昆布の戻し汁で鯛ちりふうに＆白菜も漬けてお正月準備♪


お正月準備にと
忙しく動き回りながら

昨日はずっとキッチンで


大量に昆布巻き作ったので
昆布を水に浸した汁が沢山

勿体なくてその昆布汁にお酒を入れて

塩麹をまぶしておいた真鯛半身を入れて

鯛ちりふう？にしてビール


真鯛１


真鯛の切り身が大きいので火が通りやすいようにずらして蓋をして

半分程煮えてきた頃白菜・豆腐と順番に入れて
汁ごと夫のと二人分の器に移して

ポン酢・かんずり唐辛子でおいしいビール

お正月料理や下ごしらえに時間費やしたけれど
昨夜の夕飯はちゃちゃっと料理を並べてビール


真鯛２



大きい白菜を一個半干して


白菜１


柚子・昆布・唐辛子を入れて
白菜も水があがって漬かり始め？
(漬けて二日目)

白菜漬け


白菜２


昨日お天気が良かったので
大根・レンコン・人参・ゴボウ

根菜を干して


干し野菜


明日はのんちゃん・れお君ファミリーとパパのお母さん
京君ファミリーとパパのお母さん
みんなで我が家での食事おいしいうれしい

今年中にやる事は今日中に
今日も頑張ろっと走る頑張る
 
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桜えびも入れて大根サラダ＆庭の唐辛子で五味唐辛子を作って♪


さきちゃんママから頂いた
おおき〜いビックリ大根で大根

桜えび・竹輪を入れた大根サラダビール


大根サラダ２


大根をスライサーで千切り
きゅうり一本は包丁で千切り

大根、水っぽくて美味しいんだけれど
ドレッシングと和えて少し経つと水が出てきそうで

スライサーで千切りにした後
手でぎゅっとしぼっって

竹輪・桜えび・柚子の細千切り少々を加えて
わさびドレッシンングと和えてビールおいしい


大根サラダ１


さきちゃんママ
大根美味しく頂いてま〜すおいしいありがとう




今シーズン二回目の

庭の唐辛子で五味唐辛子を作って唐辛子



唐辛子２


毎日干しては夕方家に入れて朝になると外に出して
何日繰り返したかな？

もうからっからに乾いて

干して干からびたような柚子・みかんの皮も一緒に
ミルサーでがぁーっと粉々にして

粉山椒・イリゴマも加えて庭の唐辛子で五味唐辛子の完成

いささかミルサーの蓋を開ける時にはむせて
くしゃみが数回くしゃみ



唐辛子１


今回の唐辛子を作った後の庭の唐辛子
後、もう一回作れるかな唐辛子拍手

とにかく全部唐辛子採って干してとっておかないとね冷や汗


庭の唐辛子


『良いお年を〜』と
昨日でスポーツクラブも終わり

これから買い込んだ日高昆布で昆布巻き作って〜
黒豆も水に入れてあるし〜
数の子も塩抜きしているし〜

さぁておせち料理料理料理始めよっとおいしい頑張る
 
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豚レバーの豆板醤焼き＆プーさん寄せ植えのプレゼント♪


お正月用品の買い物中に
豚レバーの鮮度の良さそうなのをみつけて

そうだ！暮れの忙しさを乗り切るのにレバーでも食べとこっと
ブロックで買ってきて


豚レバーの豆板醤焼きビール


レバー２

綺麗に洗って
ブロックのレバーを8枚位に切って
大さじ1の塩麹とビニール袋に入れてもみもみして
一晩おいて
(味が馴染むのと臭みが抜けるので)

昨夜の夕飯の時

ブロックの半分のレバーを使って
塩麹を洗い流して
(焼くとき焦げやすいのと塩麹が赤くなっている所があるので)

大雑把に切ってあるレバーをもう少し小さく切って
すりおろしにんにく小さじ1
片栗粉大さじ1をからめて

ごま油を入れたフライパンで豆板醤小さじ1と焼きつけて
ひっくり返してから

ネギの青い所も入れて
(泥ネギを買ったので沢山あるので)

最後にお醤油少々を香りづけにじゃーっとおいしいビール



レバー１



冷凍庫整理で

すき焼きで残った牛肉を冷凍しておいたのを取り出して

ちゃちゃっと
玉ねぎの薄切り・牛肉をすき焼きのたれで煮て
卵でとじて

夫の牛丼



牛丼



うれし〜いうれしいうれしい

昨日のんちゃん・れお君パパ・ママから
私の誕生日プレゼントが送られてきて

しっかりした素焼きの鉢に入った
コニファー・アイビーの
寄せ植え「プーさんのお庭」


プーさん

ほんと可愛いやったー
さっそくキッチンのカウンターに飾って
向きをかえてiPhoneでパチリとうれしい

あっ！
後ろのペコちゃんは着物を着たお正月バージョンのぺこちゃんぺこちゃん
随分前にのんちゃんママが懸賞で当てて
ぺこちゃん好きの私にどうぞ!!って

のんちゃん・れお君パパ・ママ
プレゼントありがとね〜ありがとううれしい

大切に飾ってあるよ〜
お正月に遊びに来た時にみてねうれしい
 
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冷凍庫のバジルソースでパスタ＆セロリを炒めて♪


冷凍庫の中の物をいったん出して
綺麗にお掃除して

幾つか使っちゃおうって思うのを手前において
その中のひとつの自家製バジルソース

今年は庭のバジルで随分楽しめたなぁ〜バジル拍手



作って冷凍しておいたバジルソースで

バジルのシーフードパスタビール


バジルのパスタ１

オリーブオイルにニンニクを入れてから火をつけて香りをだして
(バジルソースにオリーブオイル沢山入っているのでオイルはいつもより少なめ)

ひいか・海老・ホタテ・舞茸を炒めて

冷凍バジルソース全部使っちゃったので色が随分濃くなっちゃった冷や汗

そのぶん濃厚で美味しかったおいしいビール


バジルのパスタ２



セロリを炒めてビール


セロリ１


セロリを一株買って
太いほうは勿論サラダで

葉っぱに近いほうと葉をざくざく切って
オリーブオイルで軽く炒めて
塩コショーで

パルメザンチーズかけて
さっぱりしているから沢山食べられちゃう美味しいおいしい


セロリ２


今年は(も？)夫が協力的にお掃除してくれて
窓ガラス拭き(私より上手拍手)・お風呂場等
新築じゃないからピカピカピカピカとまではいかないが綺麗にしてくれてうれしい

あとで買うものメモって
お正月用品の買い物行って来なくっちゃ車ダッシュ
 
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鍋の残りの食材でかた焼きそば・大根の皮のきんぴら♪


前日の鍋で使い切れなかった
しゃぶしゃぶした豚肉・ちくわ・白菜に
舞茸・ピーマンを足して

ちゃちゃっと

かた焼きそばビール


かた焼きそば１


ましてや
少し前に二食入りのかた焼きそば
一食分使って袋の口をぱっちんと止めてあった一食で冷や汗


かた焼きそば２


前日の大根わざと皮を厚くむいて鍋に入れて

皮を3時間位干して

ごま油でしゃぶしゃぶ用の豚肉少しと
豆板醤で炒め
最後にお醤油をじゃぁ〜っとまわしかけて

大根の皮のきんぴらビールおいしい


大根で


『ちーちゃん、かぁわい〜い』って
ちーちゃんを抱っこする京君うれしい


京君


ちーちゃんを立たせようとしたり

京君・ちーちゃん


可愛がってくれるのは良いんだけれど〜
なんだかひやひや冷や汗
 
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京君ファミリーと食べた夕飯の鍋♪


出かけていて帰りがけに入ったメール

京君ファミリーが夕飯を食べに来るって
これから用意じゃ
鍋が良いかな頑張ると

鍋材料を買い込んで帰って

時短の為、鶏の皮・昆布を圧力鍋で煮て出汁をとって

こういうのって何鍋？っていうんだろうビックリ

みんなで食べた鍋ビール


鍋２


出汁に柚子塩・塩麹・味噌を入れてかなりの薄味にして
勿論鶏の皮も昆布も食べるんで切って入れて
ごぼう・茹でた結び白滝・大根・白菜・エリンギ・シメジ・えのき
ネギ・豆腐を入れて



鍋３


じゃぶじゃぶ用の豚肉をポン酢・柚子コショー・かんずりで楽しんで


鍋５


なんだかみんなが、はまっている竹輪ちくわおいしいビール


ちくわ


最後にほうとうを入れて
和風だし(顆粒)・味噌を足して
出汁も美味しかった美味しいビール


ほうとう


熱いお肉を食べてる京君うれしい


京君


クリスマスも終わって
今朝玄関のサンタさんを片付けて


サンタ


いつも午後から来るごみやさんの車が朝9時ちょっと前に来て車ダッシュ
我が家は早く出したから良かったけれど
暮れにかけてごみ出し間に合わなかった人気の毒だなぁ〜残念
 
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クリスマスイブに焼肉♪


年賀状を昨日14時に書き終わってポストに入れてポスト
スポーツクラブに歩く

クリスマスイブに
これから鶏肉焼いて〜
遅くなっちゃうしどうしようかなぁ〜と


スーパーの肉売り場をウロウロ歩く
そうだ、ちょっと贅沢なお肉を買って
夫と久しぶりに(二人では何年かぶり)
焼肉にしようと

いつものイブはのんちゃん・れお君達が遊びに来ていたり
夫と二人のクリスマスはここ数年なかったので

ほんとうはイブの食卓のごまかしと手抜きで冷や汗

黒毛和牛で焼肉ビール


焼肉


砂肝を柚子塩と豆板醤で

砂肝


レンジで柔らかくしてから焼いて

ポテト


二人で長時間飲んでるのでビール
お肉も少しずつ焼いて熱々を食べて


焼肉

お好み焼きも良いけれど〜
クリスマスだし〜と

冷凍しておいたイカの足・ベーコン・鰹節・キャベツ・卵・小麦粉

焼いて


粉もの１


ピザ用チーズたっぷりのせて両面焼いて

粉もの２


即興で作ったんだけれどやたら美味しいおいしい頑張る

空いてる所に
ピザ用チーズを焼きつけてポテトも入れて
両面焼いたらパリッパリで私的においしいおいしい


チーズ


久しぶりの焼肉に夫は
すっごい喜んでくれてうれしいこんなイブの食事もあるんだなぁ〜とおいしい


のんちゃん・れお君家にサンタさんが持って来てくれたプレゼント

いつも玄関に飾ってあるツリーのそばに置いて行ってくれるんだって

朝一でれお君から電話で

『おばあちゃん、サンタさんきたよー』って嬉しそうだったnimanima



クリスマス

京君家のクリスマス

京君クリスマス


朝起きてプレゼント見つけて
袋を開けている所

サンタさんサンタさん京君に何持って来てくれたんだろううれしい
 
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がんもどきを煮て♪


スポーツクラブの帰りスーパーに寄ったら
がんもどきが40%引きビックリ
賞味期限は後二日あるのに・・・

おもわず手にとって
夫と二人だから二枚とスーパーのかごに入れて


夕飯の下ごしらえをしてからスポーツクラブに行ったんだけれど〜
帰ってからすぐ

これから大根入れて煮ても味の染み込みも〜と

買い置きの白滝を取り出して


がんもどきを煮てビール

がんもどき

がんもどき　二枚
白滝　大袋を一袋
シメジ　1/2袋
唐辛子唐辛子　一本
冷凍枝豆　適量
調味料　酒・みりん・醤油・和風だし


白滝を下茹でして
がんもどきを熱湯で油抜きをして一枚を四つに切って
水を入れた調味料で煮て
火を止める少し前にシメジも入れて

食べるまで冷まそうと(冷める時に味が染み込むので)
鍋ごと寒い外に出して寒い　

もう一回あたためてお皿に入れて

なんだか味気ない色なので
おつまみにも良いしと冷凍枝豆を入れちゃった冷や汗

短時間だけれど
味が馴染んでくれて美味しかったビールやったー



がんもどき２


けど〜値引きだったし二人で二枚と思わず買っちゃったけれど
一枚が直径9cm位あるずっしり重いがんもどき
一人一枚にしては量があったなぁ〜冷や汗
 
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柚子を入れてシーフードパスタ＆柚子塩を作って♪


昨日はスポーツクラブのお風呂に入ったので
ゆず湯には入らなかったけれど〜

細かく刻んだ柚子をパスタに入れたら
柚子の香りがしてパスタがおいしい拍手


柚子を入れたシーフードパスタビール


パスタ３


海老・ホタテ・エリンギ・スナップエンドウ・キャベツ
ニンニク・唐辛子・柚子で

調味料は柚子塩・塩麹だけ

牡蠣は食べちゃったけれど
牡蠣のオイル漬けのオイルをたっぷり使って


素材を邪魔しない塩味で
柚子の香りを楽しみながらほんと美味しかったおいしいビール


パスタ２


柚子の香りを楽しむのに
ニンニク・ブラックペッパーも使わず
けど〜
私のパスタのほうだけ唐辛子唐辛子多め冷や汗


パスタ１


お友達の家の庭の柚子を頂いたので


柚子


昨日また柚子塩を作って
いくらあっても良いくらい使うんでね美味しい頑張る

柚子塩


スポーツクラブの帰りスーパーのぞいたら
柚子って書いてある値札はあるんだけれど
なんと柚子が売り切れビックリ(19時前)
あてにして買いに来た人がっかりだろうなぁ〜と残念

さぁて
午後から出かける前にこれから年賀状を頑張らなくっちゃ頑張る
 
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白子(鱈)を塩ポン酢で＆塩麹・柚子塩の塩焼きそば♪


今シーズン初の白子

白子に塩をして2分程おいて水で洗い
熱湯に入れて白子がプリッとしてきたら取り出し
冷水にとって水切り

塩ポン酢をかけて
柚子と柚子塩を添えて

白子ポン酢ビール


白子１

食べる時、辛みがほしくて
かんずり唐辛子(唐辛子調味料)も一緒においしいビール


私の実家では、お味噌汁やお吸い物によく入っていたんで
子供の頃から白子が好きで大好き

我が家では娘二人食べなかったので
白子は鍋か夫と二人分の白子ポン酢が定番になっちゃって冷や汗

随分前に居酒屋さんで白子の天ぷらを食べて
早速、家でまねして天ぷらにしておいしいビール

けど〜やはりここ数年、白子は
ポン酢で味や薬味に変化をつけて食べるのが我が家の定番ビール


白子２



昨日のお昼に
有り合わせでちゃちゃっと

塩焼きそば


塩焼きそば２


三食入りの焼きそばで

冷凍しておいたイカの足を水で解凍
柚子塩をぬりつけて冷蔵しておいた鶏もも肉
キャベツのざく切りで


フライパンにごま油を入れて炒めて

調味料に自家製柚子塩・コショーを入れて
後、何をいれようかな〜と

そうだ！塩麹を入れて塩焼きそばにしようと


三食入りの焼きそばに入っていたソースは使わなかったけれど
柚子の香りがする美味しい塩焼きそばの完成頑張る



塩焼きそば１


母乳で充分足りたので
ほとんど使わないで一か月経っちゃったちーちゃんの粉ミルクミルク

賞味期限が一か月なので
捨てちゃっていいよって言われたけれど〜

赤ちゃんには一か月でも大人なら大丈夫かな？と(根拠なし冷や汗)
毎朝レーズン・オリゴ糖を入れて食べるプレーンヨーグルトに
今朝、粉ミルク混ぜて食べたんだけれど

さらっと溶けるしレーズン・オリゴ糖一緒だからかな？
ミルクの味あまりしなかったミルク
赤ちゃんのご飯なんだから栄養はあるだろうし
使い切って？食べきってやるぞ〜頑張る
 
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プロフィール

スマイルミー


横浜市在住

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