皆さまお疲れ様です!!本日もブログにお越し下さり誠にありがとうございます。本日は2023年12月1日のディナーに食べたメニューをご紹介していくと共に、その作り方をシェアいたしますのでぜひ、日頃の料理の参考にして頂いたらと思います!(^^)!
我が家ではずっとカレーと言ったら『バーモンドカレー』をルーを使用してカレーを作って来たのですが、前に高松市内の飲み屋さんに訪れた時に、他のお客さんから「ゴールデンカレーがめっちゃ美味しいけん一回食べてみて下さい！」と言う会話が飛び交ったのを思い出し、今回のカレーは『ゴールデンカレー』を使用する形でチキンカレーを作りました♪
ゴールデンカレーで作るチキンカレー
我が家のカレー作りは基本的に、牛肉か豚肉を使用してカレーを作るのですが、普段食べている僕自身が、ずっと同じタイプのカレーに飽き飽きしてしまっていたので、今回ばかりはと禁断のメニューに手を出しちゃいました。
地元のマルナカで見つけたリッチなデザインのルーのパッケージ!!35種類のスパイスとハーフが使用されていて、パッケージには「こんな美味しいカレーが存在していたのか？」と思わせるぐらい、ちょっとした高級感が感じ取れるデザインとなっています。そりゃあ一度、試すしかありませんがな!(^^)!
チキンカレーの材料～約10皿分～
我が家でカレーを制作する時は、いつも下記のような材料を使用して作りますが、今回はチキンカレーですので、国産鶏もも肉の切り身を2パックご用意しました。
- 国産鶏もも切り身･･･350グラム×2パック
- ゴールデンカレーのルー･･･2パック（10皿分）
- ジャガイモ･･･３つ
- 玉ねぎ･･･２つ
- にんじん･･･１本
- 砂糖･･･大さじ２
- 塩コショウ･･･少々
- みりん･･･鍋にひと回し
- 料理酒･･･鍋にひと回し
- 水
以上が材料のリストです！10皿分作っていると、次の日の朝とかも安心して食べれるので、カレー好きな方にはオススメですよ♪
チキンカレーの基本的な作り方
それではココで、料理が初心者の方のために基本的なチキンカレーの作り方を我が家流で伝授したいと思います。僕も最初は祖母からカレー作りを教わったのですが、ようやく家族に認められるカレーの味付けが出来るようになったと確信しましたので、ぜひこの記事を読んで頂いて、昔ながらのカレー作りのレシピを手に入れてもらいたいと思います^^
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その①下準備として野菜の皮を全部むく
まずは下ごしらえ!!使用するにんじんやジャガイモ等の野菜達の皮をむいていきます。最初は皮むき器を使うのも不慣れでしたが、何回も調理の経験を重ねて、今では結構簡単に出来るようになりました！
その②野菜は全て『角切り』にする
美味しいカレーを作るポイントは、野菜を全て角切りにする事です。下記のようなサイズに切ると食べやすいですよ！
このぐらいの大きさだと、高齢者の方や小さなお子様でも食べやすいのでオススメです。
その③鶏もも肉の切り身を色が変わるまで炒めて『砂糖』を加える
まずはフライパンにごま油を引いて、鶏肉を炒めていきましょう！！オリーブオイルとどっちにしようかな？と悩んだのですが、ごまの風味も味わいたかったので、今回はごま油を使用しました。
700グラムも鶏肉がお鍋に入ると、さすがにお箸で混ぜるのにもひと苦労･･･。こげつかないように火加減に注意しながら炒めましょう！！この時の炒め時間はだいたい中火で７分といった所です。
その④野菜をお鍋に入れて調味料を加える
我が家では、野菜を入れてから調味料を加えています。野菜を入れてしばらくしたら、塩コショウを加え1分ほど炒め、みりんと料理酒をそれぞれ鍋にひと回し加えてカレーの味を和風にしていきます。
まるで肉じゃがを作っていくみたいですよね^^
その⑤鍋いっぱいに水を加えて弱火で約40分間煮込む
みりんと料理酒を加えて弱火で2分程煮込ませたらいよいよ水を鍋に加えていきます。あまり入れ過ぎると鍋から水が溢れ出るので、分量は８分目ぐらいに抑えるのがベスト。10分ほど煮込んだら『アク』が出てくるのでお玉で取り除きながら煮込んでいきます♪
その⑥：ルーを入れてお玉でまんべんなく溶かす
いつもはバーモンドカレーのルーを使用しているので、こちらのルーの見た目も黄色っぽい感じをイメージしていたのですが、さすがはゴールデンと呼ばれているだけあって、少し見た目が黒かったです。
それでも、鍋でルーを溶かしていくと下記のように、しっかりとカレーの色にお鍋が染まってくれました。
この後、食事の時間まで寝かせたらいよいよお皿に盛り付けて完成です。
食べてみた!!
こちらが完成形のイメージです！！大きなお皿にたっぷりのご飯とカレー♪そして今回はチキンカレーと言う事で、鶏もも肉の大きい塊が目立っています!(^^)!
ひと口スプーンですくって食べてみると･･･。「何で今までこんな美味しいカレーの存在を知らなかったんだ？」となりました。今回のカレーをきっかけに我が家も今後はカレー作りの幅が広がりそうです！！チキンカレー最高♪ゴールデンカレーもめっちゃ旨なルーでございました☆彡
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