ハト麦入りトマトスープ
2024年 06月 07日
いろんな穀物を摂取したいという理由で買ったハト麦は一度サラダを作ったままで残りは放置していました。
早く食べてしまわないとと思いつつも、サラダにして食べるのはいまひとつだったので、なかなか消費できずにいました。でも家にあった野菜でちょうどトマトスープの材料になりそうなものが何種類かあったので今度はスープにしてみました。トマトピューレを使ってトマトスープ。
ハト麦は最初に茹でてから、スープにいれました。野菜はたまねぎ、にんじん、ズッキーニ、インゲン豆。薄切りベーコン１枚とにんにく１かけもいれました。
サラダにして食べるよりおいしかったです。ハト麦のおかげで、パンやご飯、パスタを一緒に食べなくてもおなかいっぱいになります。
ハトムギは茹でると結構な量に増えたので、半分だけスープに入れて残りは翌日ご飯の代わりにカレーと一緒に食べました。カレーライスとそんなに変わらない感じでおいしかったです。お米は高いので、カレーの時はご飯の代わりにハトムギを使うのもよさそうです。
by rudern | 2024-06-07 20:58 | 料理
