きままにスマイル♪

鮭のカマのムニエル🍺

鮭に限らず私的に魚は切り身より脂乗りの良いカマのほうが好き😋

生鮭カマ　2切れ

玉ねぎ(小)　1/2個

オリーブオイル　大さじ1

バター15g

塩　適量

コショウ　適量

米粉　大さじ1

生鮭カマに塩をふって数分おいて

キッチンペーパーで出てきた水分をとって米粉をまぶしておいて

温めたフライパンにオリーブオイル・玉ねぎと↑の鮭カマを入れて

片面焼けたらかえしてバターを入れて

両面焼いて塩コショウで味を調えて

玉ねぎも良いお仕事をしてくれて美味しい😋🍺

昨日午前中に

のんちゃんママが私の名前で出した懸賞当選品が届いて

プーさんの置時計⏰

のんちゃんママに届いたよLine入れたら『チーにあげて』って

ちーちゃん家族は北海道旅行中なので

ケール(亀の名前)のお世話に行く事になっていて

夕方からウオーキングするのに

お昼ご飯が終わって直ぐに夫と置時計を持ってちーちゃん家に

ケールがガラス越しに出たがってる様子！

ヒーター(↓赤いの)がついていて温度計は30°

ガラス戸を開けたら中は暖かいじゃなくて暑すぎる＼(◎o◎)／！

急いで出してあげて…

お風呂に入れてあげて庭を散歩させながら

ケールにご飯(ちーちゃんママが用意しておいてくれた小松菜)を食べさせて

ケールの家を綺麗にお掃除して小松菜を入れ

熱いのでヒーターを止めて新しいわら？をひいて

上の網に生ってる所を少し開けて

ケール心地よく家に戻って行った👏

夕方じゃなくお昼ちょっとに行って良かった(暑すぎて可哀そう)

戻ってきてからウオーキング

帰り道の我が家近くの早咲き桜(ヨウコウ)

数年前まで毎年桜まつりでパレードをしていたんだけれど…

ソメイヨシノの老木化で植え替えられて…ね

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昨夜の🍺のお供

新じゃがのコンソメ煮にチーズをのせて🍺

↑新じゃががみえてない^^;

新じゃが(小さめ)　2個

豚肉　130g

玉ねぎ　1/2個

シメジ(冷凍)　適量

コンソメ(キューブ)　1個

ウインナー　3本

ピザ用チーズ　適量

水　200cc

フライパンに切った皮ごとの新じゃが・玉ねぎ・豚肉・コンソメ・水を入れて

蓋をして

少し煮えてから

冷凍シメジを入れて火を止める少し前にウインナーを入れて

じゃが芋に火が通ったらお皿に移して

ピザ用チーズをのせて

レンジでピザ用チーズがとろけたら出来上がり

フライパンで出来上がりにチーズをのせればよかったんだけれど…

(オーブントースターでチーズに焦げ目をつけようとしてたので）

でもチーズがトローっとしている方が良いかな？と急遽レンジで

ちゃちゃっと！出来てボリュームのある一品😋🍺

昨夜8時過ぎに届いた(我が家の夜の配達時間なんだろうな)

のんちゃんママが私の名前で出してくれた懸賞当選品

キョロガチャ缶

のんちゃんママに『今届いたよ』ってline入れたら

『コレクションに並べておいて』って

後で↑を↓の仲間に入れてあげなくっちゃ(^O^)／

昨日から北海道旅行しているちーちゃん家族

ちーちゃんパパ・ママから沢山画像が送られてくるんだけれど…

今朝の食事

さすが北海道！いくらのかけ放題

納豆とイクラの大好きな京君

しかし…イクラ納豆って美味しいんだろうか〜？

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砂肝を唐揚げ(揚げ焼き)しようかなって

(20cmの小さいフライパンのほうが油が少なくてすむかな？と)

温めたフライパンに菜種油を入れ熱くなったら下ごしらえした砂肝を入れて

油が少なかった？のもあるかもだけれど…

途中で気分を変えて(笑)

ネギを入れて醤油を足したりで油で煮たような

オリーブオイルでもないし醤油も入れアヒージョとも違うけれど

最終的に出来上がった(美味しくできて満足(^O^)／)

砂肝の我が家風オイル煮🍺

砂肝　250g

★塩こうじ(粉末)　大さじ1

★塩コショウ　適量

★醤油　小さじ1

★日本酒　大さじ1

★生姜(すりおろし)　小さじ2

☆米粉　大さじ1

☆片栗粉　大さじ1

菜種油　130cc

長ネギ　1/2本

醤油　大さじ1

ガーリックパウダー　適量

一味唐辛子　適量

砂肝を半分に切って数か所切り込みを入れて

(今回は銀皮をとらず)

ビニール袋に★と入れてもみこんで時間があればそのまま冷蔵庫に入れておいて

食事時間少し前に↑に☆を入れふって混ぜ合わせ

菜種油を入れて温めたフライパンに砂肝を入れ

油がはねないように上に新聞紙をかぶせていたら(IHなので火事は大丈夫)

両面揚げ焼きした時には蒸し揚げ焼きのようになって(笑)

そうだ！と急いでネギを輪切りにして入れて

ちょっと味が薄い！と醤油を入れニンニク味が欲しい！と

急遽ガーリックパウダー、辛味に一無唐辛子を入れて

そのまま油で煮こんで

🍺のお供に美味しい😋

近いうちに(忘れないうちに)

揚げ焼きからじゃなく、最初からオイル煮の美味しいレシピを作ろうと(*'▽')

少し前にのんちゃんママからの荷物にふっくらおあげが入っていて

このまま、おつまみにもって書いてあるけれど

やはり、うどんでしょ！って事で

まず乾麺のうどんを茹でてスープを作り

スープに茹でて冷水でしめたうどんを入れ熱くなってきたら

(ふっくらおあげのお味を楽しむのに具材なしで)

書かれてある通りにふっくらおあげを入れて

ふっくらおあげが大きい！

そしてどん兵衛のきつねうどんのおあげに😋

昨日、のんちゃんママが私の名前で出してくれた懸賞当選品が届いて

↑金額もだけれど・・・当選！って(何もしていない私には)嬉しい(^O^)／

夜中から…なんだろ！ってくらい窓にたたきつけるような雨💦

ちーちゃん家族は朝一、家をでて今日から北海道旅行

朝7時に今、羽田！って

北海道も午後から晴れてくれると良いけれど…

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昨日は数日ぶりにお天気が良くて

空気も乾燥しているし…と野菜を干して

干し野菜(根菜)のオリーブオイル焼き🍺

数日前にはスライサーで薄切りにして油で揚げてチップスにしたんだけれど

(それはそれで美味しい)

今回は5.6mmの厚みがあるくらいに切って

(食感も良く素材の旨味がわかる)

レンコン・ゴボウ

人参・キャベツと干して

半日干して(生乾き)

生乾き状態のゴボウ・人参・レンコンをフライパンに入れて

オリーブオイル(大さじ2強)をまわしかけて

中火で両面焼いて

そのままでも野菜の旨味で美味しいんだけれど…

塩・コショウ・パルメザンチーズをかけて🍺のお供😋

ちーちゃんパパの親戚から

毎年我が家まで頂く寒餅

奈良の自家製寒餅(収穫したもち米で餅をつき乾燥させて)

ピンクには海老・白いのはほんのりとお砂糖が入っていて

乾いているんだけれど

タッパーに入れて保存する前にもう一度乾かして

紙袋に10枚ほど入れて

レンジ800Wで2分

こんなに膨らんでくれる↓

お煎餅好きの私はナッツ(クルミ・アーモンド)と一緒におやつ☕美味しい(^O^)／

昨年11月に小さな葉ボタンを三つ買ってきて鉢に植え替えて

葉ボタン

葉ボタンは春になると背丈が伸びて花を咲かせるんだけれど・・・

↓3月20日　　　　　　　　　↓3月28日

勢いよくのびてるなぁ〜(^O^)／

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昨夜は

牡蠣と野菜のオイスター炒め🍺

コチュジャンだれで！レバー焼き🍺

※スライスされてるレバーに塩こうじ(粉末)を一晩まぶしておいて

塩こうじを洗い流して水切りして

レバー　250g

塩こうじ(粉末)　大さじ1

★生姜　1片(すりおろして)

★ニンニク　1片(すりおろして)

★米粉　大さじ1

★片栗粉　大さじ1

菜種油　大さじ2

コチュジャンだれ　適量

ビニール袋に※と★を入れて混ぜ合わせて

温めて菜種油を入れたフライパンに並べ入れて

両面焼けたら

コチュジャンだれをまわしかけて

(コチュジャンの辛味・豆板醤のコク・甜麺醤の旨味が良いお仕事をしてくれてる)

コチュジャンだれがからまってしっかり焼けたら

お皿に移して

コチュジャンだれで！レバー焼き🍺

牡蠣と野菜のオイスター炒め🍺

牡蠣・レンコン・インゲン・さやえんどう・人参・キャベツ・椎茸・白滝を炒めて

オイスターソース・塩・コショウで味付け

一袋の半分残っていた白滝や中途半端残りの野菜等で美味しく出来たかな😊

昨日は私の生命保険の見直し

私の死亡保険・癌保険が77歳までになっていて…

(契約しちゃうとそのままで気づかなかった^^;)

まだまだ数年あるけれど(笑)77歳からだと保険料も高くなるし…

娘達も自立しているし死亡保険よりも…癌等の病気等を重視して

終身保険にして　なんだかホッと！

久しぶりに晴れたような…洗濯物も今日は乾くな(^O^)／

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あり合わせ食材でマカロニ炒め🍺

ひたし豆と長ネギのごま油和え🍺

あり合わせ具材でマカロニ炒め

二皿分

マカロニ　50g

牡蠣　6個

ブロッコリー(蒸し茹で)　適量

エリンギ(冷凍)　1本

キャベツ　適量

ニンニク　1片

オリーブオイル　大さじ1

★コンソメ(顆粒)・醤油・ブラックペッパー　適量

マカロニは表示時間より少し短めの時間で茹でて

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ香りが出てきたら

キャベツ・エリンギ(冷凍)を炒め

牡蠣→マカロニ→ブロッコリー(蒸し茹で)を入れ★で味付け

マカロニは二皿で50gなんだけれど…

ボリュームのある🍺のお供😋

あり合わせ食材で！マカロニ炒め🍺

箸休め的な🍺のお供

ひたし豆と長ネギのごま油和え🍺

茹でたひたし豆・長ネギ・塩コショウ・ごま油で和えて😋

ひたし豆一袋を塩を少量入れて茹でてタッパーに入れておくと

🍺のお供にちゃちゃっと！その時の気分でそのままでも味付けしても重宝！

今日はのんちゃんの大学の卒業式

のんちゃんは午後の部なのでインターネットのライブ配信で式典をみよう…と(*^^)v

それにしても雨…^^;

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好評だった

鯛とホタテのアラビアータパスタ🍺

鯛(大)　二尾分のカマ・アラに塩をふって15分程おいて焼いて

焼いてから丁寧に身をとって

瓶詰のアラビアータをフライパンに入れ温めながら

身をとった鯛のほぐし身を入れて

生食用のボイルホタテを入れ

トマトケチャップ・オリーブオイル・パルメザンチーズを入れて温めておいて

皆で取り分けやすいように半分に折ってパスタを茹で↑と和えて

これも好評！って鯛のアラ・カマは美味しいし良いお出汁も出るのでね😋

鯛めし

鯛のアラ・カマ　1尾分のほぐし身

昆布　15cm

ゴボウ　20cm

☆もち米　0.5合

☆白米　1.5合

★醤油　大さじ2

★日本酒　大さじ4

☆をといで炊飯器に入れ★を入れて

水を炊飯器の2合の目盛りより気持ち少なめに入れて(もち米は水分が少ないので)

細千切りのゴボウ・昆布・鯛のほぐし身を入れて炊飯器のスイッチを入れて

炊けたら

昆布を取り出し昆布も切って

一緒に混ぜ合わせて

毎回好評の我が家の鯛めし🍚

ちーちゃん達が遊びに来て夕飯の

昨日の干し野菜チップス・軟骨の唐揚げ

鯛めし・鯛とホタテのアラビアータパスタと一緒に

京君、ちーちゃんのリクエストを作って

ちーちゃんはサーモンのお刺身がいっぱい食べたいって

京君は納豆巻きが好物

そして崎陽軒のシュウマイ(季節的に桜色だった)が食べたい！って

糠漬けが好きな二人にゆで卵のぬか漬け…と

ドラえもん映画が終わって我が家到着の夕飯までに出来上がり(^O^)／

皆で食事

炊飯器に入れておいた鯛めしはお持ち帰りにして

昨夜ちーちゃんママから

鯛めし大好評！ってlineが入った(*^^)v

美味しいって食べてくれると作り甲斐があるな〜♪

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前日にちーちゃんママから

明日ドラえもんの映画を観に行くんだけれど…

夕飯食べれる？ってlineが入って

(我が家からTOHOシネマズが近いので)

早速野菜を干して！

人参・レンコン・ゴボウを干してチップス🍺

人参・レンコンはスライサーでゴボウは包丁で切って

午後三時↓干しはじめ

夕方5時には家に入れて夕飯時ストーブの側に置いて

昨日朝外に出して曇りだったけれど…

雨が降り始めて家に入れて

空気が乾燥しているからかそれでも随分乾いてくれて

まる一日でこんな感じ↓

人参・ゴボウも↓

ちーちゃんママが映画を観に行くのに我が家に車を置いて

干した人参等を味見して甘ぁ〜い！このままで充分美味しいと

水分が抜けているので揚げ時間が短い

ゴボウ→人参→レンコンと揚げて

揚げたてに塩コショウをふって

ついでにレンチンで柔らかくした新じゃが芋と干してないゴボウも揚げて

チップスはパリッパリ！

前日にちーちゃん達に何が食べたい？って聞いたら

軟骨の唐揚げ！って

軟骨の唐揚げ

やげん軟骨　400g

塩こうじ(粉末)　大さじ1

米粉　大さじ1

片栗粉　大さじ1

塩コショウ　適量

菜種油　適量

やげん軟骨をビニール袋に入れて塩こうじを入れてふって

(時間があったので数時間後に急いでいる時はそのまま)

↑に米粉・片栗粉を入れ

180度の油に入れて箸でかえしながら焦げ目がついたら取り出し

塩コショウをふって

こちらも軟骨で

作り方は↑と一緒

軟骨の唐揚げ🍺

居酒屋さんメニューみたいだけれど…

子供まで好きなんだなぁ〜

🍺のお供に美味しい😋

ちーちゃん達リクエストで色々作ったんだけれど…

長くなっちゃうので後は明日に

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菊芋を干して！乾燥菊芋

洗った菊芋を皮ごと切って

ごま油で炒めて

塩コショウで味付けしたり

菊芋を生のまま刻んで

茹でたひたし豆・トウバンジャンと和えたり…と

美味しく🍺のお供に頂いていたんだけれど

沢山の菊芋

菊芋は土に埋めておくと長持ちするけれど…

これからは芽が出てきちゃう💦

干して保存しようと！

泥付きの菊芋を綺麗に洗ってひたすら薄切りにして

青いプラのザルは目が粗いので乾いたとき下に出ちゃうかな？と新聞紙をひいてのせて

一日目↓

洗って濡れているうちに切ったので

塗れた新聞紙を取り替えて

二日目↓い〜い感じに乾いてきてくれてる

三日目〜四日目

表面上はかなり乾いているんだけれど

かじってみるとまだカリッと感がない

五日目

折ってみる？わってみる？とパリッと！

かじってみるとカリッと！になりタッパー保存

乾燥菊芋の出来上がり

干す前の菊芋は4Kgちょっとあったんだけれど…

こんだけ？ってくらい量が減っちゃってる

けど〜粉末にするともっともっと少量になっちゃうんだろうな

このままかじってみると干した甘みもいっぱい(^O^)／

菊芋はイヌリン、カリウムなどの栄養分があり

免疫力アップや肌質改善・新陳代謝の促進‥等々

干したので少しの間色々と使えるなぁ(*'▽')

昨日、のんちゃんママが

『スーパーに寄ったら、お母さんの好きそうなの売ってたな』とline画像が

スーパーフードのビーツ

生で頂けるサラダ春菊

サラダ春菊　香りも味も大好き！

いいなぁ〜我が家近辺のスーパーじゃ中々売ってないもんなぁ〜

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レンコン大好きなのもあるけれど…

レンコンのポリフェノールが花粉症の症状を軽減するとの事で

最近良く頂いているレンコン

今回もマイブームのレンコンの薄切りで

レンコンとチーズのバジルオリーブオイル漬けでサラダ🍺

レンコン　2節

酢(レンコンを水にさらす時の) 適量

からし菜　適量

冷凍イカ(小)　4杯

チーズとバジルのオリーブオイル漬け 大さじ3ぐらい

貝だし　小さじ1

醤油　小さじ1

レンコンの皮をむいてスライサーで薄輪切りにして酢水に入れて(1~2分)

水切りして耐熱容器に入れて800Wで3分加熱

冷凍イカは解凍してからボイルして

その熱湯にからし菜の茎から入れてさっと茹でるというより湯通しして

食べやすく切って

チーズのバジルオイル漬け・貝だし(粉末)・醤油と和えて

↓の画像はチーズのバジルオイル漬け、どんなもんかと少量だけれど…

使用した量はこの3倍近く

レンコン・からし菜のシャキシャキ食感

からし菜のピリッとの辛味とバジルの香りと🍺のお供に美味しい😋

そして

アボカド・ナッツ・干し芋・黒ニンニクに

塩コショウ・オリーブオイルをかけて

↑テレビでサッカーW杯アジア予選を観ながらのワイン🍷のお供(*^^)v

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