大) 1枚
大根 350g
人参 1本
ごぼう 1本
玉ねぎ 2個
長ネギ 1本
豆腐 2パック
唐辛子 2本(キッチンバサミで輪切り)
★日本酒 大さじ4・醤油 大さじ2・味噌180g~・和風だし 小さじ1
ごま油 大さじ1
かぶるくらいの水
モツは洗ってから熱湯に入れて茹で(1~2分)
ザルにとって洗って
(牡蠣やエビの汚れをとるのにいつも片栗粉をからめて洗うのでモツの臭みけしにも良いかな？と)
モツに片栗粉をもみこんで洗い食べやすい大きさに切って
長ネギの青い所を入れてある程度柔らかくなるまでモツだけで煮ておいて
その間に野菜を切って
温めたフライパンにごま油を入れて☆を炒めてから
玉ねぎ→人参・ごぼう→大根→唐辛子と入れて
ある程度柔らかくなったモツを入れ炒め合わせて
あく抜きしたこんにゃくと
28cmの深みのあるフライパンがいっぱい💦
ここから↑（我が家では大きい）鍋に移し替えて
モツを柔らかくするのに煮た汁と水を入れコトコトと煮込んで★を入れ
煮汁が少なくなってきて水を足し量が増えて豆腐が入らない💦
鍋二つに分け入れて
途中で野菜沢山のわりにこってり！食べるにはモツが足りないな？と
モツを急いで買ってきて500g追加！
↑にのせたレシピより味噌も長ネギ等も皆増えちゃったけれど…
煮込んで…お味が良くなり
大きな電気鍋で食卓に出して
半分なくなったら鍋にまたお代わりを足し入れて😋🍺
ちーちゃんの大好きなサーモンのお刺身
きび砂糖なので色が綺麗な黄色じゃないけれど…
京君・ちーちゃん、美味しい！って
卵 4個
玉ねぎ麹 大さじ1と1/3
きび砂糖 大さじ2
米油 少量
玉ねぎ麹で甘い卵焼き🍺
もう少し作ったんだけれど…
長くなっちゃうので明日に・・・
京君達用事で出かけていて
留守中にお泊り合宿から帰ってくるちーちゃんを迎えに行って
ちーちゃん家のハロウィン🎃の飾りつけ↓
なんとなく癒されるな(^^♪
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- 2023.10.23 Monday
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