お食事処　いちばん　＜みそラーメン・大盛＞　-山形県米沢市- : 庄内平野グルメ行脚・Ver.2

前記事に続きあまりお邪魔する機会の少ない置賜エリアから全国的知名度を誇る米沢ラーメンの聖地・米沢市の隠れた人気店をご紹介！

なんでも多くの地元民が足繁く通うソウルフード的味噌ラーメンがあるという情報を以前からキャッチしており、遂に潜入したのが…

温泉施設・鷹山の湯の向かいにお店を構える『いちばん』さんであります！

開店間もなくの初訪店でありますが、駐車場は広く厨房を囲むようにL字のカウンター×７に４人掛けテーブル×２・小上がり５卓・奥にも利用できるお部屋完備の店内は想像以上にゆったり広々としており家族連れや少人数の団体利用にはかなり重宝されそう(驚)

自信の表れを感じずにはいられない一挙手一投足を拝見できるオープンキッチン風の厨房にはお母さん２人と若者男性の３オペであります。

メニュー

オーダー後到着まではじっくりメニューを拝見しますが、単独～二人組のお客さんが堰を切ったように怒涛の来店(凄)皆さん口を揃えたように“みそラーメン”のオーダーが驚異的(大汗)

ちなみに店名を冠したフラッグシップメニューのいちばんラーメンなるものは野菜増量・チャーシュー搭載の豪華版の模様であります。

　　　▼みそラーメン・大盛　￥８５０＋￥１５０

到着したすり鉢丼は我が庄内町のソウルフード“花ドラ”のソレと同じく非常に期待が高まります！

男性スタッフさんが別鍋でスープと味噌ダレを合わせ火入れしている間に鉄鍋で野菜を煽り、熟練の腕前が光るお母さんが大釜で平ザルを手に茹で上げ(←ココ重要)最後に丼で合わせ完成する見事な一連の連携プレーが見応え十分でとっても興味深いライブ感で提供される一杯は、動物系ベースと思われるスープが比較的あっさりとしたライトな仕上がりながら、ニンニクの風味に鉄鍋由来の香ばしさが合わさる炒め野菜の風味がクセになる万人向けスタイルはなるほど評判通りの旨さ！！

たっぷりのキャベツ・ニンジン・モヤシに挽肉と定番の具材ながらキッチリ炒めてあるのが良き♪

麺箱から推測するに相田製麺製と思われる麺は米沢市民に馴染みある中細ちぢれ麺を使用しているのが特徴的で、コンディションも上々！！意外にも大盛でも最後までのびることなく美味しく頂けました(拍手)

今なら味噌味・大盛でワンペーパーの価格帯も共感でき、なにより地域性に違いがあっても奇をてらわず作り上げられた一杯は共通して旨いんだと知ることができて大満足！

次回はコチラも折り紙付きの人気と噂の“焼きそば”で決定(ニヤリ)

評判通りの一杯に大満足、ごちそうさまでした！！