\u00bfQu\u00e9 es foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEl foie gras se traduce literalmente del franc\u00e9s al espa\u00f1ol como \u201ch\u00edgado gordo\u201d, que es exactamente lo que es. Para producir el foie gras, a los patos y gansos se les proh\u00edbe hacer ejercicio y se les alimenta a la fuerza en un proceso llamado sonda nasog\u00e1strica, para que sus h\u00edgados crezcan anormalmente gordos. Una vez que las aves han sido sacrificadas y sus h\u00edgados extra\u00eddos, los \u00f3rganos son enviados a las tiendas y restaurantes para ser vendidos y servidos como un manjar. <\/p>\n\n
<\/div>\n\n\u00bfC\u00f3mo se hace el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEl proceso de sonda nasog\u00e1strica se lleva a cabo durante las \u00faltimas semanas de vida de patos y gansos. El h\u00edgado se engorda<\/a> ubicando un tubo de metal o pl\u00e1stico en la garganta varias veces al d\u00eda para suministrar el alimento. Para lograr de la forma m\u00e1s eficiente un h\u00edgado m\u00e1s grande, el alimento que se administra por medio de la sonda se compone principalmente de ma\u00edz. La primera alimentaci\u00f3n generalmente consiste en aproximadamente 0.4 libras de comida que se le da al ave en cuesti\u00f3n de segundos. Esto se incrementa con el tiempo hasta la \u00faltima alimentaci\u00f3n, durante la cual se le suministra 1 libra. Esto es mucho m\u00e1s de lo que consumir\u00eda un pato o ganso si se le permitiera alimentarse libremente. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfEs el foie gras realmente cruel? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nIdoneidad de razas y especies<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nAunque originalmente se obten\u00eda sobre todo de los gansos, la gran mayor\u00eda del foie gras producido actualmente viene de los patos, espec\u00edficamente de una especie llamada mulard. Los patos mulard son un h\u00edbrido de patos de Berber\u00eda y patos dom\u00e9sticos, en su mayor\u00eda pekineses, y se cr\u00edan m\u00e1s com\u00fanmente para foie gras debido a su propensi\u00f3n a acumular grasa en el h\u00edgado<\/a> en lugar de en otras partes del cuerpo. <\/p>\n\n<\/div>\n\nProcedimiento de alimentaci\u00f3n forzada<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl proceso mediante el cual los patos y gansos son alimentados a la fuerza<\/a> para agrandar sus h\u00edgados conlleva un gran riesgo para la salud del ave. Comienza entre las 10 y las 14 semanas de edad y contin\u00faa durante 12 a 21 d\u00edas. Las aves son alimentadas varias veces al d\u00eda. Durante este proceso, se les ubica un tubo de metal o de pl\u00e1stico en la garganta y luego se les introduce el alimento de ma\u00edz en el es\u00f3fago. Si el ave se resiste a la alimentaci\u00f3n corre el riesgo de perforarse el es\u00f3fago, inflamarse el cuello e incluso asfixiarse debido a su manipulaci\u00f3n. <\/p>\n\n<\/div>\n\nMiedo<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLa evasi\u00f3n que muestran las aves<\/a> durante la fase de alimentaci\u00f3n forzada sugiere que para ellas el proceso es totalmente desagradable. Uno esperar\u00eda que al ser alimentadas manualmente las aves mostraran una respuesta positiva en la que anticipen y respondan ansiosamente al cuidador que las alimenta. Pero este no es el caso de las aves que experimentan la sonda nasog\u00e1strica. Por el contrario, ellas evitan que el cuidador las alimente. Despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n forzada, a pesar de que experimentan dificultad para caminar e incluso jadean, intentan alejarse del cuidador. <\/p>\n\n<\/div>\n\nHeridas<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLas probabilidades de lesiones y muerte antes del sacrificio es mucho mayor para estas aves por su h\u00edgado enfermo que aquellas criadas para otro tipo de carne. De hecho, si las aves no fueran sacrificadas cuando lo son, sucumbir\u00edan r\u00e1pidamente al da\u00f1o<\/a> que se les causa al h\u00edgado. La manipulaci\u00f3n y colocaci\u00f3n de la sonda puede da\u00f1ar<\/a> el delicado es\u00f3fago, lo que hace que las tomas futuras sean a\u00fan m\u00e1s dolorosas.. La gran cantidad de alimento que se les da causa obesidad, lo que dificulta que las aves se muevan y respiren con normalidad. La inserci\u00f3n del tubo tambi\u00e9n puede causar lesiones en el pico, que es muy sensible y contiene numerosos nervios. <\/p>\n\n<\/div>\n\nEstr\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl comportamiento de las aves durante el periodo de sonda nasog\u00e1strica en sus vidas indica que la alimentaci\u00f3n forzada es muy estresante<\/a>. Esto es particularmente evidente por la resistencia que muestran hacia los corrales de alimentaci\u00f3n forzada y la persona que los alimenta. Mientras que las aves criadas sin alimentaci\u00f3n forzada est\u00e1n ansiosas por tener la oportunidad de comer, las que experimentan sonda nasog\u00e1strica se alejan de su cuidador o tratan de evitar entrar al corral de alimentaci\u00f3n forzada. Otro indicio de que las aves se sienten inc\u00f3modas y estresadas por la alimentaci\u00f3n forzada es que sacuden la cabeza despu\u00e9s de ser alimentadas. Por lo general, sacudir la cabeza indica un material extra\u00f1o o de mal sabor en la boca. <\/p>\n\n<\/div>\n\nVivienda y cr\u00eda <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nHay una cantidad de problemas con el alojamiento<\/a> que experimentan las aves criadas para foie gras. Antes del periodo de alimentaci\u00f3n forzada, estos patos y gansos suelen alojarse en un granero grande. Algunas veces tienen acceso al aire libre, pero por lo general no tienen agua adecuada para nadar a pesar de ser aves acu\u00e1ticas. Su situaci\u00f3n empeora cuando tienen la edad suficiente para ser trasladadas al \u00e1rea de sonda nasog\u00e1strica. Durante el periodo de alimentaci\u00f3n forzada las aves se alojan en peque\u00f1os grupos o jaulas. Los patos tambi\u00e9n pueden ser alojados solos en una jaula demasiado peque\u00f1a para poder pararse, extender sus alas o darse la vuelta. Los pisos de estas jaulas pueden causarles heridas dolorosas en sus patas. <\/p>\n\n<\/div>\n\nAgrandamiento del h\u00edgado<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl periodo de alimentaci\u00f3n para patos y gansos criados para foie gras les ocasiona diferentes problemas de salud, como la enfermedad hep\u00e1tica<\/a>, espec\u00edficamente degeneraci\u00f3n grasa, que es una condici\u00f3n caracterizada por un n\u00famero anormalmente alto de c\u00e9lulas grasas. Un h\u00edgado sano de pato o ganso tiene aproximadamente un 5% de grasa, mientras que el h\u00edgado de un ave despu\u00e9s de la fase de alimentaci\u00f3n est\u00e1 compuesto por alrededor del 50% o 60% de grasa. Este cambio antinatural en la composici\u00f3n y el tama\u00f1o del h\u00edgado reduce su eficacia para procesar las grasas y filtrar las toxinas. Un examen veterinario<\/a> a las aves luego del periodo de alimentaci\u00f3n forzada arroj\u00f3 da\u00f1o cerebral causado por las toxinas en la sangre que el h\u00edgado no pudo filtrar. Durante este periodo de alimentaci\u00f3n forzada, el h\u00edgado de los patos y gansos se hincha hasta 10 veces su tama\u00f1o normal. Este r\u00e1pido crecimiento del h\u00edgado conduce a un abdomen agrandado, lo que provoca una marcha anormal y a veces dolorosa<\/a>. <\/p>\n\n<\/div>\n\nTasas de mortalidad<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLas tasas de mortalidad en las aves<\/a> durante el periodo de la sonda nasog\u00e1strica est\u00e1 calculado entre 2 y 5%. Esto equivale a la tasa de mortalidad de las 12 semanas de vida de las aves criadas para consumo de carne, incluido el periodo posterior a la eclosi\u00f3n durante el cual son especialmente vulnerables. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfEst\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nVarios pa\u00edses y estados han dado el importante paso de prohibir el foie gras. A pesar de esto, el h\u00edgado enfermo de patos y gansos todav\u00eda se considera un manjar en muchos lugares, especialmente en Francia. <\/p>\n\n
<\/div>\n\n\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nCiudad de Nueva York<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nEn el 2022 entr\u00f3 en efecto la prohibici\u00f3n de la venta del foie gras<\/a> en la ciudad de Nueva York, uno de los mayores mercados de este alimento en Estados Unidos. La prohibici\u00f3n fue originalmente impulsada por la concejal Carlina Rivera, de Manhattan, quien se\u00f1al\u00f3 que la producci\u00f3n de foie gras era tanto un lujo como una de las pr\u00e1cticas m\u00e1s inhumanas en la producci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n\n<\/div>\n\nTurqu\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nLa producci\u00f3n de foie gras en Turqu\u00eda fue prohibida de forma efectiva en julio del 2004 bajo la Ley de Protecci\u00f3n Animal<\/a> de Turqu\u00eda. Adem\u00e1s de brindar otras protecciones a los animales a lo largo de todo el pa\u00eds y en diferentes industrias, la ley impide la alimentaci\u00f3n forzada de animales por otra raz\u00f3n que no sea la salud. <\/p>\n\n<\/div>\n\nIndia<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nEn el 2014, la India tom\u00f3 la decisi\u00f3n hist\u00f3rica de prohibir la importaci\u00f3n de foie gras<\/a>. Esto significa efectivamente que esta comida no puede ser servida en ninguna parte del pa\u00eds. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl foie gras est\u00e1 prohibido en muchos lugares porque la alimentaci\u00f3n forzada de patos y gansos para hacer productos de lujo es opulento y cruel. La alimentaci\u00f3n forzada da como resultado aves que luchan<\/a> por caminar y respirar porque una gran proporci\u00f3n de su cavidad corporal es ocupada por su h\u00edgado. Esta pr\u00e1ctica es tan tortuosa que incluso el papa Benedicto XVI y el pr\u00edncipe de Gales se pronunciaron<\/a> contra ella. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfPor qu\u00e9 es tan costoso el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nA pesar de que el h\u00edgado es uno de los tipos de carne m\u00e1s baratos, solo cuatro libras de foie gras cuestan unos $30<\/a>. Este precio tan alto puede ser atribuido a la labor adicional que requiere alimentar de forma forzada a los animales, unida a la escasez. Solo hay un pu\u00f1ado de granjas que producen foie gras en el mundo, y solo tres en Estados Unidos. <\/p>\n\n<\/div>\n\nEl camino por delante<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nLas aves sufren inmensamente solo para que sus h\u00edgados puedan ser disfrutados por un grupo de personas adineradas en restaurantes de alta gama y en d\u00edas festivos. A pesar del sufrimiento que genera producir foie gras, algunos a\u00fan exigen su producci\u00f3n. Esto es especialmente cierto en Francia, donde el producto es un alimento b\u00e1sico en Navidad y otras celebraciones. Por fortuna, producir foie gras sin la sonda nasog\u00e1strica o incluso el sacrificio es posible debido al foie gras cultivado en laboratorio<\/a>. Aunque todav\u00eda se recolectan c\u00e9lulas animales de un huevo de pato para que puedan replicarse y crear el producto final, esto est\u00e1 muy lejos del sufrimiento de millones de patos y gansos que la industria del foie gras exige actualmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Foie gras se traduce directamente como \u201ch\u00edgado graso\u201d, que es exactamente lo que es. 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翻译：
El foie gras se traduce literalmente del franc\u00e9s al espa\u00f1ol como \u201ch\u00edgado gordo\u201d, que es exactamente lo que es. Para producir el foie gras, a los patos y gansos se les proh\u00edbe hacer ejercicio y se les alimenta a la fuerza en un proceso llamado sonda nasog\u00e1strica, para que sus h\u00edgados crezcan anormalmente gordos. Una vez que las aves han sido sacrificadas y sus h\u00edgados extra\u00eddos, los \u00f3rganos son enviados a las tiendas y restaurantes para ser vendidos y servidos como un manjar. <\/p>\n\n
\u00bfC\u00f3mo se hace el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nEl proceso de sonda nasog\u00e1strica se lleva a cabo durante las \u00faltimas semanas de vida de patos y gansos. El h\u00edgado se engorda<\/a> ubicando un tubo de metal o pl\u00e1stico en la garganta varias veces al d\u00eda para suministrar el alimento. Para lograr de la forma m\u00e1s eficiente un h\u00edgado m\u00e1s grande, el alimento que se administra por medio de la sonda se compone principalmente de ma\u00edz. La primera alimentaci\u00f3n generalmente consiste en aproximadamente 0.4 libras de comida que se le da al ave en cuesti\u00f3n de segundos. Esto se incrementa con el tiempo hasta la \u00faltima alimentaci\u00f3n, durante la cual se le suministra 1 libra. Esto es mucho m\u00e1s de lo que consumir\u00eda un pato o ganso si se le permitiera alimentarse libremente. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfEs el foie gras realmente cruel? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nIdoneidad de razas y especies<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nAunque originalmente se obten\u00eda sobre todo de los gansos, la gran mayor\u00eda del foie gras producido actualmente viene de los patos, espec\u00edficamente de una especie llamada mulard. Los patos mulard son un h\u00edbrido de patos de Berber\u00eda y patos dom\u00e9sticos, en su mayor\u00eda pekineses, y se cr\u00edan m\u00e1s com\u00fanmente para foie gras debido a su propensi\u00f3n a acumular grasa en el h\u00edgado<\/a> en lugar de en otras partes del cuerpo. <\/p>\n\n<\/div>\n\nProcedimiento de alimentaci\u00f3n forzada<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl proceso mediante el cual los patos y gansos son alimentados a la fuerza<\/a> para agrandar sus h\u00edgados conlleva un gran riesgo para la salud del ave. Comienza entre las 10 y las 14 semanas de edad y contin\u00faa durante 12 a 21 d\u00edas. Las aves son alimentadas varias veces al d\u00eda. Durante este proceso, se les ubica un tubo de metal o de pl\u00e1stico en la garganta y luego se les introduce el alimento de ma\u00edz en el es\u00f3fago. Si el ave se resiste a la alimentaci\u00f3n corre el riesgo de perforarse el es\u00f3fago, inflamarse el cuello e incluso asfixiarse debido a su manipulaci\u00f3n. <\/p>\n\n<\/div>\n\nMiedo<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLa evasi\u00f3n que muestran las aves<\/a> durante la fase de alimentaci\u00f3n forzada sugiere que para ellas el proceso es totalmente desagradable. Uno esperar\u00eda que al ser alimentadas manualmente las aves mostraran una respuesta positiva en la que anticipen y respondan ansiosamente al cuidador que las alimenta. Pero este no es el caso de las aves que experimentan la sonda nasog\u00e1strica. Por el contrario, ellas evitan que el cuidador las alimente. Despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n forzada, a pesar de que experimentan dificultad para caminar e incluso jadean, intentan alejarse del cuidador. <\/p>\n\n<\/div>\n\nHeridas<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLas probabilidades de lesiones y muerte antes del sacrificio es mucho mayor para estas aves por su h\u00edgado enfermo que aquellas criadas para otro tipo de carne. De hecho, si las aves no fueran sacrificadas cuando lo son, sucumbir\u00edan r\u00e1pidamente al da\u00f1o<\/a> que se les causa al h\u00edgado. La manipulaci\u00f3n y colocaci\u00f3n de la sonda puede da\u00f1ar<\/a> el delicado es\u00f3fago, lo que hace que las tomas futuras sean a\u00fan m\u00e1s dolorosas.. La gran cantidad de alimento que se les da causa obesidad, lo que dificulta que las aves se muevan y respiren con normalidad. La inserci\u00f3n del tubo tambi\u00e9n puede causar lesiones en el pico, que es muy sensible y contiene numerosos nervios. <\/p>\n\n<\/div>\n\nEstr\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl comportamiento de las aves durante el periodo de sonda nasog\u00e1strica en sus vidas indica que la alimentaci\u00f3n forzada es muy estresante<\/a>. Esto es particularmente evidente por la resistencia que muestran hacia los corrales de alimentaci\u00f3n forzada y la persona que los alimenta. Mientras que las aves criadas sin alimentaci\u00f3n forzada est\u00e1n ansiosas por tener la oportunidad de comer, las que experimentan sonda nasog\u00e1strica se alejan de su cuidador o tratan de evitar entrar al corral de alimentaci\u00f3n forzada. Otro indicio de que las aves se sienten inc\u00f3modas y estresadas por la alimentaci\u00f3n forzada es que sacuden la cabeza despu\u00e9s de ser alimentadas. Por lo general, sacudir la cabeza indica un material extra\u00f1o o de mal sabor en la boca. <\/p>\n\n<\/div>\n\nVivienda y cr\u00eda <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nHay una cantidad de problemas con el alojamiento<\/a> que experimentan las aves criadas para foie gras. Antes del periodo de alimentaci\u00f3n forzada, estos patos y gansos suelen alojarse en un granero grande. Algunas veces tienen acceso al aire libre, pero por lo general no tienen agua adecuada para nadar a pesar de ser aves acu\u00e1ticas. Su situaci\u00f3n empeora cuando tienen la edad suficiente para ser trasladadas al \u00e1rea de sonda nasog\u00e1strica. Durante el periodo de alimentaci\u00f3n forzada las aves se alojan en peque\u00f1os grupos o jaulas. Los patos tambi\u00e9n pueden ser alojados solos en una jaula demasiado peque\u00f1a para poder pararse, extender sus alas o darse la vuelta. Los pisos de estas jaulas pueden causarles heridas dolorosas en sus patas. <\/p>\n\n<\/div>\n\nAgrandamiento del h\u00edgado<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl periodo de alimentaci\u00f3n para patos y gansos criados para foie gras les ocasiona diferentes problemas de salud, como la enfermedad hep\u00e1tica<\/a>, espec\u00edficamente degeneraci\u00f3n grasa, que es una condici\u00f3n caracterizada por un n\u00famero anormalmente alto de c\u00e9lulas grasas. Un h\u00edgado sano de pato o ganso tiene aproximadamente un 5% de grasa, mientras que el h\u00edgado de un ave despu\u00e9s de la fase de alimentaci\u00f3n est\u00e1 compuesto por alrededor del 50% o 60% de grasa. Este cambio antinatural en la composici\u00f3n y el tama\u00f1o del h\u00edgado reduce su eficacia para procesar las grasas y filtrar las toxinas. Un examen veterinario<\/a> a las aves luego del periodo de alimentaci\u00f3n forzada arroj\u00f3 da\u00f1o cerebral causado por las toxinas en la sangre que el h\u00edgado no pudo filtrar. Durante este periodo de alimentaci\u00f3n forzada, el h\u00edgado de los patos y gansos se hincha hasta 10 veces su tama\u00f1o normal. Este r\u00e1pido crecimiento del h\u00edgado conduce a un abdomen agrandado, lo que provoca una marcha anormal y a veces dolorosa<\/a>. <\/p>\n\n<\/div>\n\nTasas de mortalidad<\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nLas tasas de mortalidad en las aves<\/a> durante el periodo de la sonda nasog\u00e1strica est\u00e1 calculado entre 2 y 5%. Esto equivale a la tasa de mortalidad de las 12 semanas de vida de las aves criadas para consumo de carne, incluido el periodo posterior a la eclosi\u00f3n durante el cual son especialmente vulnerables. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfEst\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nVarios pa\u00edses y estados han dado el importante paso de prohibir el foie gras. A pesar de esto, el h\u00edgado enfermo de patos y gansos todav\u00eda se considera un manjar en muchos lugares, especialmente en Francia. <\/p>\n\n
<\/div>\n\n\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nCiudad de Nueva York<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nEn el 2022 entr\u00f3 en efecto la prohibici\u00f3n de la venta del foie gras<\/a> en la ciudad de Nueva York, uno de los mayores mercados de este alimento en Estados Unidos. La prohibici\u00f3n fue originalmente impulsada por la concejal Carlina Rivera, de Manhattan, quien se\u00f1al\u00f3 que la producci\u00f3n de foie gras era tanto un lujo como una de las pr\u00e1cticas m\u00e1s inhumanas en la producci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n\n<\/div>\n\nTurqu\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nLa producci\u00f3n de foie gras en Turqu\u00eda fue prohibida de forma efectiva en julio del 2004 bajo la Ley de Protecci\u00f3n Animal<\/a> de Turqu\u00eda. Adem\u00e1s de brindar otras protecciones a los animales a lo largo de todo el pa\u00eds y en diferentes industrias, la ley impide la alimentaci\u00f3n forzada de animales por otra raz\u00f3n que no sea la salud. <\/p>\n\n<\/div>\n\nIndia<\/strong><\/h4>\n\n<\/div>\n\nEn el 2014, la India tom\u00f3 la decisi\u00f3n hist\u00f3rica de prohibir la importaci\u00f3n de foie gras<\/a>. Esto significa efectivamente que esta comida no puede ser servida en ninguna parte del pa\u00eds. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n<\/div>\n\nEl foie gras est\u00e1 prohibido en muchos lugares porque la alimentaci\u00f3n forzada de patos y gansos para hacer productos de lujo es opulento y cruel. La alimentaci\u00f3n forzada da como resultado aves que luchan<\/a> por caminar y respirar porque una gran proporci\u00f3n de su cavidad corporal es ocupada por su h\u00edgado. Esta pr\u00e1ctica es tan tortuosa que incluso el papa Benedicto XVI y el pr\u00edncipe de Gales se pronunciaron<\/a> contra ella. <\/p>\n\n<\/div>\n\n\u00bfPor qu\u00e9 es tan costoso el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nA pesar de que el h\u00edgado es uno de los tipos de carne m\u00e1s baratos, solo cuatro libras de foie gras cuestan unos $30<\/a>. Este precio tan alto puede ser atribuido a la labor adicional que requiere alimentar de forma forzada a los animales, unida a la escasez. Solo hay un pu\u00f1ado de granjas que producen foie gras en el mundo, y solo tres en Estados Unidos. <\/p>\n\n<\/div>\n\nEl camino por delante<\/strong><\/h2>\n\n<\/div>\n\nLas aves sufren inmensamente solo para que sus h\u00edgados puedan ser disfrutados por un grupo de personas adineradas en restaurantes de alta gama y en d\u00edas festivos. A pesar del sufrimiento que genera producir foie gras, algunos a\u00fan exigen su producci\u00f3n. Esto es especialmente cierto en Francia, donde el producto es un alimento b\u00e1sico en Navidad y otras celebraciones. Por fortuna, producir foie gras sin la sonda nasog\u00e1strica o incluso el sacrificio es posible debido al foie gras cultivado en laboratorio<\/a>. Aunque todav\u00eda se recolectan c\u00e9lulas animales de un huevo de pato para que puedan replicarse y crear el producto final, esto est\u00e1 muy lejos del sufrimiento de millones de patos y gansos que la industria del foie gras exige actualmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Foie gras se traduce directamente como \u201ch\u00edgado graso\u201d, que es exactamente lo que es. 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翻译：
El proceso de sonda nasog\u00e1strica se lleva a cabo durante las \u00faltimas semanas de vida de patos y gansos. El h\u00edgado se engorda<\/a> ubicando un tubo de metal o pl\u00e1stico en la garganta varias veces al d\u00eda para suministrar el alimento. Para lograr de la forma m\u00e1s eficiente un h\u00edgado m\u00e1s grande, el alimento que se administra por medio de la sonda se compone principalmente de ma\u00edz. La primera alimentaci\u00f3n generalmente consiste en aproximadamente 0.4 libras de comida que se le da al ave en cuesti\u00f3n de segundos. Esto se incrementa con el tiempo hasta la \u00faltima alimentaci\u00f3n, durante la cual se le suministra 1 libra. Esto es mucho m\u00e1s de lo que consumir\u00eda un pato o ganso si se le permitiera alimentarse libremente. <\/p>\n\n Aunque originalmente se obten\u00eda sobre todo de los gansos, la gran mayor\u00eda del foie gras producido actualmente viene de los patos, espec\u00edficamente de una especie llamada mulard. Los patos mulard son un h\u00edbrido de patos de Berber\u00eda y patos dom\u00e9sticos, en su mayor\u00eda pekineses, y se cr\u00edan m\u00e1s com\u00fanmente para foie gras debido a su propensi\u00f3n a acumular grasa en el h\u00edgado<\/a> en lugar de en otras partes del cuerpo. <\/p>\n\n El proceso mediante el cual los patos y gansos son alimentados a la fuerza<\/a> para agrandar sus h\u00edgados conlleva un gran riesgo para la salud del ave. Comienza entre las 10 y las 14 semanas de edad y contin\u00faa durante 12 a 21 d\u00edas. Las aves son alimentadas varias veces al d\u00eda. Durante este proceso, se les ubica un tubo de metal o de pl\u00e1stico en la garganta y luego se les introduce el alimento de ma\u00edz en el es\u00f3fago. Si el ave se resiste a la alimentaci\u00f3n corre el riesgo de perforarse el es\u00f3fago, inflamarse el cuello e incluso asfixiarse debido a su manipulaci\u00f3n. <\/p>\n\n La evasi\u00f3n que muestran las aves<\/a> durante la fase de alimentaci\u00f3n forzada sugiere que para ellas el proceso es totalmente desagradable. Uno esperar\u00eda que al ser alimentadas manualmente las aves mostraran una respuesta positiva en la que anticipen y respondan ansiosamente al cuidador que las alimenta. Pero este no es el caso de las aves que experimentan la sonda nasog\u00e1strica. Por el contrario, ellas evitan que el cuidador las alimente. Despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n forzada, a pesar de que experimentan dificultad para caminar e incluso jadean, intentan alejarse del cuidador. <\/p>\n\n Las probabilidades de lesiones y muerte antes del sacrificio es mucho mayor para estas aves por su h\u00edgado enfermo que aquellas criadas para otro tipo de carne. De hecho, si las aves no fueran sacrificadas cuando lo son, sucumbir\u00edan r\u00e1pidamente al da\u00f1o<\/a> que se les causa al h\u00edgado. La manipulaci\u00f3n y colocaci\u00f3n de la sonda puede da\u00f1ar<\/a> el delicado es\u00f3fago, lo que hace que las tomas futuras sean a\u00fan m\u00e1s dolorosas.. La gran cantidad de alimento que se les da causa obesidad, lo que dificulta que las aves se muevan y respiren con normalidad. La inserci\u00f3n del tubo tambi\u00e9n puede causar lesiones en el pico, que es muy sensible y contiene numerosos nervios. <\/p>\n\n El comportamiento de las aves durante el periodo de sonda nasog\u00e1strica en sus vidas indica que la alimentaci\u00f3n forzada es muy estresante<\/a>. Esto es particularmente evidente por la resistencia que muestran hacia los corrales de alimentaci\u00f3n forzada y la persona que los alimenta. Mientras que las aves criadas sin alimentaci\u00f3n forzada est\u00e1n ansiosas por tener la oportunidad de comer, las que experimentan sonda nasog\u00e1strica se alejan de su cuidador o tratan de evitar entrar al corral de alimentaci\u00f3n forzada. Otro indicio de que las aves se sienten inc\u00f3modas y estresadas por la alimentaci\u00f3n forzada es que sacuden la cabeza despu\u00e9s de ser alimentadas. Por lo general, sacudir la cabeza indica un material extra\u00f1o o de mal sabor en la boca. <\/p>\n\n Hay una cantidad de problemas con el alojamiento<\/a> que experimentan las aves criadas para foie gras. Antes del periodo de alimentaci\u00f3n forzada, estos patos y gansos suelen alojarse en un granero grande. Algunas veces tienen acceso al aire libre, pero por lo general no tienen agua adecuada para nadar a pesar de ser aves acu\u00e1ticas. Su situaci\u00f3n empeora cuando tienen la edad suficiente para ser trasladadas al \u00e1rea de sonda nasog\u00e1strica. Durante el periodo de alimentaci\u00f3n forzada las aves se alojan en peque\u00f1os grupos o jaulas. Los patos tambi\u00e9n pueden ser alojados solos en una jaula demasiado peque\u00f1a para poder pararse, extender sus alas o darse la vuelta. Los pisos de estas jaulas pueden causarles heridas dolorosas en sus patas. <\/p>\n\n El periodo de alimentaci\u00f3n para patos y gansos criados para foie gras les ocasiona diferentes problemas de salud, como la enfermedad hep\u00e1tica<\/a>, espec\u00edficamente degeneraci\u00f3n grasa, que es una condici\u00f3n caracterizada por un n\u00famero anormalmente alto de c\u00e9lulas grasas. Un h\u00edgado sano de pato o ganso tiene aproximadamente un 5% de grasa, mientras que el h\u00edgado de un ave despu\u00e9s de la fase de alimentaci\u00f3n est\u00e1 compuesto por alrededor del 50% o 60% de grasa. Este cambio antinatural en la composici\u00f3n y el tama\u00f1o del h\u00edgado reduce su eficacia para procesar las grasas y filtrar las toxinas. Un examen veterinario<\/a> a las aves luego del periodo de alimentaci\u00f3n forzada arroj\u00f3 da\u00f1o cerebral causado por las toxinas en la sangre que el h\u00edgado no pudo filtrar. Durante este periodo de alimentaci\u00f3n forzada, el h\u00edgado de los patos y gansos se hincha hasta 10 veces su tama\u00f1o normal. Este r\u00e1pido crecimiento del h\u00edgado conduce a un abdomen agrandado, lo que provoca una marcha anormal y a veces dolorosa<\/a>. <\/p>\n\n Las tasas de mortalidad en las aves<\/a> durante el periodo de la sonda nasog\u00e1strica est\u00e1 calculado entre 2 y 5%. Esto equivale a la tasa de mortalidad de las 12 semanas de vida de las aves criadas para consumo de carne, incluido el periodo posterior a la eclosi\u00f3n durante el cual son especialmente vulnerables. <\/p>\n\n Varios pa\u00edses y estados han dado el importante paso de prohibir el foie gras. A pesar de esto, el h\u00edgado enfermo de patos y gansos todav\u00eda se considera un manjar en muchos lugares, especialmente en Francia. <\/p>\n\n En el 2022 entr\u00f3 en efecto la prohibici\u00f3n de la venta del foie gras<\/a> en la ciudad de Nueva York, uno de los mayores mercados de este alimento en Estados Unidos. La prohibici\u00f3n fue originalmente impulsada por la concejal Carlina Rivera, de Manhattan, quien se\u00f1al\u00f3 que la producci\u00f3n de foie gras era tanto un lujo como una de las pr\u00e1cticas m\u00e1s inhumanas en la producci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n\n La producci\u00f3n de foie gras en Turqu\u00eda fue prohibida de forma efectiva en julio del 2004 bajo la Ley de Protecci\u00f3n Animal<\/a> de Turqu\u00eda. 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Por fortuna, producir foie gras sin la sonda nasog\u00e1strica o incluso el sacrificio es posible debido al foie gras cultivado en laboratorio<\/a>. Aunque todav\u00eda se recolectan c\u00e9lulas animales de un huevo de pato para que puedan replicarse y crear el producto final, esto est\u00e1 muy lejos del sufrimiento de millones de patos y gansos que la industria del foie gras exige actualmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foie gras se traduce directamente como \u201ch\u00edgado graso\u201d, que es exactamente lo que es. 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\u00bfEs el foie gras realmente cruel? <\/strong><\/h2>\n\n
Idoneidad de razas y especies<\/strong><\/h3>\n\n
Procedimiento de alimentaci\u00f3n forzada<\/strong><\/h3>\n\n
Miedo<\/strong><\/h3>\n\n
Heridas<\/strong><\/h3>\n\n
Estr\u00e9s<\/strong><\/h3>\n\n
Vivienda y cr\u00eda <\/strong><\/h3>\n\n
Agrandamiento del h\u00edgado<\/strong><\/h3>\n\n
Tasas de mortalidad<\/strong><\/h3>\n\n
\u00bfEst\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n
\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n
Ciudad de Nueva York<\/strong><\/h4>\n\n
Turqu\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n
India<\/strong><\/h4>\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 est\u00e1 prohibido el foie gras? <\/strong><\/h3>\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 es tan costoso el foie gras? <\/strong><\/h2>\n\n
El camino por delante<\/strong><\/h2>\n\n
翻译：