Besöksliv

Grattis Lars Sandberg, ny vd på Hotel Diplomat Stockholm! ✨ Han hade egentligen gått i pension, men när förfrågan kom att bli vd för Hotel Diplomat AB tvekade inte Lars Sandberg. Nu ska han ta det anrika hotellet på Strandvägen, Villa Dagmar Stockholm på Nybrogatan och nyöppnade Villa Dahlia Stockholm vid Tegnérlunden in i framtiden. – Inne på mitt andra år som pensionär började jag känna mig understimulerad och uttråkad, så när jag fick förfrågan om tjänsten så passade det mig väldigt bra. Jag blev sporrad helt enkelt. Hur ser dina visioner för Hotel Diplomat ut? – Vår vision är att vi vill jobba mot en bra tillväxt, framförallt på restaurang- och eventsidan hoppas jag att vi kan vässa oss och bli ännu bättre. Jag vill också ta tillvara det unika som ett familjeföretag ger. Vilka eller vilken erfarenhet tycker du har format dig som ledare? –  Mitt första jobb som VD var 1991 när jag kom till Sturebadet. Jag var lite av en rookie och kom in i ett företag som var i kris. Det handlade både om lönsamheten men även inom teamen och organisationen. Samtidigt var det djup lågkonjunktur. Det var bara att kavla upp ärmarna och ta i. Han fortsätter: – Man lär sig väldigt mycket när man jobbar i uppförsbacke. Läs hela intervjun – länk i kommentar. #besöksnäringen #besöksliv #hotell

Mycket som händer på nyöppnade Villa Foresta! 🌟

Stort grattis Stockholmskrogen Pom Friterie - världsmästare i POMMES FRITES! 🥳 Hemligheten? 🥔 Holländarna Marvin Romein och Jorit Gras driver restaurangen Pom Friterie på Norrmalm i Stockholm. Huvudmenyn bygger på ”topped frites” med tillbehör från alla världens hörn. 🏆 När VM i pommes frites, Championnat du Monde de la Frite, avgjordes i Frankrike nyligen knep Pom Friterie första platsen! Vad betyder vinsten för er? – För mig är det en bekräftelse på att vi gör pommes frites som är unika på marknaden. Vi har forskat och arbetat med det här projektet i över fyra, så vår kunskap är ganska stor. När man får en världsmästartitel får man det där erkännandet och det gör jobbet mycket enklare, säger Jorit. Hur gick tävlingen till? – Man har med sig sin egen potatis. I Sverige känner gemene man till kanske fyra potatissorter, men det finns över 6 000 olika. Vi har en unik nederländsk potatis som odlas i lerjord av en bonde vid Nordsjön. Marken är kompakt och har en hög salthalt och ett högt mineralinnehåll. Sedan har man en och en halv timme på sig att gå från potatis till färdiga pommes frites. Vi serverade dem på klassiskt nederländskt vis med spiced ketchup, majonnäs, lök, inlagd gurka och muskot. Vad skiljer era pommes frites från andras? – Den skandinaviska pommes frites-marknaden domineras av snabbmatskedjor. I början när vi öppnade restaurangen var det många som sa att vi inte skulle kunna konkurrera med gatukökens pommes frites. – Vi har en fabrik som gör färska pommes frites från grunden åt oss. Vi vill inte öppna 100 restauranger utan vi vill utbilda människor och restauranger i att förstå att pommes frites kan vara en premiumprodukt. – Om du äter på en fin restaurang kan du få samma pommes frites som på en snabbmatskedja. Det är inte vettigt. Vi gör pommes frites som har näring, smakar gott och har bra textur. Hemligheten bakom det är vilken potatissort man använder och hur man tillverkar dem. Läs hela artikeln - länk i kommentar. #restaurangbranschen #besöksnäringen #besöksliv

🎺 Från Fasching och Stockholm Jazz till Uppsala Konsert & Kongress för Sara Asplund! 🎺 Efter att ha varit en central del av Fasching och Stockholm Jazz Festival sedan 2015, tar Sara Asplund steget vidare och börjar i januari 2025 som ny marknads- och försäljningschef på Uppsala Konsert & Kongress (UKK). Det finns en unik spännvidd i UKK:s utbud – från buskis till brasiliansk jazz. För att tackla utmaningen har Sara en strategi: – I det breda finner man det smala, det är ett bra motto tycker jag i den här branschen. Få människor hittar till det smalare utbudet direkt utan de flesta måste gå den bredare vägen för att sedan smalna av i sin smak. – Jag kommer börja med att titta på kundunderlaget: vilka är det som besöker UKK, för att på så sätt kunna hitta nya målgrupper. Jag älskar att titta på siffror och allt mätbart och nörda ner mig i det. Och hennes vision för UKK? Kultur för alla! –Jag ser fram emot att arbeta med att få fler boende i området att känna att huset har något just för dem. #Uppsala #Kulturbranschen #Marknadsföring

De förlorade en kollega i cancer. Nu öppnar hotellet i Östersund ett Rosa rum för att bidra till Bröstcancerfondens arbete. 🎀 • Under oktober månad syns flera olika initiativ på landets hotell och restauranger för Bröstcancerfondens Rosa Bandet-kampanj. På Clarion Hotel Grand i Östersund kan man bland annat hyra ett rosa rum. – Vi förlorade en kollega i cancer i somras och det påverkade oss alla på hotellet, och därför vill vi bidra. Jag kan ju bara utgå från mig själv, och i den rollen jag har har jag möjlighet att göra något konkret. Vi vill hjälpa forskningen eftersom det är så många som fortfarande förloras i den här sjukdomen, säger hotellchefen Mia Jonsson. • Även i baren på Clarion Hotel Grand märks det att det är rosa månad, där kan man beställa Rosa drinken som är en rosafärgad mocktail. Och i receptionen säljs även Rosa Bandet. Har ni fått någon respons från gästerna på de rosa initiativen? – Vi har fått jättefin respons både från näringslivet och från privatpersoner, men inte minst från våra medarbetare. Efter det året vi har haft har detta arbete varit ett fint sätt för oss att kunna bearbeta vår förlust. Läs hela artikeln, länk i kommentar. #rosabandetkampanjen #besöksnäringen

Känner du igen Albin Edberg? Högst troligt. Den 30-årige kocken har en lång meritlista som tagit honom från Jönköping, via restauranger i USA och Danmark, guld i Bocuse d'Or och Kockarnas kamp, till rollen som kulinarisk ledare på Carotte i Stockholm. – Det är ett sjukt spännande företag där det händer mycket på många olika plan. Jag ser verkligen fram emot att utvecklas tillsammans med Carotte. Jag kommer ju att fortsätta driva mitt eget bolag så min förhoppning är att vi kan lära och dra nytta av varandra. Och om du har den där känslan av att du sett Albin Edberg överallt, blir han bara glad. –  Det finns kockar som älskar att bara få stå vid spisen och laga mat åt gästerna. Jag har varit lite tvärtom, jag gillar att också vara ute i matsalen och prata med folk och synas och höras. När någon säger att jag syns överallt, svarar jag 'tack'. Det är en kvalitetsstämpel, säger Albin. #besökslivsnäringen #foodie #stockholm

Bra jobbat av Junibacken att minska matsvinnet med 50 %! 🌟

🐶 Hundar på hotell? Ja, men visst! Eller? Hundägare är en växande målgrupp för hotellen: • Det finns idag över en miljon hundar i landet. Under pandemin var det många nya hushåll som skaffade hund – vilket gjorde att det högsta antalet hundar sedan 1973 registrerades i Sverige. Det växande hundintresset märks också på många hotell runt om i landet, i form av fler fyrbenta gäster. • Enligt ett nytt forskningsprojekt - ”Hundturism med fokus på livskvalitet och destinationsresiliens” - skapar den växande målgruppen både möjligheter och utmaningar för besöksnäringen. • De första, preliminära, resultaten av forskningsprojektet visar att många av de som reser med hund anser att det är svårt att hitta tillräcklig information om hotellens hundpolicy. – Hunden betraktas som en familjemedlem och de flesta anser att hundens välmående är lika viktigt som andra familjemedlemmars, säger forskaren Jörgen Eksell. – Det är en viktig utgångspunkt för att förstå den här målgruppen. Nästan alla vi har frågat lyfter värdskapet och bemötandet – att de som tar emot gästerna verkligen ser hunden – som det allra viktigaste. 🐾 Läs mer om hundar på hotell - länk till artikel i kommentar! #besöksnäringen #besöksliv #hotellbranschen

🍷 Grattis Ellen Lindegren, Sveriges bästa kvinnliga sommelier! 🍷 Efter en intensiv final med både teoretiska och praktiska utmaningar kammade Ellen Lindegren hem vinsten i årets Lily Bollinger Award. Bland momenten ingick bland annat blindprovningar av vin och sprit, rekommendationer av tyska viner till en meny, och mycket mer. Men vad var egentligen hemligheten bakom hennes framgång? – Jag förlitade mig på alla timmar av förberedelser och valde att vara mig själv genom hela tävlingen. Det är fantastiskt att få ett kvitto på att den sommelier jag har blivit är bra – till och med bäst. Lily Bollinger Award instiftades år 2002 av Bollinger och Arvid Nordquist för att stimulera kvinnligt tävlingssommelierie och hedra minnet av den legendariska champagneänkan Madame Lily Bollinger som under flera decennier tävlade på männens villkor om att tillverka världens bästa champagne. #sommelier #vin #besöklivsnäringen

Grattis STORLIEN HÖGFJÄLLSHOTELL AB som utnämnts till officiellt hotell under skid-VM i Trondheim 2025! 🎿 ⛷ Skid-VM i Trondheim äger rum 26 februari och 9 mars 2025 och inkluderar grenarna längdskidåkning, backhoppning och nordisk kombination. 🏨 Hotellet, ca tio mil från Trondheim, har valts ut av den norska arrangörsorganisationen att bli ett officiellt hotell för VM. – Det är ett fantastiskt erkännande för oss. Vi hoppas att gästerna upplever att resan på cirka en och en halv timme är värd det. Det är i alla fall bättre än att stanna hemma, säger ägaren Hans Bark. 🏔 Storlien, ofta omnämnt som skidturismens vagga, var under stora delar av 1900-talet ett populärt tillhåll, inte minst för kungligheter. 🌟 Högfjällshotellet invigdes 1935 och blev snabbt en central mötesplats för byn. Efter att ha varit stängt en tid, köptes hotellet av Hans Bark via hans fastighetsbolag Sidsjö Fastigheter, och öppnades igen efter omfattande renoveringar 2023. Läs hela artikeln på besöksliv.se #skidVM #storlien #besöksnäringen