きままにスマイル♪

昨日は

朝一で買い物行ってきて

戻ってきてからおせち作りに

身欠きにしんに熱湯をかけて油抜きをして

昆布で巻いてかんぴょうで結わいて

子供の時から食べていた母の味

甘味が薄いので沢山食べられちゃう

身欠きにしんの昆布巻き

蜂蜜たっぷり入れて作った

伊達巻4本

鳴門金時のサツマイモで作ったきんとん

今年はサツマイモを裏ごししないでフープロで

サツマイモのつぶれてないところが少し残ってる

くちなしの実を入れてサツマイモは綺麗な色だったんだけれど

きび砂糖を使ったら色がちょっと濃くなって

けど〜

味は美味しい

栗きんとんと伊達巻

一晩煮汁に入れておいた黒豆も煮たし

今日も続きのおせち作り

京君・ちーちゃん、伊達巻や黒豆・栗きんとん大好きだし

夕方から

年越しそばを食べに遊びに来る京君ファミリーにも

おすそ分けしなくっちゃ

お正月用品のそばで売られている千両

値段をみると結構お高い

我が家にあるから余計高く感じるんだろうな

けど〜我が家のは葉の色が薄い

夫が塀際で日があたらないからだろうな！と

庭の千両

のは、まだ実が残っているけれど

は、ほとんど鳥に食べられちゃって

急いで切って花びんに入れなくっちゃ

毎年、千両の実を全部食べ終わってから

万両の実を食べ始めるので(鳥が)

まだ実が付いている

庭の万両

今年も気ままな私のブログにお付き合いしてくださって

有難うございました

良いお年をお迎えください

励みになります！

ありがとうございます！

昨日は

お掃除をして動き回って

夕飯準備に

厚揚げがあったな！と

いつもは厚揚げだけの豆板醤煮なんだけれど〜

野菜を入れて卵でとじて

厚揚げのコチュジャン煮

二人分

厚揚げ(小)　2枚

エリンギ　1本

長ネギ　1/2本

卵　2個

☆出汁　1カップ

☆醤油　大さじ1

☆豆板醤　小さじ1強

☆酒　大さじ2

☆砂糖　大さじ1/2

☆オイスターソース　小さじ1弱

厚揚げの油抜きをしてからエリンギ・長ネギと一緒に

☆と煮汁が少なくなるまで煮て

卵でとじて出来上がり

忙しい時のボリュームのあるおつまみ一品

近くの道の駅で買ってくれたのかな

のんちゃんママから送られてきた

地野菜

アピオスって

何年か前に種イモを植えて緑のカーテンにした事あったんだけれど

食べるのその時以来

芋がらやかんぴょうも

これから作る昆布巻きにかんぴょう使えるし

八つ頭

それにしても安いなぁ〜

昨日は

家のカーテンを洗ったり、フローリングにワックスをかけたりと

今日はこれから、黒豆を煮たりと・・・

励みになります！

ありがとうございます！

ここんとこ頻繁に作って

常備保存食のように冷蔵庫に入れてある牡蠣のオイル漬け

葉物野菜がお高くて

なかなか、買えなかったんだけれど〜

さきちゃんママから沢山頂いたほうれん草で

昨夜は

オイル漬けの牡蠣をのせて

サーモンの揚げ焼き・ほうれん草のソテー

砂糖を入れて軽く茹でたほうれん草で

※ほうれん草のえぐみのシュウ酸は

塩じゃなく砂糖を入れて茹でるとぬけると(少し前にテレビでみて)

牡蠣のオイル漬けのオイル(オイル漬けのニンニクも一緒に)で

ほうれん草を炒め、ちょっとハーブ塩をパラパラと足して

オイル漬けの牡蠣をのせて

塩こうじに漬けておいたサーモンは

米粉パン粉で衣を薄くつけて

大さじ2の菜種油で

揚げ焼き？というより焼いているような

塩こうじに漬けておいた

手羽先を魚焼きグリルで焼いて

我が家の庭のレモンを添えて

昨日、のんちゃんママから

珍しい野菜等沢山の荷物が送られてきて

一緒に入っていた

のんちゃんママ懸賞当選の

いぬ年キューピー

キューピーマヨネーズのバーコード送ったのかな

励みになります！

ありがとうございます！

さきちゃんママから

野菜を沢山頂いて

(今、野菜がお高いのでホント)

長ネギも沢山頂いたので

昨夜は

長ネギの青い所で

ネギとベーコンのチーズ焼き

ネギの青い所を

ザクザクと切って

油で炒めて軽く塩コショウをして

ベーコンとチーズをのせて

オーブントースターで焦げ目がつけば出来上がり

おひさまを沢山浴びた青い部分は白い所よりも栄養価が高いんだって

ネギの青い所が美味しくたっぷり食べれた

木耳を水で戻して

ネギと一緒に

木耳のポン酢和え

ポン酢とラー油で

水にさらした長ネギがシャキシャキで

昨日のランチは

ネギの青い所をたっぷり入れて

もっちり平太麺の佐野ラーメン

さきちゃんママ

沢山の野菜有難う

ネギの青い所も残さず全部頂いているよ〜

さぁて！

今日もこれからお掃除お掃除

励みになります！

ありがとうございます！

最近

スポーツクラブの階下のスーパーで

ヤリイカが売られていて

私が立ち寄る帰り時には

20%引きの値引きシールが貼られているのでついつい買っちゃう

帰ってくると直ぐ下処理をして

塩こうじと一緒にビニール袋に入れて冷蔵庫に・・・

昨夜は

ヤリイカとエリンギのオイスター炒め

ヤリイカ(塩こうじに漬けておいた)　300g

エリンギ　2本

白菜　1枚

長ネギ　青い所と適量

ニンニク1片

☆片栗粉　大さじ1と1/2

☆酒　大さじ1

ごま油　大さじ2

★豆板醤　小さじ1/2

★オイスターソース　小さじ1

★しょっつる(魚醤)　小さじ１

ヤリイカの塩こうじを洗い流して輪切りにして　☆をからめて

大さじ1のごま油で炒めて取り出しておく

のフライパンにごま油大さじ1を足して

粗みじん切りのニンニクで香りを出したら

野菜を炒め

★を混ぜ合わせ

イカを戻し入れてサッと炒め合わせて出来上がり

イカにからめた片栗粉が良いお仕事をしてくれて

水分も出ず

野菜とからんでくれて

キッチンは、普段それなりに掃除しているつもりだけれど〜

さぁて！

今日はこれから食器を出して食器戸棚のお掃除を

窓ガラス等は夫が細々お掃除していてくれてるので

励みになります！

ありがとうございます！

ここんとこ葉物野菜がお高く

私的に大根は買って買えない金額ではないので

(どんな生活してるんだ)

大根を良く買ってるなぁ

大根一本の上のほう

3/4位をスライサーで平たい千切りにして干して

しっぽのほうの残りの1/4は辛味があるので大根おろしが私的に

大根を干して

一緒に干した大根の茎は細かく切って

ちりめんじゃこ・釜揚げ桜エビと一緒に

たまり醤油・ごま油を2:1の割合で入れて

パリパリと美味しい

干し大根の中華風サラダ

は

干した大根と茎に

カニ缶のほぐしみを汁ごと入れて

柚子の皮のみじん切りと

マヨネーズで和えて

干し大根の蟹サラダ

ラーメン大好きな夫に

お餅を入れて

平太麺の佐野ラーメン

夫は

こだわりのラーメンは味をみるのに

野菜を入れないほうが好きなのでネギだけ

ラーメンだけだとお腹いっぱいにならないのでお餅を入れて

励みになります！

ありがとうございます！

メリークリス🎄

23日のクリスマスパーティーに

お義姉さんからのお土産で

私は白玉入りのコーヒーゼリー

おこちゃまたちは

フルーツのゼリーを選んでいたなぁ

〆はパスタが良いかなと

ニンニク・海老・イカ・ズッキーニ・エリンギ・玉ねぎ・白菜を

牡蠣のオイル漬けのたっぷりのオイルで炒めて

アンチョビ・バジルソース(瓶詰)で

後は食べる時にパスタを茹でてと

大量に作って京君家に持って行ったんだけれど

京君ママがパスタを茹でてくれて〜

みんなに取り分けていたら出来上がりパスタの画像を撮ってなかった

途中途中で京君ママ、大量の焼き鳥焼いてくれたり

米粉のパウンドケーキを焼いてくれてとか･･･

話し込んだり

おこちゃま達と遊んだりでみんなの写真はいっぱい撮っても

料理の写真がなんもない

でも〜みんな美味しい！美味しい‼って

喜んでくれて♪楽しかった

昨夜は楽しみにしていた京君・ちーちゃんの所に

サンタさん🎅来てくれたかな

今日は京君ママが仕事なので

朝から京君・ちーちゃん我が家に来るので聞いてみよっと

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ありがとうございます！

昨日は私の兄家族二組と京君家族と夫と私で

13人のクリスマスパーティ

卵13個茹でて二皿作った

いくらのせ卵のオードブル

干し柿・ブルーチーズ・クリームチーズの味噌漬けと

ゆで卵の黄身を取り出して

マヨネーズを混ぜてまた白身に詰め込んで

たまり醤油で作ったイクラ(冷凍しておいた)をのせて

オイル漬けにしておいた牡蠣

牡蠣も添えて

京君ママが作った

サラダ

京君ママの作った

肉じゃが

お寿司が届いたら

ちーちゃんが割りばしを並べてくれて(笑)

長くなっちゃうので続きは明日

励みになります！

ありがとうございます！

レンコンと人参を干して

横浜の天気予報は二日とも晴れ

けど〜曇ってる途中で晴れ間がでたり・・・また曇ったり…

でも〜空気が乾燥しているので

良く乾いてくれて

一日半でこんな感じ

水分が抜けてきて

い〜い感じ

フライパンにレンコンを入れて

オリーブオイルをからめて

火をつけて

ひっくり返しながら焼いて

人参も

パリパリに出来上がり

昨夜作ったを持って！

今日は

これから夫と京君家に

京君ママが計画して去年同様

京君家で

私の兄二人の家族、姪っ子達とクリスマスパーティをするので

京君ママも忙しく頑張っているだろうなぁ

早く行って準備手伝わなくっちゃ

励みになります！

ありがとうございます！

昨夜は

鶏むね肉で作った鶏ハムで

半日干した白菜ともやしで

鶏ハムと白菜・もやしの中華風和え物

半日干した白菜

水分が少し抜けてちょっとしなーっとしてる

塩こうじに漬けこんで作った鶏むね肉

もやしは軽く茹でて

たまり醬油・米酢・ごま油で和えて

白菜も少し干したので水分も出ず↑のからみも良かった

アボカドに

牡蠣のオイル漬けをのせて(オイルも)

柚子胡椒と一緒に

フォークですくって食べると

この間テレビで

アボカドはオイルと一緒に取ると良いとやっていたのでね

励みになります！

ありがとうございます！